Maduixes amb nata... Quantes vegades hem vist una parella jove devorant seductorament aquesta delícia al cinema? La imatge ens ve al cap involuntàriament: un núvol de nata i maduixes vermelles i sucoses. Sens dubte, és una combinació meravellosa, i realment deliciosa! Però la varietat de postres de maduixa no es limita a aquesta combinació. Us oferim diverses idees sobre com podria ser un pastís de maduixes.

Delicat pastís de maduixa

Recepta número u i ingredients per a la massa:

  • Ous – 4 unitats.
  • Sucre – 180 g.
  • Farina - 180 g.
  • Vainillina – 1 culleradeta.

Ingredients per a la mousse de crema:

  • Maduixes – 300 g (netes, no fetes malbé).
  • Sucre en pols 150-200 g (segons la dolçor de les maduixes).
  • Crema de llet - 300 g (30% i més).
  • Gelatina – 1 cullerada.

Recepta de pastís de maduixes

Ingredients per a la capa superior:

  • Maduixes – 150 g.
  • Sucre glaç – 50 g.
  • Gelatina – 1 cullerada.

Recepta per fer la massa:

  1. Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius. Engreixeu una safata de forn amb costats mitjans.
  2. Separeu les clares dels rovells, procurant que el rovell no entri a les clares. Refrigereu el bol amb les clares.
  3. Mentrestant, en un altre bol, bateu els rovells amb el sucre fins que blanquegin i reserveu-los.
  4. Agafeu les clares i bateu-les fins a obtenir una escuma de gruix mitjà, després afegiu-hi gradualment els rovells, continuant batent.
  5. A continuació, afegiu la vainilla i la farina tamisada a la barreja i barregeu-ho bé. La massa ha de tenir una consistència similar a la de les creps.
  6. Aboqueu la massa en una safata de forn. Ha de tenir un gruix d'uns 7 mm. Poseu la safata de forn al forn durant 15-20 minuts. Cinc minuts abans que acabi el temps de cocció, comproveu si la massa està a punt amb un escuradents o un llumin.
  7. Un cop el pastís estigui a punt, retireu la safata de forn. Retalleu les capes inferior i superior dels nostres pastissos del pastís. Poden ser cercles, quadrats o rombes, d'aproximadament 5 x 5 cm de mida, o més grans si es vol. Retalleu-ne tants com calgui per al pastís (però al final, hi ha d'haver un nombre parell) i cobriu-los amb un drap. Col·loqueu els retalls restants en un bol i reserveu-los per assecar-los.

Pastís de maduixes

Recepta per a la capa superior de gelatina:

  1. Dissoleu la gelatina en dues cullerades d'aigua bullent tèbia i deixeu-la infle durant 5-7 minuts.
  2. Netegem les maduixes, les rentem i les triturem juntament amb el sucre glaç en una batedora.
  3. Transfereix la barreja de maduixes a una cassola de fons gruixut. Aboca-hi la gelatina i posa la cassola a foc lent. Remena per assegurar-te que la gelatina es dissolgui completament. Cou-la durant un màxim de quatre o cinc minuts.
  4. Apagueu el foc i poseu la cassola en un lloc fresc perquè es refredi.

Recepta per a la mousse de crema:

  1. Dissoleu la gelatina en dues cullerades d'aigua bullent tèbia i deixeu-la infle durant 5-7 minuts.
  2. Bateu les maduixes rentades, sense tiges verdes, juntament amb la meitat del sucre glaç en una batedora.
  3. Aboqueu una quarta part de la nata en un cassó petit i poseu-lo a foc lent per escalfar-lo. Aboqueu-hi la gelatina i escalfeu fins que la barreja es dissolgui completament. Apagueu el foc i deixeu-ho refredar una mica.
  4. Bateu la nata restant i el sucre glaç fins que es formin pics ferms. Aboqueu-hi gradualment la nata refredada i la gelatina i barregeu-ho bé. A continuació, afegiu-hi el puré de maduixes i torneu-ho a barregeu bé.

Decoració de postres:

  1. Tritureu les molles de galeta seca en una batedora.
  2. Col·loqueu els panets al motlle, no massa a prop l'un de l'altre. Amb cura, poseu una mica de mousse sobre cada panet, cobriu-lo amb un segon panet i deixeu-lo refrigereu durant 10 minuts perquè la mousse qualli una mica.
  3. Després de 10 minuts, retireu els pastissos. Amb un ganivet o una espàtula, retalleu amb cura qualsevol mousse que sobresurti per crear una bona forma als costats.
  4. Poseu una mica de gelatina sobre cada pastís i després unteu-ne els costats. A continuació, espolseu els costats amb engrunes de galeta i refrigereu-ho durant 10-15 minuts més.

Si es vol, el pastís de maduixes acabat es pot guarnir amb nata muntada, meitats de maduixa fresca i fulles de menta. També podeu prémer una maduixa sencera a cada pastís quan hi poseu la mousse en capes, donant-li un toc "sorpresa".

Tot i que aquesta recepta sembla complicada, en realitat és molt fàcil de fer. Si no us voleu molestar a tallar motlles de pastís, podeu modificar fàcilment aquesta recepta per convertir-la en un pastís utilitzant dues bases de pa de pessic grans en comptes de moltes de petites.

Per a aquells que vulguin fer un pastís de maduixes però preferissin evitar haver de coure al forn, oferim una recepta de tiramisú de maduixes.

Tiramisú de maduixa

Tiramisú de maduixa

Ingredients:

  • Maduixes – 300 g (dolces i no fetes malbé)
  • Formatge cottage - 300 g.
  • Nata per muntar – 200 g (a partir del 30%).
  • Galetes Savoiardi – 200 gr.
  • Sucre glaç – 150 g.
  • Cacau - 20 g (sense sucre, per espolvorejar).

Recepta per fer postres:

  1. Bateu el formatge crema amb 50 g de sucre glaç.
  2. Munteu la nata amb 50 g de sucre glaç fins que es formin pics ferms i, a continuació, afegiu-hi gradualment el formatge crema, sense parar de batre.
  3. Tritureu les maduixes amb la resta del sucre glaç en una batedora fins que quedi una barreja homogènia. Unteu la barreja sobre totes les galetes.
  4. En un motlle de tiramisú preparat prèviament, col·loqueu les galetes i la cobertura de formatge crema en capes, acabant amb la nata. Col·loqueu les galetes en un patró de tauler de quadres per obtenir un tall bonic.
  5. Poseu el tiramisú al congelador durant 30-40 minuts.
  6. Traiem les postres del congelador, espolvoregem el tiramisú amb cacau en pols a través d'un colador i decorem amb maduixes.

Una recepta fàcil i deliciosa per a unes postres de maduixes meravelloses ja està a punt!

Recepta en vídeo de pastís de maduixes