Pastís de mató lleuger i tendre
Contingut
Els productes de forn a base de mató no només es consideren dolços, sinó que també, gràcies a la seva abundància de vitamines, es consideren esmorzars saludables i berenars nutritius. Preparar pastís de formatge cottage No és gens difícil! El més important és triar la recepta adequada, de les quals, per cert, n'hi ha moltes.
Formatge cottage familiar i estimat des de la infància!
Tots coneixem aquest producte lacti fermentat des de la infància. Els beneficis del formatge cottage són infinits. Per exemple, el formatge cottage conté moltes proteïnes, que són importants per a l'estructura cel·lular i el metabolisme normal. Curiosament, com més baix sigui el contingut de greix d'un producte, més proteïnes conté. El formatge cottage també conté vitamina A i calci, els beneficis dels quals s'expliquen per si mateixos.
Pastís de formatge crema "Tendresa"
Tens ganes d'alguna cosa especial, alguna cosa cruixent però suau, tendre però dolç, alguna cosa bonica, com aquelles fotos de les revistes de cuina? Aleshores, aquesta recepta de pastissos amb una delicada cobertura de formatge crema és just el que necessites!
Fer aquestes postres no requereixen cap habilitat o coneixement culinari especial; només cal ganes i paciència. La recepta d'aquests pastissos consisteix a fer pasta choux, similar als éclairs, i un delicat farcit de formatge crema.
Per a la prova:
- sucre granulat - 1 cullerada
- sal - 1/4 culleradeta
- farina de blat tamisada - 150 g
- llet de vaca - 250 g
- mantega - 90-100 g
- ous de gallina, frescos - 4 unitats.
Fer pasta choux no és difícil, però la recepta clàssica requereix molta cura i atenció.
Primer, poseu la llet, la mantega i el sucre en una cassola. A foc mitjà, barregeu els ingredients fins que estiguin completament fosos. A continuació, afegiu-hi la sal. Un cop la barreja bulli, reduïu el foc al mínim i incorporeu-hi la farina de cop mentre la barreja cou a foc lent, remenant enèrgicament.
A continuació, afegiu els ous a la barreja. La recepta recomana transferir la barreja a un altre bol profund. Afegiu-hi els ous d'un en un, remenant enèrgicament. Afegiu l'últim ou de la següent manera: barregeu el rovell i la clara i, a continuació, afegiu-lo a la massa, cullerada a cullerada, fins que la barreja quedi elàstica, pastosa i brillant.
Com saps si ho has fet bé? Fes servir una espàtula per fer un petit solc a la massa. Si no es tanca, ho has fet bé. Si no, simplement compara la barreja resultant amb una foto de pasta de xocolata.
Transferiu la massa refredada a una màniga pastissera amb punta d'estrella i feu-hi uns forats petits sobre paper de forn. Enforneu-ho en un forn preescalfat durant 25 minuts o, si els pastissos són grans, ajusteu la recepta i augmenteu el temps de cocció a 30 minuts.
Per a la crema "Tendresa":
- formatge cottage sucós i baix en greix - 300 g
- mantega tova - 50 g
- sucre granulat - 130 g
- crema 20% - 60 ml
- extracte de vainilla
Aquesta crema delicada es prepara ràpidament. Primer, bateu la mantega tova amb el sucre i la vainilla. Després, formeu la barreja de mató fins a obtenir una pasta. Per fer-ho, tritureu el mató en una batedora, afegint-hi la nata. El pas final és combinar la mantega batuda. amb formatge cottage i bateu la massa resultant de nou amb una batedora o batedora.
El pastís cuit s'ha de tallar, traient la part superior. Amb una màniga pastissera, poseu-hi el farcit de formatge crema i torneu la part tallada a la seva posició original.
Pastís de mató "Paradís de maduixes"
Paradís de les maduixes: una recepta senzilla de postres amb formatge cottageUn pastís sense forn. Aquest delicat pastís de mató té una vibrant aroma de maduixa i un sabor perfectament estiuenc! Per fer aquest pastís lleuger i deliciós, seguiu la recepta següent.
Ingredients per a 4 pastissos:
- galetes de mantega - 120 g
- mantega - 60 g
- formatge cottage sucós, fresc i baix en greix - 300 g
- sucre glaç - 7-8 cullerades
- crema 20% - 200 ml
- vainilla en pols
- melmelada o pasta de maduixa - 150 ml
- agar-agar - 12 g
- mitja llimona
Primer, prepareu la barreja de mató. Dissoleu 8 grams d'agar-agar en 40 ml d'aigua. Porteu la nata a ebullició en un cassó i afegiu-hi immediatament l'espessent diluït. Coeu-ho, remenant, durant 20-30 segons.
Tritureu el formatge cottage i afegiu-hi la barreja cuita. Mentrestant, diluïu l'agar-agar restant amb aigua i aboqueu-lo a la melmelada.
A continuació, prepareu la base: tritureu les galetes i barregeu-les amb la mantega. Poseu la barreja en motlles rodons o tapes de pots de plàstic, compactant-la bé i refrigereu-la. Fixeu paper gruixut al motlle o a la tapa, creant un cilindre de 10-13 cm d'alçada (com es mostra a la imatge en línia). Unteu la crema sobre la base i cobriu-la amb melmelada de maduixa. Refrigereu els pastissos fins que estiguin completament cuits. Traieu el paper.
Aquesta recepta, tot i ser senzilla, farà les delícies fins i tot dels gourmets més exigents. amb formatge cottage Realment val la pena. A més, la foto mostra el pastís amb un aspecte simplement increïble i a punt de rivalitzar fins i tot amb les postres de restaurant!
D'on prové el formatge cottage?
El mató es fa amb llet. La llet, és clar, ha d'agrejar-se. En entorns industrials, aquest procés s'accelera amb quall i bacteris làctics especialitzats. I a casa amb formatge cottage Hauràs de fer-hi alguns canvis. La llet agra es bull fins que la llet qualla i el formatge se separa completament del sèrum de llet.
