Diverses receptes de pastissos d'ametlles
Contingut
Els pastissos lleugers d'ametlla són unes postres saludables i delicioses. Són ràpids i fàcils de fer, amb ingredients força senzills. La clau és trobar una bona recepta. Això és exactament el que compartirem avui.
Sovint s'anomenen erròniament fruits secs les ametlles, però això no és del tot exacte. Les ametlles són en realitat llavors, com els pinyols d'albercoc. Tanmateix, contenen una gran quantitat de vitamines i nutrients beneficiosos. Per exemple, els pinyols d'ametlla contenen moltes proteïnes, àcids grassos, calci, vitamina E i fins i tot olis essencials. Aquestes llavors aromàtiques promouen un millor son i una millor digestió i, gràcies a la seva abundància de fòsfor, tenen un efecte beneficiós sobre la funció cerebral.
Pastissos d'ametlla - coques planes
Aquesta recepta es considera la més senzilla de totes les opcions. I l'absència de mantega, rovells (que contenen colesterol nociu) i farina de blat fa que aquests pastissos d'ametlla siguin pràcticament aptes per a dietes.
Necessitarem:
- ametlles - 200 g
- clares d'ou de gallina - 2 unitats
- sucre glaç - 160 g
Com que la nostra recepta no requereix farina de blat normal, necessitem fer la nostra pròpia farina d'ametlles, més saludable. Per fer-ho, torreu els grans d'ametlla en una paella i moldre'ls en un molinet de cafè fins que es converteixin en farina.
Barregeu les clares d'ou amb el sucre glaç i bateu-les amb una batedora fins que es formin pics ferms. Incorporeu-hi la farina acabada de moldre amb una espàtula. La barreja ha de formar una pasta mantegosa. Refrigereu la massa acabada durant mitja hora.
Amb una màniga pastissera o una cullera, feu pastissos petits sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. Preescalfeu el forn a 170 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) i coeu-ho fins que estigui daurat. Això normalment triga entre 10 i 15 minuts.
Els pastissos d'ametlla van bé amb llet, iogurt i te.
Pastissos tirolesos
Els pastissos d'ametlla tirolesos són una recepta de postres perfecta per a una festa de te o un sopar especial. Hi estareu d'acord, el nom per si sol ja és intrigant i atractiu.
Doncs, traiem-ho de la nevera:
- clares d'ou - 2 unitats
- farina d'ametlles - 150 g
- panses - 75 g
- xocolata negra - 75 g
- sucre (sorra) - 80 g
- vainilla
- sal al gust
- ratlladura de llimona - 1 culleradeta
- rom o una altra beguda alcohòlica forta - 1 cullerada sopera
- canyella - 1 culleradeta
- farina - 100 g (blat)
- suc de llimona - 2 cullerades
- flocs de coco
Primer, prepareu la farina d'ametlla. Vegeu la recepta anterior. A continuació, bateu les clares d'ou amb sal fins que blanquegin. A continuació, afegiu-hi el sucre i continueu batent fins que es formin pics ferms.
Ratlleu la xocolata i barregeu-la amb les clares d'ou. Afegiu-hi la canyella, la vainilla, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, el sucre restant, les panses i la farina d'ametlles. Bateu la barreja suaument perquè l'escuma no s'assenti i després aboqueu-hi el rom.
Amb una culleradeta, deixeu caure boletes de massa de 5-6 cm sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. Enforneu-les al forn calent durant 15 minuts.
Recepta de glaçat:
- cacau - 2 cullerades
- escorredor d'oli - 3 cullerades
- llet condensada - 3 cullerades
Foneu la mantega en un cassó, afegiu-hi el cacau en pols i aboqueu-hi la llet condensada. Remeneu la barreja i porteu-la a ebullició, però no la coeu massa. Si el glaçatge és massa espès, podeu afegir-hi una cullerada de llet o aigua pura.
Submergeix un costat dels pastissos acabats en el glaçat, col·loca'ls en un plat i empolvora'ls amb flocs de coco. Un cop el glaçat s'hagi quallat, les postres ja estan a punt per servir!
També podeu fer un glaçat de llimona per a aquests pastissos. A més, combina a la perfecció amb el sabor de les ametlles i hi afegeix la seva aroma única.
Per fer això necessitareu:
- mantega - 50 g
- sucre en pols - 1,5 tasses
- suc de llimona - 2 cullerades
Estoveu la mantega i bateu-la amb el sucre glaç. Finalment, afegiu-hi el suc de llimona. Submergiu els pastissos d'ametlla en aquest glaçatge i reserveu-los a la nevera.
Pastís d'ametlles sense forn
Probablement aquesta és la recepta més fàcil, ja que no requereix forn.
- galetes de mantega - 400 g
- llet condensada - 250 ml
- mantega - 100 g
- cacau - 4 culleradetes
- ametlles - 200 g
Tritura les galetes i posa-les en un bol. Tritura les ametlles i afegeix-les a les galetes. Aboca-hi la llet condensada, afegeix la mantega i el cacau. Barreja-ho tot i forma boles. Refrigera fins que quallin. Pots sucar-les en el glaçat que vulguis.
