Si teniu una princesa jove que creix a la vostra família, podeu preparar un plat femení molt saborós per al seu aniversari. El pastís Princesa serà el postre més vibrant i màgic de la taula festiva i proporcionarà una experiència inoblidable per a la nena d'aniversari i els seus convidats. I la seva recepta és molt senzilla i a l'abast de totes les mestresses de casa.

Característiques del pastís de princesa

A diferència del pastís anomenat "Príncep Negre", que sovint es confon amb "Princesa", normalment es prepara a partir de capes de pastís de color clar.

Cada recepta d'aquest pastís té diverses característiques distintives:

  1. Per a la base, heu de preparar una galeta.
  2. Per a la capa s'utilitza mantega i crema anglesa.
  3. A més, també es pot utilitzar nata muntada o crema de mantega per cobrir les capes de la part superior, i es pot utilitzar melmelada o conserves per a la capa interior.
  4. Com podeu veure a la foto, no és la recepta del pastís el que importa, sinó la seva decoració. Com a decoració s'utilitzen flors o figuretes de princeses.
  5. Gairebé totes les fotos d'aquest postre suggereixen que el pastís sempre està cobert amb una capa de massapà o màstic.

Quins ingredients he de triar?

Pastís de princesa 2

Tradicionalment, la gent fa servir màstic verd o massapà d'ametlla. Tanmateix, la recepta no canviarà gaire. Tot depèn de les preferències gustatives de la nena que fa l'aniversari i dels elements que trieu per decorar el pastís.

Per exemple, per fer una decoració de princesa amb un toc de vestit rosa o blau, podeu barrejar massapà amb colorant alimentari blanc o fer-ne un to pàl·lid. El massapà negre i el fondant també són acceptables. Els elements blancs, els adorns brillants i la xocolata negra i blanca quedaran molt bé amb aquest fons.

Podeu fer servir melmelada o confitures per al farcit. El millor és preparar els fruits del bosc per a la melmelada amb antelació: aixafeu-los amb una forquilla o passeu-los per un colador gruixut. Això donarà lloc a una capa més uniforme. També podeu triar qualsevol sabor de melmelada. La melmelada de cirera, gerds, maduixa o grosella són les opcions habituals.

En lloc de l'habitual, la recepta pot incloure nata negra. Això s'aconsegueix barrejant-hi cacau en pols o xocolata negra durant el procés de cocció.

Recepta de pastís de princesa amb melmelada de móres

Pastís de princesa 3

Aquest pastís és lleuger i molt tendre, no només a la foto, sinó també de gust, i la seva recepta és força senzilla.

Ingredients:

  1. Per a la galeta: farina (60 g), ous (4 unitats), llevat en pols (10 g), midó de patata (60 g), sucre granulat (150 g).
  2. Per a la crema anglesa: midó de blat de moro (30 g), llet (300 ml), ous (1 unitat), sucre granulat (100 g), ratlladura de llimona (30 g).
  3. Per a la crema de mantega: nata amb un 33% de greix (250 ml), gelatina (10 g), sucre granulat (50 g).
  4. Per a la capa: melmelada de móres (100 g).
  5. Per decorar: massapà (300 g), sucre granulat (50 g), mantega (70 g), colorant alimentari negre, vermell i verd (a ull).

Pastís de princesa 4

Preparació:

  1. Per al pa de pessic, bateu els ous amb el sucre, afegiu-hi la farina, el llevat en pols i el midó. Barregeu-ho tot i enforneu-ho a 175 graus Celsius fins que estigui cuit.
  2. Per a la crema anglesa, barregeu la llet i el sucre i porteu-ho a ebullició. A part, bateu els ous amb la maizena. Incorporeu-hi gradualment la llet lleugerament refredada i afegiu-hi la ratlladura de llimona. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que obtingueu la consistència desitjada, remenant constantment.
  3. Per a la crema de mantega, remulleu la gelatina en aigua freda. Mentrestant, munteu la nata amb el sucre. Foneu la gelatina a foc lent, però no la deixeu bullir, i incorporeu-la amb cura a la crema.
  4. Munta el pastís. Talla el bescuit en tres trossos transversalment. Unta la capa inferior amb melmelada i després amb la crema anglesa. Col·loca la segona capa i unta-la amb crema de mantega.
  5. Per decorar, bateu la mantega i el sucre junts i esteneu una capa fina sobre tota la tercera capa del pastís. Reserveu una petita quantitat de massapà per fer flors. A continuació, barregeu el massapà restant amb colorant alimentari negre i enrotlleu-lo formant un cercle del diàmetre adequat, de 2 mm de gruix. Cobriu el pastís amb aquest cercle i decoreu-lo amb flors i pètals.

Podeu trobar fotos de bells pastissos de princesa a les descripcions de postres dels millors xefs. Cada recepta es pot simplificar lleugerament i fer-la menys costosa, però no menys deliciosa. Si feu un pastís de princesa gran i bonic, no només delectareu la nena que fa l'aniversari, sinó que també oferireu un àpat deliciós per a tots els vostres convidats.

Recepta en vídeo per fer el pastís de princesa