Cupcakes de taronja: recepta + 17 fotos pas a pas

Aquests cupcakes de taronja són increïblement fragants i deliciosos. Són perfectes com a postres de vacances o com a berenar saborós a la feina. La seva consistència humida, les agradables notes de taronja i la textura lleugera no deixaran ningú indiferent.

Valor nutricional per ració

189 kcal

Proteïnes: 8 g
Greixos: 6 g
Hidrats de carboni: 39 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 4

Aquests cupcakes en miniatura són fàcils de fer i no requereixen cap ingredient exòtic. Combinen perfectament amb begudes calentes i llet freda. Si t'encanten els productes de forn cítrics, sens dubte voldràs provar aquesta recepta de cupcakes. Confia en nosaltres, es convertiran en una de les teves delícies preferides!

Recepta amb fotos pas a pas

Magdalenes de taronja

Ingredients

Racions

Pastís de pessic

Ou C1

1 peces
Sucre

40 G
Farina

50 G
llevat en pols

2 G
Suc de taronja

15 G
Ratlladura de taronja

0,5 peces
oli de gira-sol

8 G

Ganache de taronja

Crema 33%

100 G
Suc de taronja

10 G
Ratlladura de taronja

0,5 peces
xocolata blanca

75 G

Crema de taronja

Sucre

15 G
midó de blat de moro

7 G
Suc de taronja

50 G
Mantega

30 G

Preparació

Pas 1

Primer, fem la ganache. Combineu la nata, el suc de taronja i la ratlladura de taronja en una cassola. Poseu-la a foc mitjà i escalfeu-la fins a 80-90 graus Celsius (175-195 graus Fahrenheit).

Pas 2

Coleu la nata calenta a través d'un colador en un recipient amb xocolata blanca.

Pas 3

Amb una batedora, tritureu-ho fins que quedi suau. A continuació, cobriu la barreja amb film transparent, assegurant-vos que no s'assequi ni formi una pell, i refrigereu-la durant almenys 4 hores.

Pas 4

Comencem a preparar la massa. Combineu els ous i el sucre en un bol fondo. Amb una batedora, bateu la barreja fins que quedi esponjosa. Assegureu-vos de fer servir una batedora; barrejar-la a mà no produirà l'efecte desitjat i donarà com a resultat un producte menys airejat i porós.

Pas 5

Un cop muntada la barreja d'ou i sucre, aboqueu-hi l'oli de gira-sol. Continueu batent amb una batedora. A més, l'oli de gira-sol es pot substituir per qualsevol oli vegetal inodor que vulgueu, com ara oli d'oliva o oli de blat de moro.

Pas 6

Afegiu-hi el suc i la ratlladura de taronja. Torneu a batre bé la barreja i barregeu-la fins que quedi suau.

Pas 7

Barregeu la farina amb el llevat en pols i incorporeu-la a la massa tamisant-la. Barregeu-la amb una espàtula. No la barregeu massa. Tampoc sigueu mandrosos a l'hora de tamisar la farina amb un colador o utilitzar una eina especial. Això evitarà que entrin grumolls a la massa i l'airejarà.

Pas 8

Per facilitar-ne l'ús, transferiu la massa a una màniga pastissera (una cullera també servirà) i repartiu-la entre els motlles, prèviament folrats amb paper de cuina. Ompliu els motlles com a màxim 2/3 de la seva capacitat.

Pas 9

Coure al forn a 180 graus Celsius durant 20-25 minuts. Comprovar que estiguin cuites amb un escuradents; quan hi entrem, les magdalenes han de sortir netes i seques. Deixar refredar les magdalenes acabades.

Pas 10

Cuina kurda - farcit de magdalenes de taronjaEn una cassola o paella de fons gruixut, barregeu el suc de taronja, el sucre i el midó.

Pas 11

Poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure, remenant constantment, fins que espesseixi.

Pas 12

Quan el mató s'hagi refredat a 37-40 graus Celsius, afegiu-hi la mantega a temperatura ambient i barregeu-ho bé amb una espàtula. Aboqueu el mató acabat en una màniga pastissera i refrigereu-lo durant almenys 1 hora.

Pas 13

Traieu la ganache de la nevera i bateu-la amb una batedora fins que quedi una crema espessa i esponjosa.

Pas 14

Comencem a muntar els cupcakes taronges. Feu un forat al centre de cada cupcake. El més fàcil és utilitzar una eina especial per a això, però una cullera o un ganivet serà suficient.

Pas 15

Poseu-hi la crema de taronja.

Pas 16

Amb ganache de taronja, fem una cobertura preciosa per als nostres cupcakes.

Pas 17

Si es vol, es pot decorar la part superior amb una rodanxa de taronja i arròs inflat.

Recepta de vídeo similar: Cupcake de taronja i xocolata

Si voleu fer magdalenes de taronja amb ganache de xocolata, la talentosa creadora d'aquesta recepta en vídeo us explicarà i us demostrarà detalladament com fer-ho. Si seguiu atentament totes les seves instruccions, us garanteixo que acabareu amb unes postres impressionants que impressionaran a tothom.

Aquests cupcakes són increïblement aromàtics i deliciosos, ja que la taronja combina a la perfecció amb la xocolata. També aprendràs a fer cobertura de formatge crema, que és perfecta per decorar mini cupcakes i té una textura estable i bonica.

Consells

Per aconseguir una textura de pa de pessic més suau i una superfície llisa i bonica, és important que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient. Per tant, traieu els ous i les taronges de la nevera amb antelació.
No cuineu massa els cupcakes. Si no, quedaran secs i menys saborosos. Comenceu a comprovar si estan cuits després de 15 minuts i continueu fins que un escuradents inserit als cupcakes surti completament net.
Deixeu refredar completament el pa de pessic abans de decorar-lo. Les glaçades i els glaçats sovint contenen mantega, que pot perdre la seva textura quan es couen calents.

Emmagatzematge

Els cupcakes de taronja es conserven millor sense farcit ni decoracions en un recipient hermètic a la nevera durant un màxim de 5 dies. Si el pastís està decorat amb cobertura, la seva vida útil es redueix a 72 hores. Els cupcakes amb cobertura de crema autèntica es mantindran frescos a la nevera fins a 36 hores.

Per allargar-ne la vida útil, poseu els cupcakes al congelador. Per fer-ho, poseu-los en un recipient o bossa hermètic i apte per al congelador abans de glaçar-los. Quan estigueu a punt per utilitzar els cupcakes, traieu-los del congelador i deixeu-los descongelar completament a temperatura ambient. També podeu congelar cupcakes decorats, però això dificultarà la conservació del seu atractiu.

Receptes similars