Donuts americans casolans >>> Recepta al forn amb fotos pas a pas

La recepta clàssica de donuts requereix els ingredients més senzills, que s'han de barrejar correctament. Per fer uns donuts glaçats realment rics, no escurceu el temps de llevat de la massa. Això és el que fa que aquestes delícies quedin com si haguessin sortit d'una fleca.

Valor nutricional per ració

296 kcal

Proteïnes: 5,6 g
Greixos: 13 g
Hidrats de carboni: 38,8 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 4 hores 10 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 4

Hi ha dues teories controvertides sobre l'origen dels dònuts als Estats Units. La primera afirma que el mariner Hanson Crockett Gregory no estava satisfet amb el fet que els dònuts austríacs no es cuitessin pel centre i sempre romanguessin crus. Així doncs, va decidir fer un forat al centre per permetre que fluís la quantitat adequada d'oli en fregir-los.

Segons una segona llegenda, els orígens dels dònuts americans es remunten a la tribu índia Wampanoag. Diu que un noi que fugia de la persecució sostenia una crep que havia estat disparada per una fletxa. Això va inspirar els xefs a crear dònuts amb un forat al centre.

Quina diferència hi ha entre un donut i un donut clàssic?

Donuts o Americana donuts amb un forat Es diferencien dels donuts clàssics per la forma i l'absència de farcit. Gràcies a l'addició de llet, ous i mantega a la massa, els donuts són lleugers i esponjosos, amb una crosta densa però suau per fora. Normalment es fan amb massa de llevat, però amb una quantitat mínima de sucre. Al cap i a la fi, tota la dolçor de les postres s'amaga a la... fondant de colors o glaça de xocolata amb l'addició de diversos colors.

Un imprescindible per als donuts no és només el glaçat, sinó també una generosa quantitat de sprinkles. Els donuts domèstics normals, però, solen estar empolvorats amb sucre glaç.

Recepta amb fotos pas a pas

Donuts americans casolans

Ingredients

Racions

Per a la prova:

Farina

500 G
llet

250 ml
Ou C1

2 peces
Sucre

70 G
Mantega

75 G
llevat sec

7 G
sucre de vainilla

8 G
Sal

6 G

Per al glaçat:

sucre en pols

150 G
Vainil·lina

pessiga
Mantega

20 G
Aigua calenta

1 culleradeta
Espurnes de confiteria

30 G

Preparació

Pas 1

En un bol, tamiseu la farina, afegiu-hi el llevat i tots els ingredients secs i barregeu-ho bé.

Pas 2

Ara bateu els ous i aboqueu-hi la llet tèbia, preescalfada al microones o als fogons.

Pas 3

Pasteu la massa durant uns 20 minuts fins que estigui tova i es pugui submergir en un ganxo per a pastar. En aquest punt, afegiu-hi la mantega picada i pasteu-la fins que estigui completament incorporada a la massa.

Pas 4

Unteu un bol amb una mica d'oli de gira-sol i poseu-hi la massa. Tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar fins que dobli la seva mida, unes 2 hores. A continuació, premeu la massa i deixeu-la reposar durant 15 minuts més.

Pas 5

Talleu uns 20-22 quadrats de paper de forn, una mica més grans que el tallador de dònuts. Estireu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada fins a un gruix d'uns 1,5 cm. Talleu els dònuts amb talladors rodons de 8 cm i 3 cm i col·loqueu-los sobre els quadrats de paper de forn. Tapeu la safata de forn amb film transparent i deixeu que els dònuts pugin al forn durant 1 hora amb el llum encès.

Pas 6

Escalfeu prou oli de gira-sol per cobrir el dònut fins a la meitat. Fregiu-lo sobre paper de forn durant aproximadament 1 minut pel primer costat i 2 minuts per l'altre.

Pas 7

Traieu el paper de forn dels donuts i col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper absorbent per escórrer l'excés de greix.

Pas 8

En un bol, combineu amb cura la vainilla i el sucre glaç i, a continuació, aboqueu-hi la mantega fosa i l'aigua. Barregeu fins que el glaçatge quedi suau i sense grumolls. Afegiu-hi colorant alimentari del vostre gust, si ho desitgeu. Prepareu també els sprinkles per decorar.

Pas 9

Els donuts estan a punt. Submergeix-los primer en el glaçat i després en els sprinkles. Deixa'ls reposar durant 20 minuts perquè s'assequin completament i després serveix-los amb te.

Recepta de vídeo similar: Donuts rodons amb farcit

Els donuts solen estar farcits de llet condensada, ganache o melmelada de baies. Els nord-americans poques vegades fan servir nata. Afegiu el farcit als donuts amb forma de forat Podeu fer servir una xeringa o una cullera a través d'un tall. Podeu veure això al vídeo. Per distribuir el farcit uniformement, l'autor fa diverses punxades.

Un altre aspecte interessant del vídeo són les quatre opcions diferents de decoració de donuts. L'autor demostra tres variacions de glaçat i una cobertura clàssica russa de sucre en pols que transformarà un donut en un simple crumpet.

Donuts sense fregir

Si no vols malgastar massa oli, fer Pots fer les postres de manera diferent. Pots coure els donuts en un forn preescalfat a 180 graus. forn durant 15-20 minuts o a 160 graus en mode de convecció durant 5-8 minuts.

No et limitis a les espurnes

Podeu decorar els donuts sobre el glaçat amb fruits secs picats, pètals de flors o fruites confitades de colors vius. Podeu espolvorejar-los amb flocs de coco o xocolata ratllada, una xarxa de caramel o una cobertura. El més important és que les vostres decoracions quedin boniques i festives contra el glaçat brillant.

Aquests donuts tindran el mateix gust que els americans. Seran deliciosos i bonics, com si fossin trets directament d'una pel·lícula de Hollywood. No us oblideu de provar-los!

Receptes similars