Massa alexandrina per a pastissos de Pasqua
- Proteïnes: 7 g
- Greixos: 9 g
- Hidrats de carboni: 48 g
- Temps total:
-
Complexitat:
És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
- Nombre de racions: 2
Comencem la nostra introducció a la massa d'Alexandria amb una recepta clàssica. Està feta exclusivament amb llet cuita, que confereix un sabor i una aroma únics als productes de forn. La recepta també és força senzilla i directa. Proveu de fer un pastís de Pasqua amb massa d'Alexandria: us garantim que quedareu satisfets.
-
Farina650 G
-
Llet cuita250 ml
-
Sucre250 G
-
Ou C14 peces
-
llevat40 G
-
Mantega125 G
-
Vainil·linaal gust
-
Canella0,5 culleradeta
-
Cardamom0,5 culleradeta
-
Sal0,33 culleradeta
-
Nou moscada0,33 culleradeta
Recollim els productes necessaris i mesurem la quantitat requerida.
Escalfeu lleugerament la llet.
Incorpora-hi el llevat. Remena. Reserva.
En un bol profund a part, bateu 3 ous i un rovell.
Afegiu-hi el sucre i bateu-ho fins que la barreja espesseixi.
Afegiu-hi la mantega tova. Bateu-ho.
Aboqueu-hi la barreja de llevat.
Transferiu-ho a un recipient profund i deixeu la massa en un lloc càlid durant 8-12 hores.
Afegiu la vainilla, la sal i les espècies a la farina tamisada. Barregeu.
Afegiu la farina a la massa. Barregeu-la bé primer amb una cullera i després pasteu-la a mà durant 5-7 minuts.
Afegiu-hi les panses rentades i seques i torneu-ho a barrejar. Deixeu-ho reposar.
Pastar la massa. Escampar-la als motlles, omplint-los com a màxim 1/3 de la seva capacitat. Deixar-la reposar de nou als motlles. Pintar la part superior amb ou i coure al forn a 180 graus centígrads durant 30-40 minuts.
- 7 hores
- 289 kcal
- 275
- 5 minuts
- 641,4 kcal
- 240
- 4 hores 30 minuts
- 341,3 kcal
- 1092
- 1 hora i 20 minuts
- 203 kcal
- 255
- 2 hores 50 minuts
- 228 kcal
- 193
- 3 hores
- 1056 kcal
- 226
- 3 hores
- 323 kcal
- 490
- 2 hores
- 232 kcal
- 254