Les 7 millors receptes de glaça de gingebre

Les galetes de gingebre aromàtiques han estat durant molt de temps un símbol de Cap d'Any i Nadal. Decoren l'arbre de Nadal, les regalen als éssers estimats, les serveixen en sopars de festa o en acollidores festes familiars. Els veritables coneixedors d'aquestes delícies les fornen durant tot l'any. Perquè les galetes de gingebre no només siguin delicioses, sinó també boniques i elegants, és essencial preparar la cobertura correctament.

En aquest article, compartiré receptes de glaçat de pa de gingebre provades i autèntiques. Cadascuna combina perfectament amb delícies salades. A més dels glaçats clàssics per decorar, hi ha opcions sense ou, de xocolata, de caramel, de colors i de taronja. Trieu la vostra recepta preferida, sigueu creatius i sorpreneu els vostres éssers estimats amb unes postres delicioses.

Glaça de pa de gingebre sense ou

No tothom ho sap, però el glaçatge de pa de gingebre d'alta qualitat es pot fer sense ous. Sovint es substitueixen per aquafaba, un líquid fet de llegums (cigrons, pèsols o mongetes). Aquest glaçatge és tan bo com el clàssic. És força espès i manté bé la forma.

Ingredients

• Aquafaba - 2 cullerades. l.
• Sucre en pols - 125 g
• Suc de llimona - ½ culleradeta.

Temps de cocció: 20-25 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Bateu l'aquafaba amb una batedora fins que quedi escumosa.

Pas 3

Afegiu-hi sucre glaç tamisat en petites porcions.

Pas 4

Cada vegada, remeneu la barreja fins que quedi suau.

Pas 5

Quan la barreja estigui espessa i esponjosa, aboqueu-hi el suc de llimona.

Pas 6

Barregeu la barreja de nou fins que quedi suau.

Pas 7

Tapeu l'esmalt acabat amb film transparent i poseu-lo a la nevera durant 24 hores.

Pas 8

Poseu el glaçat refredat en una màniga pastissera i decoreu les galetes de gingebre.

Com fer glaça de caramel per a galetes de gingebre

Aquesta és una recepta per a glaçat de caramel mirall, que sovint s'utilitza per recobrir diversos dolços. També és perfecte per decorar pa de gingebre. Podeu cobrir completament les galetes o crear dissenys senzills a la seva superfície.

Ingredients

• Gelatina - 8 g
• Aigua (freda) - 48 ml
• Sucre - 120 g
• Xarop de glucosa - 100 ml
• Crema 33% - 150 ml
• Xocolata blanca (fosa) - 40 g

Temps de cocció: 30-40 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Aboqueu aigua freda sobre la gelatina, remeneu-la i deixeu-la inflar.

Pas 2

Aboqueu el sucre en un cassó i afegiu-hi el xarop de glucosa.

Pas 3

Poseu la cassola a foc mitjà i deixeu coure el xarop fins que assoleixi un color ambre intens.

Pas 4

Porteu la nata a ebullició.

Pas 5

Retireu el caramel del foc i, remenant contínuament, aboqueu-hi la nata calenta en un raig fi.

Pas 6

Quan el caramel s'hagi refredat una mica, afegiu-hi la xocolata fosa i la gelatina inflada.

Pas 7

Barregeu lleugerament la barreja i després tritureu-la fins que quedi suau.

Pas 8

Coleu el glaçat amb un colador, cobriu-lo amb film transparent i poseu-lo a la nevera durant 24 hores per estabilitzar-lo.

Pas 9

Després de la refrigeració, l'esmalt s'ha d'escalfar, tornar a barrejar i colar.

Pas 10

El glaçat de caramel mirall està llest per a un ús posterior.

El glaçat de xocolata perfecte per a galetes de gingebre

M'agradaria compartir amb vosaltres una recepta ràpida i fàcil de glaçat de xocolata que és perfecta per cobrir galetes de gingebre. Queda molt suau, densa i brillant. Les galetes de gingebre glaçades amb xocolata es poden decorar encara més amb perles de sucre o espurnes de colors.

Ingredients

• Xocolata negra - 150 g
• Mantega de cacau (o oli vegetal) - 30 g

Temps de cocció: 15-20 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Poseu la xocolata negra i la mantega de cacau en un recipient fondo.

Pas 2

Foneu la barreja resultant al microones o al bany maria.

Pas 3

Al microones, foneu la barreja en ràfegues de 15 segons, remenant bé cada vegada.

Pas 4

El glaçat de xocolata ha de quedar suau i brillant.

Pas 5

Aboqueu el glaçat en un recipient fondo i submergiu-hi les galetes de gingebre.

Pas 6

Si voleu, decoreu els productes acabats amb espurnes.

Com fer glaça de taronja per a pa de gingebre

Aquesta és una recepta per a un glaçat de taronja increïblement fragant per a galetes de gingebre. Podeu ajustar-ne la consistència amb sucre glaç. Resulta deliciós, suau i estable. Si ho desitgeu, podeu substituir el suc de taronja per suc de llimona o altres cítrics.

Ingredients

• Sucre en pols - 80 g
• Suc de taronja - 3 cullerades.

Temps de cocció: 15-20 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Tamisa el sucre glaç i afegeix-hi 1 cullerada de suc de taronja.

Pas 3

Barregeu els ingredients lleugerament.

Pas 4

Afegiu-hi una altra cullerada de suc i continueu remenant la barreja.

Pas 5

Aboqueu-hi la tercera cullerada de suc i remeneu la barreja fins que quedi suau.

Pas 6

L'esmalt de taronja es pot utilitzar immediatament després de l'aplicació.

Recepta de glaça de colors per decorar galetes de gingebre

Les galetes de gingebre decorades amb cobertura de colors tenen un aspecte molt brillant, elegant i festiu. Aixecaran l'ànim de tothom. Podeu pintar la cobertura amb qualsevol colorant alimentari: sec, líquid o en gel.

Ingredients

• Sucre en pols - 200 g
• Clara d'ou - 1 unitat.
• Midó de blat de moro - ½ culleradeta.
• Suc de llimona - ½ culleradeta.
• Glicerina de qualitat alimentària (opcional): 2-3 gotes

Temps de cocció: 25-35 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem tots els ingredients necessaris.

Pas 2

Passeu el sucre en pols per un colador i barregeu-lo amb el midó.

Pas 3

Afegiu proteïnes i suc de llimona als ingredients secs.

Pas 4

Barregeu els ingredients amb unes varetes i després bateu-los amb una batedora fins que obtingueu una barreja espessa.

Pas 5

Afegiu-hi unes gotes de glicerina i torneu a remenar. La glicerina és necessària perquè l'esmalt sigui elàstic.

Pas 6

Tapeu l'esmalt acabat amb un drap i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Després, aboqueu-lo en un recipient profund.

Pas 7

Afegiu 2-3 gotes de colorant alimentari i remeneu la barreja fins que obtingueu una tonalitat uniforme.

Pas 8

Poseu el glaçat acabat en una màniga pastissera i decoreu-hi les galetes de gingebre.

10 idees per decorar galetes de gingebre amb glaça

Decorar galetes de gingebre és un procés increïblement emocionant i creatiu. Per assegurar-vos que el resultat us delecti a vosaltres i als vostres éssers estimats, no només heu de preparar la cobertura correctament, sinó també inspirar-vos. Per això he recopilat aquesta col·lecció de les idees de decoració de gingebre més senzilles i interessants. Trieu les vostres opcions preferides, inspireu-vos i creeu autèntiques obres mestres a la vostra pròpia cuina.

patrons clàssics

Aquests patrons, fets de glaça blanca o de colors, mai passaran de moda. Queden impressionants sobre la massa de pa de gingebre i s'associen amb les alegres vacances d'hivern. Per crear aquestes decoracions, la glaça ha de ser força espessa.

Pintura calada

La pintura calada sobre pa de gingebre sempre té un aspecte molt elegant i festiu. Però crear aquests patrons de manera bonica i simètrica requereix habilitats i experiència creatives especials.

Ompliment complet

Les galetes de gingebre glaçades completament són increïblement populars. Després que l'esmalt s'hagi endurit, podeu crear qualsevol disseny o patró, o fins i tot escriure-hi un desig.

Brillantor encantadora

Les galetes de gingebre amb una cobertura brillant i iridescent queden simplement precioses. Ajudaran a crear un ambient festiu. Per donar a les galetes una brillantor encantadora, apliqueu caramel de canya del to desitjat sobre la cobertura.

Or luxós

Els patrons i les lletres daurades sobre glaça blanca o de color tenen un aspecte elegant i elegant. Per decorar galetes de gingebre, dibuixeu el patró desitjat amb glaça i després pinteu-lo amb un pinzell de punta fina.

Cares boniques

Les galetes de gingebre amb forma de cares d'animals o personatges de dibuixos animats es convertiran en una delícia preferida dels nens. Trieu un personatge, creeu un disseny i delecteu els vostres éssers estimats amb llaminadures alegres i brillants.

Disseny de plantilla

Es poden aplicar patrons, imatges i inscripcions al pa de gingebre utilitzant diverses plantilles. Aquests dissenys queden molt polits i bonics. Podeu fer la vostra pròpia plantilla o comprar-ne una de ja feta.

Vídeo - Recepta fàcil de glaça de pa de gingebre

L'esmalt ideal per decorar galetes de gingebre ha de ser uniforme, suau i brillant. La seva consistència depèn directament de l'ús previst. Per perfilar i crear patrons, l'esmalt ha de ser prou espès i dens. Per omplir dissenys, ha de ser més fluid i líquid.

Aquest vídeo mostra una altra recepta senzilla de cobertura per decorar galetes de gingebre. És perfecta per crear contorns, lletres, patrons i enganxar peces. El creador del vídeo demostra tot el procés de preparació de la cobertura, explica com acolorir-la correctament i com utilitzar-la per omplir el disseny.