Pots sorprendre els teus éssers estimats no només amb pastissos o brioixeria exquisits. Per variar, podeu coure unes galetes saboroses i amb un aspecte interessant per als vostres éssers estimats, per exemple, galetes Madeleine.Les autèntiques magdalenes franceses s'han de coure en motlles especials amb forma de petxina; això garanteix que quedin tan delicioses a les fotos com al gust. La recepta d'aquesta delícia és senzilla i no trigarà gaire.

Si no teniu aquests motlles, cap problema. La recepta us permet substituir-los fàcilment per alguna cosa de mida similar, i perquè quedin igual de bé a les fotos, els podeu decorar després de coure'ls, potser amb glaça. Us presentem la recepta clàssica d'aquesta delícia.

Galetes clàssiques

Galetes Madeleine 2

Ingredients:

  • Ous – 3 unitats.
  • Mantega – 120 g.
  • Sucre – 120 g.
  • Farina – 110 g.
  • Ametlles en pols – 50 g (o ametlles senceres).
  • Vainillina – 1 sobre (o ¼ culleradeta d'essència de vainilla).
  • Llevat en pols – 0,5 sobres.
  • Llimona – 1 unitat (gran).
  • Sucre en pols – 150 g (per al glaçat, opcional).
  • Flocons d'ametlla o coco – 30 g (per decorar, opcional).

Recepta de galetes:

  1. Preescalfeu el forn a 190 graus Celsius. Unteu una safata de forn amb mantega o ruixeu-la amb esprai de forn.
  2. Amb un ratllador fi, ratlla la pell de tota la llimona. Reserva la llimona restant; la necessitaràs més tard si decideixes fer el glaçat.
  3. Tritureu les ametlles amb una batedora. Si teniu ametlles senceres, primer haureu de treure les pells. Per fer-ho, poseu les ametlles en aigua bullent durant 7-10 minuts i després peleu-les a mà; es separaran fàcilment dels grans. A continuació, torreu lleugerament les ametlles en una paella o al forn, amb compte de no cremar-les. Ara ja les podeu triturar amb una batedora.
  4. Afegiu el llevat en pols a les ametlles mòltes, després afegiu-hi la farina tamisada i barregeu-ho tot.
  5. Foneu la mantega al microones o a foc lent i reserveu-la.
  6. En un bol a part, barregeu el sucre i els ous i comenceu a batre'ls a velocitat mitjana amb una batedora fins que es formi una escuma de gruix mitjà.
  7. Mentre continueu batent, aboqueu la mantega fosa a la barreja d'ou i sucre en un raig fi i porteu la barreja a una consistència suau.
  8. A continuació, afegiu la ratlladura de llimona, la vainilla i la barreja de farina a la barreja resultant. Reduïu la velocitat de la batedora o canvieu als accessoris de ganxo per a massa i amasseu bé la massa.
  9. Transferiu la massa resultant als motlles, alliseu-los i coeu-los durant 12 minuts. És important no coure massa les galetes, ja que si no quedaran massa seques.
  10. Un cop passat el temps de cocció, retireu amb cura el motlle i deixeu-lo refredar, i després traieu les galetes.

Les clàssiques magdalenes franceses ja estan a punt! Pots fer-ne una foto immediatament i començar a menjar amb gust, o decorar-les primer amb glaça.

Recepta de glaça

3 galetes Madeleine

  1. Espremeu la llimona restant, amb compte de no ficar-hi les llavors. Només necessiteu una petita quantitat de suc de llimona, només 2-3 culleradetes.
  2. Poseu el sucre glaç en un bol, afegiu-hi el suc de llimona i, a continuació, afegiu-hi gradualment 1-1,5 cullerades d'aigua bullent (segons la consistència). Remeneu enèrgicament durant uns cinc minuts, fins que el glaçatge estigui brillant i suau.
  3. Cobriu immediatament les galetes amb una capa fina de glaça. S'asseca molt ràpidament, així que les galetes haurien d'estar a punt per glaçar-les immediatament.
  4. Si voleu decorar les galetes per sobre de la cobertura líquida, podeu fer servir coco ratllat, ametlles laminades o posar la vostra creativitat i afegir-hi el vostre toc personal. Recobrir les galetes amb ametlles laminades millorarà encara més el sabor. postres extraordinàries.

Disseny i decoració

4 galetes Madeleine

Com probablement ja heu descobert, la recepta del glaçatge és tan senzilla com la recepta de les galetes. Per facilitar-ho tot, podeu comprar farina d'ametlla i ratlladura de llimona ja fetes; això reduirà el temps que es triga a fer aquesta delícia al·lucinant en almenys un terç. L'únic inconvenient de la farina d'ametlla comprada a la botiga és que el sabor d'ametlla de les galetes acabades no serà tan pronunciat com si feu servir ametlles o ametlles. Tanmateix, també podeu recobrir les galetes acabades amb xarop d'ametlla en lloc de glaçatge.

Mireu com fer magdalenes de xocolata.


Fins i tot les galetes Madeleine senzilles faran que els vostres convidats se les empassin i us demanin la recepta. Potser la propera vegada fareu una doble quantitat d'aquesta delícia! Que la gaudiu!