Sabies que la paraula "baiser" significa "petó" en francès? I tant! Què es pot comparar amb aquesta pasta tendra, lleugera i suau amb una crosta cruixent? És simplement increïble com de fàcil és preparar un plat tan deliciós. Tria aquesta recepta per delectar els teus éssers estimats amb aquestes postres increïbles i meravelloses.

Merengue senzill sense secrets

Ingredients:

  • 3 clares d'ou,
  • Un got de sucre glaç,
  • Un pessic d'àcid cítric.

Bisell clàssic

Preparació:

  1. Comenceu a batre els ous i afegiu-hi gradualment l'àcid cítric i el sucre glaç. No ho afegiu tot alhora, o es formaran grumolls. Remeneu fins que la barreja espesseixi completament, cosa que trigarà uns 10 minuts. La barreja hauria de tenir un aspecte semblant a la foto.
  2. Agafeu una cullera i poseu la barreja resultant en petites porcions sobre paper de forn.
  3. El merenga es crema molt ràpidament, així que cou-lo a una temperatura baixa d'uns 100 graus centígrads. Deixa els pastissos al forn fins que es refredin completament, cosa que trigarà aproximadament entre una hora i una hora i mitja.

Pastissos de microones

Qui ha dit que fer merenga requereix molt de temps i esforç? Aquesta recepta és per a aquells a qui no els agrada esperar.

Escalfeu al microones

Ingredients:

  • 1 proteïna,
  • 100 g de sucre,
  • Xips de xocolata o xarop de fruites.

Mètode de preparació:

  1. Barregeu bé tots els ingredients.
  2. Feu boletes amb la barreja resultant i poseu-les en un motlle per a magdalenes folrat amb paper vegetal. No us excediu; cada porció ha de pesar uns 10-15 grams.
  3. Escalfeu els pastissos al microones a màxima potència durant uns dos minuts. Veureu que el merenga puja. Deixeu-los refredar, després traieu-los i empolseu-los amb xips de xocolata o ruixeu-los amb xarop.

Moca

Moca Beze

Ingredients:

  • 2 proteïnes,
  • 2 cullerades de sucre,
  • un got d'ametlles,
  • una cullerada de cafè instantani,
  • xocolata al gust,
  • un pessic de sal.

Preparació:

  1. Mentre remeneu constantment les clares, afegiu-hi la sal, el cafè i el sucre.
  2. Moleu les ametlles i afegiu-les a la barreja. Torneu a barrejar bé.
  3. Col·loqueu el merenga en petites porcions sobre paper de forn i enforneu-lo durant una hora a 100 °C.

Merengue original

Originalnoe beze bez jaic

Aquesta és una recepta sorprenent, ja que els ingredients no inclouen ous. Resulta que es pot fer merenga sense.

Ingredients:

  • Vainil·lina,
  • Llavors de lli,
  • Un got de sucre,
  • Suc de llimona: menys de mitja culleradeta,
  • 750 ml d'aigua.

Mètode de preparació:

  1. Coeu les llavors de lli a foc lent durant aproximadament una hora. Hauríeu d'obtenir una consistència espessa i enganxosa, com la de la foto.
  2. Coleu l'aigua, traieu les llavors i deixeu que el líquid es refredi.
  3. Aboqueu-ho en una batedora, afegiu-hi el sucre i la vainilla. Tritureu-ho durant uns 10 minuts.
  4. Coure durant aproximadament una hora en mode de convecció a 85 °C i després una altra hora a 100 °C.

postres afganeses

Beze amb fruits secs

Una recepta antiga per preparar una delícia tradicional asiàtica.

Ingredients:

  • 3 ous,
  • 2 cullerades de llet,
  • 70 g de farina,
  • 100 g de sucre,
  • Un got de panses,
  • Un got de nous.

Mètode de preparació:

  1. Aboqueu la llet als rovells i afegiu-hi la farina, barregeu-ho.
  2. Estireu la massa resultant.
  3. Poseu-hi nous i panses a sobre,
  4. Barregeu bé les clares d'ou amb el sucre fins que es formi una barreja espessa. Col·loqueu-ho per sobre dels fruits secs.
  5. Enforneu a 120 °C durant 20 minuts.

Un pastís italià del segle XIX

Beze amb rot

Aquesta recepta es va trobar en un llibre de cuina per a professors del segle XIX.

Ingredients:

  • 8 proteïnes,
  • 400 g de sucre glaç,
  • Un tros de vainilla.

Preparació:

  1. Poseu les clares d'ou en una cassola o màniga pastissera, afegiu-hi sucre i un trosset de vainilla. L'autor recomana remenar la barreja a foc lent.
  2. Després, les postres s'han de posar "al forn i coure a foc lent".

Secrets de les mestresses de casa

  • Per aconseguir la consistència perfecta, el bol i el batedor han d'estar nets i sense greix. Abans de començar, submergeix-los en aigua bullent i eixuga'ls bé amb un drap.
  • Perquè el pastís quedi més esponjós, poseu els ous en aigua tèbia durant 5 minuts abans de batre'ls.
  • Sigui quina sigui la recepta de merenga que trieu, és preferible utilitzar sucre glaç en lloc de sucre normal.

Recepta en vídeo per fer merenga clàssica