Pastís delicat amb pa de pessic i crema de mantega
Contingut
La gran selecció de deliciosos pastissos disponibles avui dia a les botigues i pastisseries és alhora encantadora i sorprenent. A primera vista, podria semblar que preparar delícies tan delicades i aromàtiques requereix tecnologia i equips complexos i cars, però això està lluny de ser el cas.
Per exemple, podeu fer uns deliciosos pastissos que es fonen a la boca amb pa de pessic i crema de mantega vosaltres mateixos, utilitzant els ingredients i els estris de cuina més senzills que es poden trobar a totes les cuines de casa. A continuació trobareu les instruccions detallades per fer pastissos de pessic amb crema anglesa.
Ingredients necessaris
Aquesta recepta de pa de pessic requereix capes de crema agra, cobertura i merenga. Per a les capes, necessitareu:
- un ou de gallina;
- farina – 300 g;
- sucre – 200 g;
- mantega fosa – 3 cullerades;
- crema agra – 10 cullerades;
- cacau en pols – 3 cullerades;
- una culleradeta de refresc.
Per fer una crema deliciosa i delicada, prepareu amb antelació:
- farina – 2 cullerades;
- llet – 550 ml;
midó de blat de moro o de patata – 3 cullerades;
- sucre glaç – 150 g;
- vainillina – 15 g;
- mantega – 200 g.
La recepta del pastís també inclou fer merenga, per a la qual cosa necessitareu:
- sucre – 150-200 g;
- clares de pollastre – 4 peces;
- flocs de coco – 150 g.
Instruccions per fer deliciosos pastissos de pessic
- Aquesta recepta de postres de pasta brisa comença fent les capes de crema agra. Bateu bé l'ou i el sucre, afegint la mantega fosa a la barreja.
- Afegiu la crema agra a la barreja de sucre i ou resultant i barregeu-la bé fins que quedi suau. Assegureu-vos de reservar una cullerada de crema agra. La necessitareu per dissoldre el bicarbonat de sodi.
- Després d'això, tamiseu acuradament la farina, afegiu-hi bicarbonat de sodi i barregeu-ho tot fins que quedi suau.
- La recepta demana que la massa tingui la consistència d'una crema agra espessa. Si la teva és una mica espessa, prova d'afegir-hi una mica més de crema agra.
- Divideix la massa en tres porcions iguals, tal com es mostra a la foto. Hauries de tenir aproximadament de cinc a sis cullerades de massa per porció. A continuació, estén la primera porció de massa sobre paper de forn en una capa fina i neta, no més d'un centímetre de gruix.
- Afegiu cacau en pols a les dues porcions de massa restants. Dividiu la massa marronosa resultant per la meitat i, a continuació, esteneu cada porció sobre el paper de forn preparat. El resultat hauria de ser tres pastissos de la mateixa mida i forma: un de blanc i dos de color cacau. Col·loqueu la primera porció de massa en una safata de forn.
- Ara fem el merenga. La recepta demana batre quatre clares d'ou amb sucre fins que es formin pics ferms.
- Afegiu els flocs de coco a les clares i barregeu-ho tot amb cura.
- Divideix la barreja de clara d'ou i coco per la meitat i reparteix-la entre les capes de pastís de xocolata. Enforna cada capa a 200 graus Celsius durant 7-9 minuts.
- És hora de fer la crema anglesa. La recepta demana dividir la llet en dues parts, una de les quals es porta a ebullició.
- Afegiu la farina i el midó a la segona part de la llet i barregeu-ho tot bé.
- Aboqueu la barreja de llet i midó a la llet bullida. Coeu la nata durant un parell de minuts, remenant constantment, fins que es converteixi en un púding. A continuació, refredeu la barreja a temperatura ambient.
- Bateu la mantega tova amb el sucre glaç i la vainilla, després afegiu-hi el púding refredat i remeneu-ho tot junt.
- Combineu els ingredients del pastís refredat. Unteu la capa de xocolata amb nata, poseu la capa blanca a sobre i torneu a estendre-hi la crema anglesa.
- Gireu la segona capa de pastís de xocolata del revés, amb el merenga a dins. Unteu la crema pels costats i la part superior del postre i deixeu-ho reposar a la nevera durant la nit.
- Al matí, talleu les capes del pastís en forma rectangular, tal com es mostra a la foto. Si voleu, podeu variar la recepta guarnint les postres amb encenalls de xocolata o, per exemple, fruits secs.
El deliciós pastís de pessic ja està a punt per servir.
