Gelat de taronja casolà: recepta + 10 fotos pas a pas

El gelat encapçala, amb raó, la llista de les postres més populars de l'estiu. És estimat tant per nens com per adults. Trobar algú que no hagi provat la clàssica llaminadura de vainilla congelada és una tasca impossible. A més, ara hi ha centenars de varietats de gelat, tant comercials com casolanes.

Valor nutricional per ració

186,6 kcal

Proteïnes: 3,5 g
Greixos: 10,6 g
Hidrats de carboni: 18,6 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 11 del matí
Temps a la cuina: 15 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

500 g

Avui proposo cuinar més deliciós cítrics gelat fes-ho tu mateix utilitzant tecnologia francesa. I no deixis que la terminologia t'espanti!

Per fer una delícia. Cases No cal cap estri ni additiu especial. Es pot utilitzar una batedora en lloc d'unes varetes; el més important és muntar bé la nata. Aquest gelat de taronja només conté ingredients naturals i fàcilment disponibles, que processarem nosaltres mateixos i transformarem en un postre dolç. La preparació en si no triga més de 20 minuts, però esperar que la llaminadura qualli correctament serà una mica feixuga. Però sens dubte val la pena!

Recepta amb fotos pas a pas

gelat de taronja

Ingredients

Racions

500 g

Suc de taronja

170 ml
Ratlladura de taronja

2 culleradeta
Sucre

90 G
sucre de vainilla

10 G
rovell d'ou

3 peces
midó de blat de moro

6 G
Crema 33%

350 G
Sal

1 pessigar

Preparació

Pas 1

Renteu bé les taronges amb aigua calenta. Traieu la capa exterior de pell d'una taronja amb un ratllador.

Pas 2

Espremeu les taronges. Podeu fer-ho amb un espremedor manual o elèctric, una forquilla o fins i tot a mà.

Pas 3

Afegiu els rovells, el sucre, el sucre de vainilla i una mica de sal a la ratlladura de taronja.

Pas 4

Barregeu bé els ingredients i, a continuació, afegiu-hi la maizena. Torneu-ho a barrejar tot bé.

Pas 5

Per evitar grumolls, aboqueu-hi el suc de taronja. El suc ha de ser sense llavors, així que primer coleu-lo. Barregeu-ho tot bé.

Pas 6

Poseu la barreja de taronja al foc. Porteu-la a ebullició a foc lent, remenant constantment. Coeu-la durant 30-40 segons fins que el midó espesseixi. Obtindreu una consistència cremosa, similar a la del mató.

Pas 7

Retireu del foc i coleu-ho amb un colador per evitar que entrin trossos de pell al gelat.

Pas 8

Tapeu la barreja amb film transparent i deixeu-la refredar a temperatura ambient.

Pas 9

Comença a muntar la nata freda a baixa velocitat amb una batedora. Augmenta gradualment la velocitat i bat fins que la nata formi pics esponjosos.

Pas 10

Afegiu-hi crema de taronja. Per a un sabor més intens, podeu afegir-hi aigua de flor de taronger. Remeneu suaument amb una espàtula fins que la barreja estigui completament combinada, però aneu amb compte de no desfer-se.

Pas 11

Col·loca el futur gelat en un recipient adequat per congelar-lo. Posa'l al congelador. Durant les primeres quatre hores, treu el gelat cada hora i remena'l bé per evitar que es formi gel. Després, deixa el gelat a la nevera durant 6 hores.

Pas 12

El gelat de taronja ja està a punt! Que vagi de gust!

Recepta de vídeo similar: Gelat de taronja casolà

Un refrescant gelat de taronja és un postre d'estiu perfecte. No és gens dolç, amb una agradable acidesa, una aroma rica i un sabor cítric i cremós. És just el que necessita un cos esgotat per la calor en un dia sufocant.

A l'estiu, pots trobar gelat de taronja a gairebé qualsevol supermercat, quiosc o cafeteria. Sovint trobo varietats amb xocolata, caramel salat i altres sabors.

Vaig buscar durant molt de temps la recepta perfecta de gelat de taronja casolà fins que vaig trobar un vídeo al canal d'IrinaCooking. Aquesta recepta és increïblement senzilla i el gelat queda increïble.

Emmagatzematge

El gelat casolà es pot guardar al congelador durant un màxim d'1 o 2 setmanes.

Feu servir un recipient hermètic per evitar que el postre absorbeixi olors i es cobreixi de cristalls de gel. Si el recipient no té tapa, cobriu el gelat amb film transparent o paper vegetal, assegurant-vos que toqui la superfície.

Possibles substitucions

El sabor fresc del gelat de taronja és un dels preferits de molts. Tanmateix, també es poden utilitzar altres fruites com a base per al gelat de cítrics.

Llimona. Afegeix un sabor brillant i agre. Si fas servir llimona com a base, augmenta el sucre en 30-40 grams.
Llima. Dóna al gelat un agradable i lleuger sabor a mentol. L'aroma és pràcticament imperceptible.
Pomelo. El gelat de pomelo té un sabor clarament agre, entre la taronja i la llimona.
Mandarí. Et posarà en un ambient festiu, recordant-te a Cap d'Any, un arbre de Nadal verd i neu cruixent sota els peus. El gelat de mandarina és moderadament dolç i pràcticament no requereix sucre.

Substitueix el suc de taronja de la recepta per suc acabat d'esprémer d'una d'aquestes fruites, així com la ratlladura. Ajusta l'acidesa i la dolçor de la barreja durant la cocció.

Els sabors es poden combinar, per exemple, utilitzant suc de taronja i ratlladura de llima. El resultat és una opció agradable i interessant.

Assegureu-vos de fer gelat de taronja casolà per a la vostra família i amics: estaran encantats!

Receptes similars