Una de les llaminadures preferides dels nens són les galetes. I el Kurabye hi és a l'altura. No trobareu cap plat al vostre llibre de cuina de casa que sigui tan ràpid i fàcil de preparar. La recepta de Kurabye inclou pocs ingredients i la seva preparació no requereix cap habilitat especial.

L'origen de Kurabye

Només de veure el kurabye ja se't fa la boca aigua. I per a molts, aquestes galetes s'associen amb els records més agradables de la infància. Les mares de tot el món fa temps que utilitzen aquesta recepta.

Diversos països, com ara Síria, Iran, Grècia i Turquia, competeixen pel títol d'inventors d'aquestes estrelles farcides de melmelada. Tanmateix, a jutjar pel nom, que es tradueix com a "dolçor", la recepta té les seves arrels als països àrabs.

Característiques de la recepta

Recepta de galetes Kurabye 2

Aquells que vulguin coure kurabye a casa trobaran útil conèixer les característiques específiques d'aquestes galetes. Segons GOST, el seu nom complet és "Baku kurabye". Tanmateix, podeu coure aquestes galetes segons GOST o crear la vostra pròpia recepta. I si les decoreu bé, podeu enviar una foto a una revista culinària.

Si decidiu modificar lleugerament els tipus i les quantitats d'ingredients, tingueu en compte que una bona galeta s'ha de fondre a la boca i deixar un regust lleuger i cremós. Per tant, no reduïu massa la mantega.

Aquesta llaminadura es cou en forma d'estrelles, pals, flors o altres formes petites. Per tant, per fer-la com la de la foto, necessitareu una màniga pastissera amb la punta adequada.

Recepta segons l'estàndard de l'URSS

Recepta de galetes Kurabye 3

Fer Kurabye segons GOST és un plaer. La recepta és increïblement senzilla i adequada per a la rebosteria casolana. Si seguiu els passos amb cura, les galetes seran tan tendres i delicioses com qualsevol cuiner casolà hauria de ser-ho. La recepta següent fa 40 galetes.

Ingredients:

  1. Massa: 580 g de farina, 525 g de mantega, 200 g de sucre, 3 clares d'ou.
  2. Decoració: melmelada o conserva d'albercoc ratllada (2 cullerades), sucre (1 culleradeta).

Com cuinar:

  1. Fregueu la mantega tova amb el sucre i bateu-la bé amb una batedora.
  2. Afegiu-hi les clares d'ou, batent-les contínuament.
  3. Afegiu-hi la farina a poc a poc, remenant constantment fins a obtenir una massa homogènia.
  4. Després d'amassar bé la massa, poseu-la al fred durant uns 30 minuts.
  5. A continuació, transferiu-ho a una màniga culinària i espremeu petites roses directament sobre una safata de forn (no cal greixar-la amb res!) amb una distància d'uns 3 cm entre elles.
  6. Coure les galetes a 20 graus fins que estiguin daurades (uns 15 minuts).
  7. A continuació, deixeu-ho fins que els productes de forn s'hagin refredat completament.
  8. Al centre de cada rosa, feu servir un dit submergit en aigua per fer alguna cosa semblant a un forat.
  9. Tritureu la melmelada amb sucre i poseu un terç de culleradeta (sense la tapa) a cada forat.

Kurabye turc

Recepta de galetes Kurabye 4

Aquesta recepta és molt original, com podeu veure a la foto. Podeu fer-hi insectes divertits o decorar-la d'alguna altra manera. Tot depèn de la vostra imaginació.

Ingredients:

  1. Per a la massa: 200 g de farina, 150 g de mantega, 180 g de midó (de blat de moro), 1 ou, 80 g de sucre granulat o en pols, un sobre de vainillina (10 g).
  2. Per decorar: barra de xocolata negra, flocs d'ametlla.

Preparació:

  1. Bateu la mantega prèviament estovada i el sucre.
  2. Després, bateu-ho amb l'ou sencer i afegiu-hi la vainilla.
  3. Afegiu-hi el midó, remenant constantment.
  4. Afegiu-hi la farina, barregeu-la amb una forquilla i després amasseu-la amb les mans.
  5. Dividiu la massa resultant en boletes i feu-les passar per uns 3 cm de diàmetre aproximadament.
  6. Talleu-ho en anells d'1-1,5 cm d'amplada i formeu una bola amb cadascun.
  7. Col·loqueu les boletes en una safata de forn (sense engreixar-la) i aplaneu-les lleugerament, després feu tres o quatre talls poc profunds a cadascuna al llarg de tota la longitud.
  8. Coure en un forn preescalfat a 200 graus durant 10 minuts, després a 160 graus fins que estigui daurat (uns 10 minuts més).
  9. Retireu i refredeu les galetes.
  10. Foneu la xocolata i submergiu-hi cada pa pla fins a la meitat o un terç de la seva capacitat.
  11. Mentre la xocolata encara està humida, empolvoreu-hi una mica de flocs d'ametlla.

Aquestes galetes, amb el nom inusual de "Kurabye", són increïblement aromàtiques i delicioses. Enforna aquestes llaminadures per als teus fills o convidats i aviat només veuràs molles al plat.

Recepta en vídeo per fer galetes Kurabye