Pa de gingebre de l'URSS: les 5 millors receptes de pa de gingebre segons els estàndards soviètics GOST

Les galetes de gingebre de l'URSS són una delícia el gust de la qual molta gent coneix des de la infància. S'associen amb moments feliços i alegres, vacances i confort. Però ara són molt difícils de trobar aquests productes de forn a les botigues. Per tant, per fer-los a casa, les mestresses de casa busquen receptes segons les normes GOST. Tanmateix, aquesta formulació no és del tot precisa. Al cap i a la fi, les normes GOST especificaven els requisits per a les matèries primeres, però mai no especificaven les receptes reals dels plats.

Però com que tothom està acostumat a aquesta fórmula i és clara per a tothom, seguim endavant. En aquest article, compartiré amb vosaltres les millors receptes de pa de gingebre fetes segons els estàndards soviètics GOST. Cadascuna d'aquestes delícies té el seu propi sabor únic i inigualable. Feu-ne qualsevol i submergiu-vos en càlids records de la infància.

Pa de gingebre soviètic de menta

Les galetes de gingebre amb menta són una autèntica obra mestra de la cuina soviètica. Són increïblement aromàtiques, delicioses i tendres. Aquestes galetes es poden fer no només per a cada dia, sinó també per a ocasions especials. Aquestes postres de luxe no deixaran ningú indiferent.

Ingredients

Per a la prova

• Llet - 500 ml
• Farina - 1100 g
• llevat en pols - 55 g
• Sucre - 450 g
• Sucre de vainilla - 20 g
• Sal - ½ culleradeta.
• Oli vegetal - 100 ml
• Ous C1 - 2 unitats.
• Ous (rovells) - 2 unitats.
• Essència de menta - ½ culleradeta.

Per a l'esmalt

• Ous (clares) - 2 unitats.
• Sucre en pols - 200 g
• Essència de menta - 3-5 gotes

Temps de cocció: 2 hores 10 minuts

Racions: 1 (aproximadament 2,2 kg de pa de pessic)

Recepta pas a pas

Pas 1

Aboqueu la llet en una cassola, poseu-la al foc i porteu-la a ebullició.

Pas 2

Tamiseu 250 g de farina en un bol fondo, afegiu-hi el sucre, la vainilla, la sal i barregeu-ho tot bé.

Pas 3

Quan la llet bulli, aboqueu-hi l'essència de menta, remeneu-ho i retireu-ho del foc.

Pas 4

Aboqueu la barreja calenta de llet i menta als ingredients secs i barregeu-ho bé. Deixeu que la barreja es refredi durant 10 minuts.

Pas 5

Aboqueu la farina restant en un recipient a part i barregeu-la amb el llevat en pols.

Pas 6

Aboqueu oli vegetal a la barreja de menta refredada, afegiu-hi els ous, els rovells i barregeu-ho tot fins que quedi suau.

Pas 7

Afegiu-hi la farina i el llevat en pols a poc a poc i pasteu la massa. Podeu fer-ho a mà o amb un robot de cuina.

Pas 8

Tapeu la massa acabada i deixeu-la reposar durant una hora.

Pas 9

Després d'una hora, formeu galetes de gingebre amb la massa i col·loqueu-les en una safata de forn.

Pas 10

Coure les galetes de gingebre durant 20 minuts a 180 graus Celsius. Després, treure-les del forn i deixar-les refredar completament.

Pas 11

Per preparar el glaçat, bateu les clares d'ou amb sucre glaç i afegiu-hi unes gotes d'essència de menta a la barreja resultant.

Pas 12

Poseu les galetes de gingebre refredades en un bol fondo, aboqueu-hi el glaçat i barregeu-ho bé.

Pas 13

Després que l'esmalt s'hagi quallat, les galetes de gingebre i menta es poden servir amb cafè o te.

Pa de gingebre Komsomolsky segons GOST

Aquesta és la recepta dels famosos Komsomolskie pryaniki (pryaniki). Sempre queden tendres, tous i deliciosos. Podeu triar les espècies que us agradin, però les millors per a aquest tipus de rebosteria són: canyella, gingebre, clau, cardamom i nou moscada. Els Komsomolskie pryaniki són un berenar meravellós durant tot el dia, que complementa el te, el cafè i qualsevol altra beguda calenta.

Ingredients

Per a la prova

• Sucre - 270 g
• Aigua (aigua bullent) - 100 ml
• Farina - 480 g
• Refresc - 2 g
• llevat en pols - 2 g
• Àcid cítric - 1 g
• Mantega - 50 g
• Ou C1 - 1 unitat.
• Ou (rovell) - 1 unitat.
• Barreja d'espècies - 4 g

Per a l'esmalt

• Ou (clara) - 1 unitat.
• Sucre en pols - 50 g
• Aigua - 1-2 cullerades.

Temps de cocció: 1 hora i 10 minuts

Racions: 1 (aproximadament 900 g de pa de pessic)

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem els ingredients necessaris.

Pas 2

Aboqueu 1 cullerada de sucre en una cassola de fons gruixut, foneu-la i porteu-la a un color ambre fosc.

Pas 3

Aboqueu-hi amb cura aigua bullent i remeneu la barreja de caramel.

Pas 4

Afegiu-hi el sucre i les espècies restants i remeneu-ho fins que quedi una barreja suau. A continuació, retireu la paella del foc.

Pas 5

Afegiu 200 g de farina a la barreja calenta i remeneu-la suaument.

Pas 6

Afegiu-hi la mantega, el rovell d'ou i barregeu-ho tot fins que quedi suau.

Pas 7

Afegiu bicarbonat de sodi, llevat en pols, àcid cítric i una mica de farina a la barreja resultant. Barregeu-ho tot amb cura.

Pas 8

Afegiu la farina restant a petites porcions i amasseu una massa suau i elàstica.

Pas 9

Amb les mans, formem petites galetes de gingebre i les col·loquem en una safata de forn.

Pas 10

Coure les galetes de gingebre durant 12 minuts a 200 graus Celsius. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar una mica.

Pas 11

Mentrestant, prepareu el glaçat. Bateu les clares d'ou amb el sucre glaç fins que espesseixin. A continuació, afegiu-hi aigua i remeneu-ho bé. El glaçat ha de quedar espès però encara es pot abocar.

Pas 12

Poseu les galetes de gingebre lleugerament refredades en un recipient profund, aboqueu-hi el glaçat i barregeu-ho.

Pas 13

Un cop la cobertura del pa de gingebre s'hagi refredat completament, podeu començar a tastar-la.

Pa de gingebre de sègol de l'URSS

M'agradaria compartir amb vosaltres una recepta senzilla de pa de gingebre de sègol de l'URSS. Fins i tot un principiant els pot fer. Aquestes llaminadures són increïblement delicioses, aromàtiques i saludables. Les podeu cobrir amb qualsevol glaça i decorar-les com vulgueu.

Ingredients

Per a la prova

• Farina de sègol - 250 g
• Sucre - 100 g
• Pols de llevat - 1 culleradeta.
• Mantega - 100 g
• Ous C1 - 2 unitats.

Per al registre

• Ou (rovell) - 1 unitat.
• Llavors

Temps de cocció: 45-50 minuts

Racions: 1 (aproximadament 500 g de pa de pessic)

Recepta pas a pas

Pas 1

Aboqueu la farina de sègol, el sucre i el llevat en pols en un recipient profund.

Pas 2

Barregeu suaument els ingredients secs.

Pas 3

Afegiu la mantega tova a la barreja resultant i barregeu-ho tot bé fins que es formin molles fines.

Pas 4

Afegiu els ous i pasteu-ho fins a obtenir una massa suau.

Pas 5

Estireu la massa i talleu-ne galetes de gingebre.

Pas 6

Si voleu, pinteu cada galeta de gingebre amb rovell d'ou i empolseu-hi llavors. Enforneu-la a 180 graus Celsius durant 15-20 minuts.

Pas 7

Un cop el pa de gingebre s'hagi refredat completament, el podem servir. Bon profit!

Vídeo: una recepta de galetes de gingebre de la infància que no es poden comprar a les botigues

No trobes enlloc aquelles galetes de gingebre perfectes de la teva infància? Malauradament, aquestes delícies són extremadament rares a les botigues avui dia. Però no et preocupis! Al cap i a la fi, pots fer fàcilment aquests deliciosos productes de forn a casa.

Us presento una meravellosa recepta en vídeo de galetes de gingebre glaçades. Són fragants i increïblement suaus. El seu sabor màgic us recordarà una infància feliç i despreocupada. El creador del vídeo demostra cada pas de la preparació d'aquestes galetes saboroses i comparteix una recepta de glaçat provada i autèntica per recobrir-les. Mireu aquest vídeo, inspireu-vos i creeu una veritable obra mestra culinària a la vostra pròpia cuina.