Galetes de gingebre sense mel
Contingut
No tothom sap que es pot fer un deliciós pa de gingebre sense mel. Algunes persones són al·lèrgiques a la mel, mentre que a altres simplement no els agrada el seu gust. La mel del pa de gingebre sovint es substitueix per sucre cremat. Aquest ingredient confereix una aroma luxosa i un bonic color caramel als productes de forn.
Aquest article conté receptes senzilles de galetes de gingebre sense mel. També compartiré alguns consells útils per assegurar-vos que les vostres llaminadures sempre siguin delicioses i boniques.
Galetes de gingebre sense mel
- Proteïnes: 5,9 g
- Greixos: 6,5 g
- Hidrats de carboni: 70,5 g
- Temps total:
-
Complexitat:
És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
- Nombre de racions: 1
Ingredients
-
Sucre250 G
-
Aigua100 ml
-
Mantega100 G
-
Farina400 G
-
rovell d'ou1 peces
-
Refresc0,5 culleradeta
-
Sal0,25 culleradeta
-
Canella1 culleradeta
-
Nou moscada0,25 culleradeta
-
Pebre de Jamaica0,5 culleradeta
-
Gingebre0,5 culleradeta
Preparació
Aboqueu el sucre en una cassola amb el fons gruixut.
Foneu a foc lent.
Aboqueu-hi amb cura aigua bullent i remeneu bé la barreja de sucre.
Afegiu la mantega i barregeu la barreja fins que quedi suau.
Afegiu-hi el bicarbonat de sodi, la sal i totes les espècies.
Remeneu la barreja fins que quedi suau, retireu-la del foc i deixeu-la refredar a temperatura ambient.
Afegiu el rovell a la base de crema refredada.
Barregeu bé la barreja.
Afegiu-hi la farina tamisada en petites porcions.
Pastar una massa suau i elàstica.
Emboliqueu la massa amb film transparent i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
Estirem la massa i en retallem diferents figures.
Coure el pa de gingebre a 180 graus durant 6-8 minuts.
Les galetes de gingebre ja estan a punt.
Deixeu-les refredar i decoreu-les amb glaça.
Consells de receptes
El sucre cremat és un gran substitut de la mel en el pa de gingebre. Aquest ingredient és hipoal·lergènic, li confereix un to caramel·litzat, un sabor inigualable i una aroma refinada, i també allarga la seva vida útil. Però per assegurar-vos que les vostres llaminadures sempre surtin perfectes, heu de seguir uns quants consells de cuina senzills. Estic encantat de compartir-los.
No cremis sucre.
Si cremes massa el sucre, la massa tindrà un gust amarg. Per tant, fon-lo en una paella de fons gruixut a foc mitjà, remenant constantment. Quan la barreja agafi un color ambre, afegeix-hi els ingredients següents.
No afegiu farina a la massa.
La massa de pa de gingebre ha de ser suau, elàstica i enganxosa. Eviteu barrejar-hi massa farina, ja que si no, la massa quedarà dura i dura.
Tamisar els ingredients
Cal tamisar la farina, el cacau, les espècies, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi abans d'afegir-los a la massa. Això garantirà que els productes de forn siguin porosos, tendres i cruixents.
Manipular les espècies amb cura
Hi ha una àmplia varietat d'espècies que podeu afegir a la massa de pa de gingebre. Però és important no excedir-se, ja que pot arruïnar el sabor de les llaminadures.
Recepta de vídeo similar: Massa de pa de gingebre sense mel
Busques una recepta de massa de pa de gingebre sense mel? Aleshores, sens dubte has de veure aquest vídeo. En ell, la pastissera moderna Yulia Small comparteix el seu mètode per fer la massa de pa de gingebre perfecta amb sucre cremat, sense mel. Resulta molt suau i elàstic. És un plaer treballar-hi. Produeix galetes suaus i uniformes que mantenen la forma en coure's.
El creador del vídeo demostra cada pas de la preparació de massa de pa de gingebre aromàtica utilitzant un forn premsat al forn. El pastisser també explica com donar forma i coure correctament aquestes delícies. Després de veure aquest vídeo, fins i tot un pastisser novell pot crear fàcilment galetes de gingebre de luxe a casa.
