Galetes directament del molinet
Contingut
Les galetes cruixents que es poden fer amb una picadora de carn són probablement una recepta de l'època soviètica. D'aquesta manera, podeu estalviar molt de temps fent unes galetes casolanes excel·lents. Ni tan sols cal comprar accessoris especials (tot i que n'hi ha disponibles). Simplement feu servir una picadora de carn, traieu la fulla i inseriu una graella de forats de mida mitjana.
En resum, fins i tot un home sense habilitats culinàries o un nen que veu una recepta de galetes per primera vegada pot fer aquestes galetes. I resultaran realment delicioses.
L'avantatge d'aquestes galetes no és només que permeten estalviar molt de temps. Ni tan sols és que tinguin un aspecte tan bonic (inicialment s'assemblen a "pops" i es poden donar qualsevol forma). La tecnologia en si és fantàstica perquè, passant la massa per una reixeta com aquesta, assegurem que les futures galetes quedin súper cruixents.
Les galetes es poden modelar de diverses maneres. Les podeu deixar en forma de "vermicel·li", arrodonint lleugerament les vores. Moltes mestresses de casa les enrotllen en forma de crisantems (aplanant una vora per crear un brot). I si voleu fer una rosa, aplaneu els raïms per tots dos costats i alliseu l'interior.
Tecnologia de cuina
El que fa que aquestes galetes siguin distintives és la massa en si. La recepta pertany a la categoria de pasta brisa. Mentre que la versió sense trituradora requereix una proporció estricta d'1:1:2 (sucre/mantega/farina), la versió "triturada" requereix una massa més consistent. Aquí teniu la recepta:
- 3 tasses de farina
- 2 ous
- 200 g de mantega o margarina
- 1 tassa de sucre
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- Un paquet de vainilla, opcional.
Procés de cocció
El procés de fabricació també és únic. Si passem les galetes per una picadora de carn normal o elèctrica, prepararem la massa així:
- Barregeu els ous amb el sucre, afegiu-hi el llevat en pols i, si voleu, la vainilla.
- Foneu la margarina i barregeu-la amb la barreja d'ous (la recepta de pasta brisa estàndard requereix margarina congelada ratllada, però si teniu previst utilitzar una picadora de carn, procediu tal com s'indica).
- Afegiu la farina i pasteu la massa.
- Agafeu una safata de forn, folreu-la amb paper de forn i, pessigant trossos de massa, passeu-los per la reixeta sense ganivet directament a la safata de forn (tallant les "salsitxes" amb un ganivet).
- Això és tot, poseu les galetes al forn, preescalfat a 200. Els productes al forn estaran a punt en uns 20 minuts (segons les característiques del vostre forn).
Quan es tria una recepta de forn tan senzilla, molta gent es troba amb el problema que les "serps" que surten del molinet s'enganxen. No és res de què preocupar-se. Podeu separar suaument els bastonets amb els dits, empolvorant-los lleugerament amb farina per evitar que s'enganxin.
Però fins i tot si no podeu fer això, podeu disposar les serps en cintes llargues i tallar-les després de coure-les. La clau és fer-ho mentre les galetes encara estan calentes. Després d'uns quants intents, podreu convertir els "vermicel·lis" en flors de veritat!
