Galetes de gingebre: les 8 millors receptes casolanes

Les galetes de gingebre són un element bàsic de les celebracions de Nadal i Cap d'Any en molts països del món. Es regalen a amics i familiars, els convidats en gaudeixen, s'utilitzen per decorar l'arbre de Nadal i per crear una varietat d'arranjaments. Aquestes llaminadures sempre són boniques, fragants i delicioses. Es poden decorar amb glaça blanca i de colors, diversos espurnes i sucre glaç.

En aquest article, compartiré receptes meravelloses de galetes de gingebre, juntament amb informació útil i idees de decoració originals per a aquests màgics productes de forn. Clàssiques, de xocolata o veganes? Trieu la vostra recepta preferida i delecteu la vostra família amb unes postres nadalenques aromàtiques.

El 9 de desembre és el Dia del Pa de Gingerbread a Suècia.

Les galetes de gingebre Pepparkakor són un símbol del Nadal a Suècia. Durant les vacances d'hivern, aquesta delícia es cou a gairebé totes les llars, es comparteix amb amics i companys, es regala als éssers estimats i es ven a fires, botigues i fleques. I el 9 de desembre, els suecs celebren el Dia del Pa de Gingebre cada any.

Però, per què aquesta llaminadura s'anomena Pepparkakor? Al cap i a la fi, "Peppar" significa pebre en suec, no gingebre. Esbrinem-ho. Hi ha dues teories principals sobre l'origen del nom de la galeta. Segons la primera, la llaminadura de pa de gingebre va aparèixer a Suècia al segle XIII. En aquell moment, sí que contenia pebre. S'utilitzava com a cura per a diverses malalties. Els metges fins i tot van receptar aquestes galetes als reis.

Una altra teoria suggereix que el "Peppar" va ser una barreja d'espècies. Això faria que el Pepparkakor fos una galeta especiada, cosa que té tot el sentit del món. Per tant, ambdues teories són completament vàlides.

Les galetes de gingebre van arribar a Suècia des d'Alemanya. Tanmateix, Anglaterra es considera el seu lloc de naixement. Una llegenda diu que un monjo anglès anomenat Patrick va ser el primer a crear aquesta delícia al segle XI. El seu germà va portar diverses espècies de les Croades. El monjo les va afegir a la massa i va fer galetes amb forma d'àngels i altres figures. A l'abat li va agradar la idea i va demanar a Patrick que fes llaminadures per decorar l'arbre de Nadal. A partir de llavors, les galetes de gingebre van començar a estendre's per tot Europa i més enllà.

Durant segles, a Suècia hi ha hagut la creença que com més Pepparkakor menges durant la temporada de Nadal, més feliç et fas. Així doncs, fes aquestes màgiques galetes de gingebre abans de les vacances i comparteix l'alegria amb els teus éssers estimats.

Galetes fines de gingebre amb canyella

M'agradaria compartir una altra recepta de galeta de gingebre. És un complement perfecte per a festes de te acollidores, reunions amb familiars i amics, i un complement impressionant per a qualsevol taula festiva. El gingebre acabat de ratllar afegeix una subtil nota picant i una aroma luxosa a aquestes galetes.

Ingredients

• Farina - 300 g
• Pols de llevat - 1 culleradeta.
• Mantega - 100 g
• Sucre - 150 g
• Ou C1 - 1 unitat.
• Mel - 2-3 culleradetes.
• Gingebre - 2 culleradetes.
• Canella - 1 culleradeta.
• Sal - un pessic
• Pebre negre - un pessic
• Arrel de gingebre (ratllada) - 1-1,5 culleradetes.

Temps de cocció: 1 hora i 25 minuts

Racions: 1 (aproximadament 600 g de galetes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem tots els ingredients necessaris.

Pas 2

Barregeu la farina amb el llevat en pols i després tamiseu-ho.

Pas 3

Afegiu sal i espècies seques a la barreja resultant i barregeu-ho tot bé.

Pas 4

Barregeu l'ou, la mel i el sucre en un recipient a part.

Pas 5

Afegiu la mantega tova a la barreja de mel i remeneu fins que quedi suau.

Pas 6

Aboqueu la barreja resultant a la barreja d'ingredients secs.

Pas 7

Afegiu-hi el gingebre ratllat, barregeu-ho tot amb cura i amasseu-ho amb les mans fins a obtenir una massa suau i elàstica.

Pas 8

Emboliqueu la massa de gingebre amb film transparent i poseu-la a la nevera durant 25 minuts.

Pas 9

Estireu la massa i talleu galetes amb talladors de galetes.

Pas 10

Coure les llaminadures durant 8-11 minuts a 180 °C.

Pas 11

Després que s'hagin refredat, podem decorar les galetes amb glaça.

Galetes de gingebre sense mel

Es poden fer delicioses galetes de gingebre sense mel. Aquest ingredient es pot substituir fàcilment per sucre caramel·litzat. Aquesta delícia és increïblement aromàtica i conserva la seva frescor durant molt de temps. Si es vol, es poden afegir espècies addicionals: ratlladura de llimona, cardamom o clau.

Ingredients

Per a la prova

• Sucre - 500 g
• Aigua (aigua bullent) - 200 ml
• Mantega - 200 g
• Sal - 1 culleradeta.
• Gingebre - 1 ½ culleradeta.
• Canella - 1 culleradeta.
• Refresc - 1 culleradeta.
• Ou (rovell) - 1 unitat.
• Farina - 1 kg

Per a l'esmalt

• Ou (clara) - 1 unitat.
• Sucre en pols - 200 g
• Midó - ½ culleradeta.
• Suc de llimona - ½ culleradeta.

Temps de cocció: 2 hores 10 minuts

Racions: 1 (aproximadament 1,8-1,9 kg de galetes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Foneu la meitat del sucre a foc mitjà.

Pas 2

Aboqueu aigua bullent sobre el sucre fos i remeneu suaument.

Pas 3

Afegiu-hi la resta del sucre. Remeneu contínuament fins que la barreja de caramel quedi suau.

Pas 4

Retireu la paella del foc. Afegiu sal i espècies a la barreja de caramel.

Pas 5

Afegiu-hi la mantega freda i barregeu-ho tot amb cura però molt bé.

Pas 6

Afegiu-hi bicarbonat de sodi i remeneu la barreja suaument. Deixeu-la refredar una mica.

Pas 7

Afegiu el rovell a la barreja d'espècies refredada i remeneu fins que quedi suau.

Pas 8

Afegiu la farina en diverses tandes i amasseu-la fins a obtenir una massa elàstica. Podeu fer-ho a mà o amb un robot de cuina.

Pas 9

Poseu la massa acabada a la nevera durant una hora, després d'embolica-la amb film transparent.

Pas 10

Estireu la massa de gingebre i talleu galetes.

Pas 11

Coure les llaminadures durant 7 minuts a 180 °C.

Pas 12

Per fer el glaçat, bateu tots els ingredients amb una batedora fins que quedi espes i suau. Podeu tenyir el glaçat del color que vulgueu, si ho desitgeu.

Pas 13

Un cop fredes, les galetes de gingebre es poden decorar al vostre gust.

Galetes de gingebre i xocolata

Sens dubte, aquestes galetes de xocolata i gingebre es convertiran en les vostres preferides. La crema els aporta un sabor delicat, mentre que les espècies i el cacau les fan increïblement aromàtiques. Aquestes postres són una delícia meravellosa per a la taula de les festes o un regal encantador per a un ésser estimat.

Ingredients

• Mantega 82,5% - 100 g
• Mel - 120 g
• Sucre - 135 g
• Canella - 1 culleradeta.
• Gingebre - 1 culleradeta.
• Cacau - 1 cullerada.
• Refresc - 1 ½ culleradeta.
• Sal - un pessic
• Crema 15% (refrigerada) - 70 ml
• Farina - 400 g

Temps de cocció: 2 hores 50 minuts

Racions: 1 (aproximadament 800 g de galetes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem tots els ingredients necessaris.

Pas 2

Poseu la mantega, la mel, el sucre i el bicarbonat de sodi en una cassola de fons gruixut.

Pas 3

Poseu la paella a foc lent. Remeneu constantment fins que la barreja quedi homogènia.

Pas 4

Afegiu-hi sal, canyella, gingebre i cacau.

Pas 5

Barregeu-ho tot bé fins que quedi suau.

Pas 6

Aboqueu-hi la nata freda en un raig fi i barregeu bé la barreja.

Pas 7

Deixeu que la massa de xocolata es refredi a una temperatura de 50-60 graus (lleugerament més càlida que la temperatura ambient).

Pas 8

Afegiu la farina a la barreja refredada en diverses etapes i pasteu la massa.

Pas 9

Poseu la massa en una bossa o emboliqueu-la amb film transparent i deixeu-la a la nevera durant almenys 2 hores.

Pas 10

Estireu la massa fins a un gruix de 3 mm i talleu-ne galetes.

Pas 11

Coure les galetes durant 10-12 minuts a 180 graus.

Pas 12

Refredeu completament les galetes de gingebre de xocolata acabades i serviu-les.

Recepta de galeta de gingebre vegana

Aquesta és una recepta senzilla de galetes de gingebre veganes. No contenen ou ni lactis. Aquesta delícia és un èxit no només per als vegans, sinó també per a qualsevol persona que estigui controlant el seu pes. És baixa en calories, saludable i increïblement deliciosa.

Ingredients

• Farina de blat - 100 g
• Farina de civada - 100 g
• Sal - un pessic
• Pols de llevat - 1 culleradeta.
• Canella - 1 culleradeta.
• Gingebre - 1 culleradeta.
• Nou moscada - ½ culleradeta.
• Cardamom - un pessic
• Anís - un pessic
• Claus - un pessic
• Refresc - ¼ culleradeta.
• Vinagre - ¼ culleradeta.
• Xarop d'atzavara (o sucre) - 3 cullerades. l.
• Extracte de vainilla - 2 culleradetes.
• Llet de civada - 100 ml
• Oli vegetal - 100 ml

Temps de cocció: 40-45 minuts

Racions: 1 (aproximadament 400-500 g de galetes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Tamiseu tota la farina en un recipient fondo.

Pas 3

Afegiu-hi el llevat en pols, la sal, les espècies, afegiu-hi el bicarbonat de sodi diluït amb vinagre i barregeu lleugerament els ingredients.

Pas 4

Aboqueu-hi el xarop d'atzavara i l'extracte de vainilla.

Pas 5

Afegiu-hi la llet i l'oli vegetal.

Pas 6

Barregeu bé tots els ingredients i amasseu-los fins a obtenir una massa suau i elàstica.

Pas 7

Estirem la massa i en retallem diferents figures.

Pas 8

Coure les galetes de gingebre durant 10-15 minuts a 180 graus.

Pas 9

Deixeu refredar completament les galetes veganes acabades. Després, decoreu-les i serviu-les.

Galetes de gingebre finlandeses

Les galetes de gingebre finlandeses s'anomenen Piparkakku. Tradicionalment es couen abans de Nadal i es serveixen a la taula de les festes. Són boniques, delicioses i aromàtiques. Avui dia, aquests productes de forn són populars no només a Finlàndia, sinó també en altres països escandinaus i bàltics.

Ingredients

• Xarop d'erable fosc (o mel líquida) - 150 ml
• Sucre - 100 g
• Clau mòlt - 1 culleradeta.
• Cardamom - 1 culleradeta.
• Gingebre mòlt - 1 culleradeta.
• Canella - 2 culleradetes.
• Refresc - 2 culleradetes.
• Mantega - 125 g
• Ou C1 - 1 unitat.
• Farina - 350-380 g

Temps de cocció: 50-60 minuts

Racions: 1 (aproximadament 700 g de galetes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem tots els ingredients necessaris.

Pas 2

Aboqueu el xarop en una cassola amb el fons gruixut i afegiu-hi sucre.

Pas 3

Afegiu-hi totes les espècies i poseu la paella a foc lent.

Pas 4

Remenant contínuament, escalfeu la barreja d'espècies fins que el sucre es dissolgui completament.

Pas 5

Retireu la paella del foc. Aboqueu el bicarbonat de sodi a la barreja calenta i remeneu suaument.

Pas 6

Deixeu reposar la barreja durant 2-3 minuts perquè s'assenti una mica.

Pas 7

Afegiu la mantega a petites porcions i barregeu la barreja fins que quedi suau.

Pas 8

Bateu lleugerament l'ou i aboqueu-lo a la barreja d'espècies en un raig fi. Barregeu-ho tot bé.

Pas 9

Tamisa la farina en un recipient profund.

Pas 10

Aboqueu la barreja d'espècies a la farina i pasteu la massa.

Pas 11

Estireu la massa fins a un gruix de 2-3 mm i talleu-ne les galetes.

Pas 12

Coure les galetes de gingebre a 200 graus Celsius durant 5 minuts. Deixeu-les refredar completament quan estiguin acabades.

Massa de galeta de gingebre

Aquesta és una recepta de massa de galeta de gingebre senzilla i versàtil. Fins i tot un pastisser novell la pot fer. La massa és molt suau i elàstica, cosa que fa que sigui un plaer treballar-hi.

Ingredients

• Mantega - 100 g
• Ou C1 - 1 unitat.
• Mel (líquid) - 1 cullerada.
• Sucre en pols - 100 g
• Farina - 250 g
• Cacau - 1 culleradeta.
• Refresc - ½ culleradeta.
• Gingebre - 1 ½ culleradeta.
• Canella - 1 culleradeta.
• Cardamom - ½ culleradeta.
• Claus - ½ culleradeta.
• Pebre de Jamaica - ¼ culleradeta.
• Sal - un pessic

Temps de cocció: 1 hora i 50 minuts

Racions: 1 (aproximadament 400-500 g de galetes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Poseu la mantega tova en un recipient profund i afegiu-hi sucre en pols.

Pas 3

Bateu els ingredients amb una batedora o batedora fins que quedi esponjós.

Pas 4

Afegiu-hi l'ou, la mel i barregeu-ho fins que quedi una barreja homogènia.

Pas 5

Tamiseu la farina en un bol profund i afegiu-hi la sal, les espècies, el cacau i el bicarbonat de sodi. Barregeu suaument els ingredients secs.

Pas 6

Combineu les mescles seques i líquides i pasteu la massa.

Pas 7

Emboliqueu la massa amb film transparent i poseu-la a la nevera durant 50-60 minuts.

Pas 8

Traiem la massa de la nevera, l'estirem i enfornem les galetes (aproximadament 7-10 minuts a 180 graus).

7 preguntes freqüents sobre les galetes de gingebre

Les galetes de gingebre són una delícia associada a les nits d'hivern, les vacances i les reunions acollidores. Per assegurar-vos que sempre surtin delicioses, és important saber les respostes a algunes preguntes sobre aquest producte de forn.

Com pastar correctament la massa de gingebre?

Perquè la massa de pa de gingebre quedi suau, llisa i elàstica, primer barregeu els ingredients secs i humits per separat i després combineu-los. Després de barrejar-la, refrigereu la massa, preferiblement durant tota la nit.

Què cal fer si la massa no s'amassa?

La massa de pa de gingebre pot començar a esmicolar-se o estendre's mentre s'amassa. Si està massa líquida, afegiu-hi més farina; si està massa seca, afegiu-hi més mantega.

Com estirar correctament la massa de gingebre?

La massa de pa de pessic és molt tova i es pot enganxar a la taula o al corró. Per evitar-ho, col·loca-la entre dos fulls de paper vegetal. Això t'ajudarà a estirar-la fins al gruix desitjat sense enfarinar-la massa.

Quant de temps triguen a coure's les galetes de gingebre?

Les galetes de gingebre es couen a 180-200 graus Celsius durant 5-15 minuts. El temps de cocció depèn directament de la mida i el gruix de les galetes.

Com decorar productes acabats?

Les galetes de gingebre són precioses i no requereixen cap decoració addicional. Tanmateix, si es vol, es poden decorar amb glaça blanca o de colors, sucre glaç, perles o espurnes.

Quant de temps duren les galetes de gingebre?

Les galetes de gingebre es poden conservar fins a 3 mesos. Tanmateix, si es cobreixen amb cobertura de merenga, la seva vida útil és de fins a 1 mes.

Quina diferència hi ha entre les galetes de gingebre i el pa de gingebre?

Les galetes de gingebre i el pa de gingebre són molt similars en composició, gust i mètode de preparació. La principal diferència entre aquestes llaminadures és el gruix. Les galetes de gingebre són molt més primes i cruixents que el pa de gingebre.

15 idees per decorar galetes de gingebre

Tens previst fer galetes de gingebre però no saps com decorar-les? No et preocupis! He preparat algunes idees senzilles i creatives per decorar productes de forn per a les festes. Tria les teves opcions preferides, inspira't i les teves postres no només seran delicioses, sinó també increïblement boniques.

Clàssic

El glaçatge blanc com la neu sobre galetes de gingebre color caramel té un aspecte simplement luxós. És un clàssic que mai passarà de moda. Fins i tot un principiant pot crear aquesta decoració.

patrons de colors

Si la primera opció et sembla una mica avorrida, afegeix-hi una mica de color. Uns quants tocs de color entre els patrons blancs alegren molt les galetes i eleven l'ambient.

Cares boniques

Les caretes adorables d'aquestes galetes rodones captivaran tant nens com adults. Molt sovint, les galetes de gingebre presenten rens, ninots de neu, el Pare Noel o el símbol de l'any que ve.

Imatges brillants

Les galetes de gingebre es poden utilitzar per crear no només patrons bonics, sinó també imatges senceres. El glaçatge utilitzat per al farcit ha de ser més fi que el que s'utilitza per al folre. El disseny es pot crear mitjançant diverses tècniques: mullat sobre mullat, mullat sobre sec, aquarel·la i degradat.

Gravat

Els dissenys de galetes de gingebre es poden dibuixar o estampar abans de coure-les. Això es pot fer amb talladors de galetes especials o un corró.

Espurnes, perles

Es poden fer servir espurnes, perles i sucre de colors per decorar galetes de gingebre. Tanmateix, és important no excedir-se amb aquests adorns. En cas contrari, les postres quedaran insípides.

Finestres de caramel

Les galetes de gingebre amb finestres de colors semblen simplement màgiques. Per crear-les, necessitareu caramel o isomalt de colors.

Cordes decoratives, cintes

Les galetes de gingebre són increïblement boniques per si soles. I si les feu per regalar, decoreu-les amb diversos cordons o cintes de setí. Aquesta decoració quedarà senzilla però molt elegant.

Vídeo: Com decorar galetes de gingebre per a Cap d'Any

Busques idees per decorar galetes de gingebre? Aleshores, sens dubte has de veure aquest vídeo. La creadora del vídeo comparteix la seva recepta provada de delicioses galetes de gingebre. Mantenen bé la forma un cop enfornades i queden llises i uniformes. Pots pintar fàcilment qualsevol motiu o imatge en aquestes galetes.

Un pastisser explica com preparar i acolorir correctament el glaçatge per decorar-lo, i també demostra el procés de decorar galetes de gingebre. Aquest vídeo us inspirarà. Després de veure-ho, qualsevol mestressa de casa crearà fàcilment productes de forn fragants, deliciosos i encantadors a la seva pròpia cuina.