La festa principal de l'any és a tocar. És hora de decidir-se per un dolç! Aquí teniu una selecció per triar. Diverses receptes de pastissos de Cap d'Any.

"Hivern"

pastís-per-cap-any-13

Els pastissos amb base de xocolata sovint es fan per a les festes. Segur que trobareu una varietat de fotos i receptes per a aquestes creacions al nostre lloc web. "L'hivern" és un dels millors plats dolços per a Cap d'Any.

Ingredients per a la massa:

  • 0,5 tasses de sucre,
  • 2 ous,
  • 200 grams de crema agra,
  • 100 grams de llet condensada,
  • 50 grams de xocolata (fosa),
  • 3 cullerades de cacau,
  • 1 tassa de farina,
  • 1 culleradeta de llevat en pols,
  • vainil·lina.

Ingredients per a la crema:

  • 100 grams de mantega,
  • 100 grams de llet condensada,
  • 50 grams de xocolata.

Ingredients per al xarop: cafè negre, sucre i conyac al gust.

Els pastissos de xocolata sempre es fan amb xocolata negra. No utilitzeu mai xocolata amb llet ni barres de xocolata amb farcit.

Per preparar la massa, bateu els ous amb el sucre fins que es formin pics ferms. En un bol a part, combineu la crema agra, el cacau, la llet condensada i la xocolata. Incorporeu aquesta barreja a la barreja d'ous i sucre. Feu-ho amb cura amb una espàtula de silicona. Això evitarà que les clares s'assentin i airejarà la massa. Passeu la farina i la vainilla per un colador i afegiu-les a la massa juntament amb el llevat en pols.

La capa de pastís es cou al forn durant 30-40 minuts fins que qualli. Després de refredar-se, s'ha de tallar per la meitat. La nata s'abocarà entre les meitats. Per fer-ho, bateu la mantega, la llet condensada i la xocolata. Abans d'escampar la nata, submergiu la capa de pastís en almívar. Aquest almívar està fet de cafè negre acabat de fer, sucre i conyac.

Pastís de Cap d'Any "Iugoslàvia"

Recepta de pastís de Cap d'Any

Ingredients per a la massa:

  • 2 tasses de farina,
  • 2 tasses de crema agra,
  • 1,5 tasses de sucre,
  • 3 ous, llevat en pols.

Ingredients per a la crema:

  • 1 llauna de llet condensada bullida,
  • 250 grams de mantega,
  • fruits secs, panses.

Per preparar la massa, combineu la crema agra, el sucre, els ous, la farina i el llevat en pols en un bol. Dividiu la massa en tres capes, cadascuna de les quals es cou per separat al forn durant 30-40 minuts. Si no voleu que la part superior de la capa es cremi, folreu la safata amb paper de forn humit. També podeu posar paper de forn a la part inferior de la safata. Això evitarà que la capa inferior es cremi.

Per evitar que el pastís es cogui massa per fora, emboliqueu-lo amb paper de forn humit.

La nata es munta amb llet condensada bullida i mantega fosa. A continuació, s'afegeixen fruits secs picats (del tipus que vulgueu) i panses a la barreja. Escampeu la nata resultant sobre cada capa de pastís i deixeu-la en remull durant la nit. El millor és refrigerar la vostra obra mestra culinària. Això permetrà que s'impregni molt millor. Al matí, podreu gaudir d'unes postres fragants i delicioses que heu fet vosaltres mateixos.

El rei de la xocolata

Un deliciós pastís amb glaça per a la taula de Cap d'Any

Les receptes d'aquesta delícia s'han transmès de generació en generació. Es serveix regularment la nit de Cap d'Any. Al nostre lloc web, segur que trobareu fotos de diversos dissenys de pastissos de xocolata.

Ingredients per a la massa:

  • 1 tassa de farina,
  • 1 tassa de sucre,
  • 1 got de crema agra,
  • 4 cullerades de cacau,
  • 2 ous,
  • una mica d'aigua,
  • llevat en pols.

Ingredients per a la crema:

  • 1 llauna de llet condensada bullida,
  • 200 grams de crema agra,
  • 3-4 cullerades de cacau.

Ingredients per al glaçat:

  • ¼ de tassa de llet,
  • 3-4 cullerades de cacau,
  • 100 grams de mantega,
  • 4 cullerades de sucre.

Si voleu provar aquestes postres de xocolata per Cap d'Any, es recomana fer-les el dia abans perquè la llaminadura tingui temps de remullar-se. Per evitar que les capes del pastís s'assequin, podeu remullar-les en suc (trieu-ne qualsevol).

En un bol a part, combineu el sucre, la crema agra, els ous, l'aigua, el llevat en pols i la farina. A continuació, barregeu aquests ingredients fins a formar una massa. Dividiu la massa en tres parts i coeu-les al forn durant 15-20 minuts a 200 graus centígrads.

Després de refredar-se, cada capa de pastís ha d'estar generosament coberta amb nata. Per fer-ho, bateu la llet condensada bullida, la crema agra i el cacau. Dividiu la barreja en dues porcions per a la tercera i la segona capa de pastís.

El glaçat es prepara en un bol d'esmalt. Primer, foneu-hi la mantega. Això es fa al bany maria. Afegiu-hi la llet, el sucre i el cacau. Porteu la barreja calenta a ebullició i deixeu-la coure a foc lent, remenant constantment. Ha d'espessir.

Si és possible, feu un glaçat fi per poder-lo abocar no només per sobre del pastís sinó també pels costats.

Decora les capes del pastís amb la cobertura preparada. També pots posar-hi caramels de xocolata per sobre per decorar.

Gorra de Monomakh

Ingredients:

1 pastís

  • Ou - 1 unitat.
  • Sucre - 0,5 tasses
  • Kèfir - 0,5 tasses
  • Farina - 1 tassa
  • Bicarbonat de sodi - 0,5 culleradetes.

2 pastissos

  • Ous - 2 unitats.
  • Sucre - 1 tassa
  • Kèfir - 1 got.
  • Farina - 2 tasses
  • Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta.
  • Cacau - 2 cullerades.
  • Fruits secs - 200 g
  • Llavors de rosella - 200 g
  • Panses - 200 g

Crema

  • Crema agra - 600 g
  • Sucre - 1 tassa.

Esmalt

  • Xocolata negra - 100 g
  • Mantega - 50 g

Aquestes són només algunes de les receptes que podeu utilitzar per preparar un dolç per a Cap d'Any. Mireu com fer altres pastissos que es poden servir per a les vacances. Les fotos també mostren idees per decorar postres festives.