Flors reals fetes amb massa de formatge cottage
Contingut
La història de les galetes de formatge cottage es remunta a milers d'anys enrere. Es van inventar per preservar les propietats beneficioses del formatge cottage durant molt de temps. Els viatgers portaven pastissos de formatge cottage als seus viatges i els mariners als seus viatges. La recepta va ser portada al nostre país com una curiositat estrangera. Avui dia, no sorprendràs a ningú amb les galetes de mató "Rozochka", però sens dubte poden fer plaer. Al segle XX, durant la infància i l'adolescència de les mares modernes, les galetes "Rozochki" van ser un èxit. Moltes recorden el seu delicat sabor i, per tant, les preparen amb molt de gust per als seus fills, familiars i amics.
Els beneficis de les galetes de massa de formatge cottage
La recepta es basa en formatge cottage, que és conegut per ser una potent font de calci. A més, el calci del formatge cottage es manté inalterat i intacte durant el tractament tèrmic, cosa que significa que aquesta recepta és una aposta segura per a aquells a qui no els agrada el formatge cottage en la seva forma pura.
Els beneficis del formatge cottage són infinits. Tanmateix, menjar-lo cru (tret que estigueu segurs del fabricant) comporta el risc d'exposició a bacteris. Aquesta recepta de galetes de formatge cottage, però, us permet crear productes de forn que conserven les seves propietats beneficioses, delecten les vostres papil·les gustatives i són 100% segurs.
Triar els ingredients adequats
Podeu fer servir qualsevol contingut de greix de formatge cottage per a aquestes galetes, tal com us agradi. Tanmateix, és millor evitar fer servir formatge cottage. Tot i que és deliciós, no produirà la massa suau i elàstica que requereix aquesta recepta.
La quantitat de formatge cottage que requereix la recepta també importa. Com més ingredient principal hi hagi a la massa de formatge cottage, més cruixents i esmicolats seran els productes de forn. Algunes persones prefereixen les seves galetes més seques i fermes, així que no feu servir més de 200 grams de formatge cottage. Fregueu el formatge cottage amb un colador per fer la massa més esponjosa. Sabor: eviteu utilitzar formatge cottage amb un gust lleugerament àcid, ja que li donarà un regust àcid.
La recepta demana mantega gairebé en la mateixa quantitat que el formatge cottage. Es pot substituir per una alternativa baixa en greixos, la margarina. Això no afectarà el sabor ni l'elasticitat de la massa. També podeu alleugerir i millorar la salut de la recepta utilitzant sucre morè en lloc de blanc. Fins i tot podeu substituir-la per mel.
Cap recepta de forn està completa sense farina. Si busqueu les galetes més saludables possibles, feu servir farina integral.
Com cuinar roses
Ingredients:
- 250 g de formatge cottage
- 200 g de mantega
- un terç d'un got de sucre
- 2 tasses de farina
- 1 culleradeta de llevat en pols
Talleu la mantega a temperatura ambient a daus. La recepta demana formatge cottage tou; això ajudarà a que es barregi més fàcilment amb la mantega, donant com a resultat una consistència més suau i uniforme. Podeu fer servir una batedora per a això.
Afegiu el llevat en pols i la farina a la barreja. Assegureu-vos de tamisar primer la farina. La massa amassada ha de quedar suau i llisa. Tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar durant 15 minuts abans d'estendre-la sobre una superfície enfarinada. Si creieu que cal, podeu afegir una mica més de farina. Però no us excediu: la massa s'ha d'enganxar a les mans.
Una manera fàcil de fer un brot
Amb un got, retalla cercles de la massa finament estirada; en necessitaràs quatre per a cada rosa. Superposa'ls de manera que cada cercle cobreixi la meitat de l'anterior. Enrotlla la massa, començant pel cercle inferior i continuant fins a l'últim.
Amb un ganivet enfarinat, talleu el rotlle resultant en dues meitats. Aquestes es convertiran en dues roses. Pessigueu amb cura un extrem de cada brot i aplaneu-lo lleugerament. Aquesta vora serà on la flor descansarà sobre el paper de forn que cobreix la safata de forn. Els pètals de rosa s'obriran naturalment durant la cocció.
Coure les galetes a 200 °C durant 15-20 minuts, depenent del forn. Es couen molt ràpid, així que vigileu-les després del minut 12 per desemmotllar-les a temps. Deixeu-les refredar completament abans de servir.
Ben fetes, les galetes de mató Rozochka són força toves, amb una textura cruixent i una crosta cruixent. Es poden pintar amb rovell d'ou abans de coure-les i, després de treure-les del forn, es poden arrebossar amb xocolata o espolvorejar amb sucre glaç.
