Suflé delicat per esmorzar
Contingut
El suflé és un postre lleuger la recepta del qual va aparèixer per primera vegada a la cuina francesa. Aquesta delícia es basa en rovells d'ou, que es barregen amb diversos ingredients i es cobreixen amb clares muntades. Probablement heu vist fotos d'aquesta delícia: es serveix en un plat gran o en un got i sembla una gelatina espessa i opaca.
La lleugeresa prové de les clares d'ou ben muntades, que recorden a la nata tova. El plat es cou en una font apta per al forn. La calor fa que s'infli considerablement, però finalment s'esfondra. Això triga entre vint minuts i mitja hora. Hi ha més d'una recepta per a aquestes postres; hi ha innombrables variacions, però les més populars són les que es basen en xocolata, llimona o formatge cottage. En aquest article us suggereixo que feu aquest suflé de plàtan i formatge cottage.
Saborós i saludable
Mirant la foto, pot semblar estrany que un suflé sense farina mantingui una estructura força densa i s'assembli més a un pastís. La recepta d'aquestes postres saludables inclou sèmola o arròs, que és el que permet que la llaminadura conservi la seva forma. La base de mató, al seu torn, és una bona font de proteïnes d'alta qualitat.
Ajustant les proporcions al vostre gust, podeu minimitzar la quantitat d'hidrats de carboni simples, fent així que la recepta sigui realment adequada per a la dieta. Resulta que allò deliciós també pot ser saludable. A més, el suflé és una de les poques postres que fins i tot els nens més petits poden gaudir.
Recepta
Així doncs, heu estudiat les fotos i heu decidit afegir una nova delícia al menú familiar. Què caldrà per fer realitat aquesta petita delícia?
- Un plàtan;
- Dos-cents grams de formatge cottage;
- Un ou sencer;
- Una cullerada de sèmola;
- Una cullerada de pa ratllat;
- Dues cullerades de sucre;
- Un pessic de sal.
La recepta és senzilla. Primer, tritureu el plàtan amb una batedora o amb una forquilla. La barreja ha de quedar suau i cremosa, però alguns grumolls són acceptables. Si no voleu que el plàtan es torni marró, podeu ruixar-lo amb suc de llimona. La foto del suflé no mostra cap grumoll; la recepta requereix una base suau, així que si heu triat formatge cottage de gra gruixut, haureu de colar-lo amb un colador.
Un cop la barreja quedi suau, afegiu-hi el pa ratllat, la polpa de plàtan i la farina. Barregeu-ho bé amb unes varetes o una batedora fins que es formi una textura semblant a la massa. L'ou batut dóna al suflé de formatge cottage i plàtan la seva textura esponjosa, i el següent pas és fer escuma a l'ou sencer amb sal i sucre. Afegiu la barreja resultant a la barreja preparada prèviament i barregeu-ho suaument.
En aquest punt, la feina principal està feta. El suflé de mató s'ha de coure durant vint o vint-i-cinc minuts, preescalfant el forn a 180 graus centígrads. Si trieu la recepta francesa, el millor és untar la safata amb mantega. Una alternativa més saludable és el paper de forn normal. Això us estalviarà l'excés de greix i hidrats de carboni.
Idees per servir
Els suflés inicialment semblen força avorrits i no sempre són apetitosos, però com que la recepta també és adequada per a nens, podeu pensar en una presentació única. Els motlles amb forma d'animals o planetes poden ser una manera fantàstica d'entretenir un nen i aixecar-li l'ànim.
Els motlles de forn solen estar disponibles a qualsevol supermercat. Per garantir receptes consistents, els motlles de silicona són la millor opció. Per treure'ls fàcilment del plat acabat, podeu greixar l'interior amb mantega o oli vegetal.
Mirant la foto, també podeu crear una presentació interessant per a adults. Aquí, la vostra imaginació pot volar. Per exemple, una branca de menta i una grosella àcida refrescaran el gust dolç i faran que les postres siguin encara més lleugeres i esponjoses. Si els vostres convidats són llaminers, podeu ruixar el dolç acabat amb xarop o cobertura.
Una bola de gelat servida al mateix plat amb un suflé fragant afegirà un toc refrescant a l'estiu. El gingebre ratllat i una branca de canyella són una guarnició preciosa. Aquesta delícia impressionarà qualsevol convidat, independentment del sexe o l'edat. Bon profit a tu i als teus fills!
