Pastissos de pera amb mel i ametlles
Contingut
En qualsevol celebració, els convidats esperen amb il·lusió les postres. Què hi ha de millor que un pastís delicat servit amb te? Hem preparat receptes de postres senzilles i delicioses amb peres i mel que faran les delícies de qualsevol mestressa de casa.
Pastissos daurats amb pera i mel
Per preparar aquest pastís necessitareu:
- 100 grams de mel + 4 cullerades per farcir;
- 250 grams de farina de blat;
- 70 grams de midó;
- 1 paquet de mantega;
- 600 grams de peres;
- 1 paquet de vainillina;
- 1 nou moscada.
Aquest pastís de pera i mel és fàcil de fer. Primer, barregeu la farina i el midó. Afegiu-hi 100 grams de mel. La mel no ha d'estar cristal·litzada ni massa espessa.
Foneu la mantega al bany maria i aboqueu-la al bol que conté la massa. Barregeu-la bé. La massa ha de quedar ferma, però no massa espessa. Refrigereu la massa durant mitja hora.
Mentre lleva, és hora de preparar les peres. Renteu-les, peleu-les, traieu-ne el cor i talleu-les a daus. Barregeu-les amb 4 cullerades de mel i deixeu-les reposar una estona. Això permet que les peres deixin anar els seus sucs.
Col·loqueu cada pastís en un motlle per a magdalenes seguint el principi següent: poseu una capa fina de massa a la base i premeu-la amb els dits. A continuació, poseu-hi el farcit per sobre amb una cullera.
Coure aquesta delícia durant uns vint minuts a 180 graus centígrads. És crucial vigilar les peres i la mel: han d'estar daurades i caramel·litzades, però no cremades.
Com podeu veure, la recepta és molt senzilla i ràpida, i els pastissos en si són deliciosos. Aquest plat es pot servir de diverses maneres: per exemple, si us agrada la nata, després de refredar-lo, podeu cobrir cada ració amb una capa de nata muntada i xocolata o caramel.
Pastissos de pasta de full de pera i ametlla
Aquest pastís de pasta de full és molt lleuger i adequat fins i tot per a aquells que fan dieta. Aquesta delícia de mel i pera és una mica més difícil de preparar que l'anterior, però tot i així no es triga gaire.
Preparació:
- 70-100 grams d'ametlles amb pell;
- 0,25 paquets de mantega fosa;
- 1 paquet de llavors de vainilla;
- 3 peres mitjanes de qualsevol varietat;
- Pasta de full preparada segons qualsevol recepta;
- 300 grams de compota de poma (podeu fer servir menjar per a nadons);
- 150 grams de mel.
Així doncs, primer cal torrar les ametlles. Per fer-ho, preescalfeu el forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) i deixeu-les en una safata de forn durant cinc minuts, després deixeu-les refredar. Torrar ametlles realça l'aroma i el sabor de fruits secs del plat.
Pots fer la teva pròpia compota de poma o comprar-la ja feta. El menjar per a nadons té un sabor molt delicat, així que normalment el faig servir. S'afegeixen llavors de vainilla a 300 grams de puré.
Tractem les peres de la mateixa manera que a la recepta anterior, només que en comptes de tallar-les a daus, les tallem a rodanxes fines. També les posem en remull amb mel.
Es tallen cercles o quadrats de la massa (si es vol, es poden fer servir motlles de galetes per crear alguna cosa increïblement bonica i original; depèn de la imaginació). S'escampa una capa fina de compota de poma per sobre de la massa i es disposen en ventall les peres remullades amb mel.
Coure al forn a 190 graus Celsius fins que estigui daurat. Deixar refredar abans de servir i empolvorar amb ametlles triturades.
ATENCIÓ! Recordeu que els fulls de pasta es couen sobre paper vegetal o una safata de forn MOLT bona. Es recomana untar el motlle amb mantega vegetal. En cas contrari, correu el risc de cremar la pasta. A més, serà molt difícil de treure del motlle.
Servir els pastissos de full també pot variar. La tradició culinària francesa requereix servir aquestes postres amb una bola de gelat cremós. No cal cap edulcoració addicional, però si us agrada el dolç, la xocolata fosa o el caramel són el complement perfecte per als pastissos.
