Com i què escriure en un pastís: 9 maneres de crear una bonica inscripció a casa

Vols donar-li un toc personal al teu pastís? Aleshores, decora'l amb una bonica inscripció de felicitació, desitjos o una frase divertida. Farà que el postre sigui especial, sincer i original. La clau és triar paraules que evoquin emocions agradables a tothom que t'envolta i formatar el text correctament.

En aquest article, explicaré com i amb què podeu escriure en un pastís, compartiré les millors maneres de crear inscripcions boniques, respondré preguntes populars i analitzaré els errors comuns que cometen els pastissers principiants a l'hora de decorar postres.

Normes generals

La inscripció en un pastís ha de ser significativa, ordenada, bonica i coherent amb el disseny general de les postres. Per tant, la seva creació s'ha d'abordar amb molta cura per evitar arruïnar l'aspecte del pastís. Abans de començar, és essencial decidir el text, triar l'estil correcte i seleccionar el material adequat per a la inscripció.

Hi ha diverses regles generals que els pastissers experimentats utilitzen en crear inscripcions en pastissos:

• Determineu el volum del text. És important recordar que l'espai del pastís és limitat. A més del text, cal que hi càpiguen altres elements decoratius. La inscripció del pastís ha de ser clara i prou gran perquè cada lletra es pugui llegir fàcilment. Per tant, és millor utilitzar frases curtes (d'1 a 4 paraules). Eviteu les paraules llargues, ja que posar-les amb guionet quedarà poc atractiva.
• Tingueu en compte el contingut. No escriviu un pastís com si fos una postal. El destinatari estarà més content de llegir el seu nom, una breu salutació o un desig sincer a les postres. També podeu decorar el pastís amb una cita breu o una frase divertida (però no ofensiva).
• Escriu correctament. És essencial parar atenció a l'ortografia, la puntuació i la tautologia. No es permeten errors en les paraules ni en les frases. Arruïnaran la impressió de les postres.
• Seleccionar els materials adequats. Les inscripcions per a pastissos es poden fer amb xocolata, glaça, fondant o cobertura. Tanmateix, no tots els materials funcionen bé en tots els tipus de pastís. Si no es té això en compte, la inscripció es pot escórrer, dissoldre's o estendre's, arruïnant l'aspecte del pastís.
• Color i estil del text. El text ha de destacar-se al pastís, però alhora ha de coincidir amb el disseny general i complementar altres elements decoratius.
• Trieu la ubicació perfecta. Abans de començar a decorar el pastís, penseu bé en el seu disseny. La inscripció es pot col·locar a la part superior o lateral del pastís, en elements decoratius (fondant o xocolata) o en els adorns. Trieu l'opció que complementi millor les vostres postres.

Per escriure amb precisió en un pastís, primer cal preparar la superfície. Qualsevol esquerda, esquerda o degoteig pot arruïnar tota la decoració. La superfície on s'escriurà el missatge ha de ser el més llisa possible, lliure de defectes.

Un cop muntat i anivellat el pastís, podeu començar a decorar-lo. Primer s'han de col·locar les inscripcions i, a continuació, altres elements decoratius.

Et suggereixo que et familiaritzis amb la taula que enumera els materials d'inscripció més populars i les seves aplicacions.

Material de lletres	Aplicació
Xocolata (fosa)	Pastissos coberts de crema, ganache o màstic. No es pot utilitzar en pastissos de mousse ni en pastissos Napoleó.
Lletres i números fets de xocolata endurida	Per a tot tipus de pastissos
Lletres i números fets de màstic	Pastissos recoberts de màstic. No utilitzar en pastissos de crema o mousse sense aïllament.
Crema	Pastissos coberts de màstic, glaçat, ganache, crema. No quedarà gaire atractiu en pastissos de mousse.
Glaçat	Pastissos coberts de crema, màstic, ganache, xocolata. No és apte per a pastissos de mousse ni pastissos Napoleó.
Ingredients	Pastissos coberts de crema, màstic i ganache. No apte per a pastissos coberts amb fondant.
Marcadors d'aliments	Només pastissos coberts amb màstic.
Toppers	Per a tot tipus de pastissos.

I això està lluny de ser una llista completa. Els pastissers moderns experimenten constantment amb materials, inventant noves maneres de crear inscripcions per a pastissos. Vegem-ne algunes.

Com escriure en un pastís amb xocolata

La xocolata és un dels materials més populars per crear inscripcions de pastissos. És fàcil de treballar, s'endureix ràpidament i manté bé la forma. La inscripció es pot fer amb xocolata negra, amb llet o blanca i pintar-la amb candurin. D'aquesta manera, quedarà luxosa.

Hi ha tres maneres principals d'escriure en un pastís amb xocolata. Fem una ullada a elles.

El primer mètode — directament sobre el pastís. Aquesta opció és adequada per a pastissers experimentats. Els principiants poden tenir dificultats amb aquest tipus de lletres al primer intent; caldrà una mica de pràctica.

Foneu la xocolata, passeu-la a una màniga pastissera i escriviu-hi el text desitjat. És crucial que la cobertura de postres sigui prou estable i no es fongui sota el material calent. Aquest tipus de decoració no s'ha d'utilitzar en pastissos de mousse ni articles similars.

El segon mètode — crear una plantilla i enganxar-la al pastís després que s'endureixi. Per a aquesta opció, heu de seguir aquests passos:

• Troba una inscripció bonica en línia o en una revista i calca-la. També la pots dibuixar tu mateix.

• Posem el paper amb la plantilla resultant en una llima i la netegem amb vodka o alcohol (per a la desinfecció).

• Foneu la xocolata, passeu-la a una màniga pastissera i traceu la lletra amb la plantilla.

• Col·loqueu la inscripció de xocolata a la nevera o al congelador fins que es refredi completament.

• Traiem la inscripció congelada del fitxer i decorem el pastís amb ella.

Una inscripció creada d'aquesta manera també pot decorar un pastís de mousse.

La tercera via — utilitzant motlles especials per a xocolata. Per utilitzar aquest mètode, necessiteu:

• Foneu la xocolata i transferiu-la a una màniga pastissera.

• Ompliu els motlles amb xocolata, utilitzant les lletres o números desitjats. A continuació, poseu el motlle a la nevera o al congelador.

• Quan la xocolata s'hagi endurit, traieu les figures dels motlles i ja podeu decorar el pastís.

Prova cadascun d'aquests mètodes i tria el que et funcioni millor. Pots fondre la xocolata per a la inscripció del pastís fent servir ràfegues curtes al microones o al bany maria.

Lletres de fondant de pastís

Una altra manera de crear una inscripció per a un pastís és fer lletres amb fondant. Aquest material és molt flexible i fàcil de treballar. La inscripció quedarà neta, uniforme i bonica.

Les lletres de fondant es poden fer amb un motlle, retallar-les amb formes especials, plantilles o modelar-les a mà. El color de les lletres ha de complementar el fons i altres elements decoratius.

Inscripció en un pastís amb crema

També pots fer servir crema de mantega per crear un missatge bonic en un pastís. Necessitaràs una màniga pastissera o una xeringa, així com broquets. Es poden utilitzar per dibuixar línies simples o estampades de diferents gruixos.

El glaçatge per a la inscripció del pastís ha de ser prou ric per mantenir bé la forma. El glaçatge de mantega o formatge crema és ideal. Els glaçatges a base d'aigua poden córrer i arruïnar l'aspecte del postre.

Inscripció en un pastís amb glaça

El glaçat reial també és perfecte per crear inscripcions encantadores en un pastís. Quedaran molt delicats i sofisticats. I si decoreu els costats de les postres amb puntes de glaçat, tindreu unes postres realment reials.

La cobertura per a la inscripció del pastís pot ser blanca pura o de color. El més important és que tingui una consistència prou espessa, mantingui bé la forma i no s'escorregui.

Escrivint en un pastís amb espurnes

Boles de sucre, flocs de coco, xocolata ratllada, cacau, llavors de sèsam: tot això es pot utilitzar per crear inscripcions precioses per a pastissos. Són menys elaborades que les de crema de mantega o xocolata, però encara són molt boniques.

Per assegurar-vos que les lletres o els números siguin el més uniformes possible, poseu els ingredients de la pasta seca en una màniga pastissera. La clau és tenir paciència i prendre's el temps. Aleshores, tot sortirà bé.

Inscripció al pastís amb fruites i baies

També podeu utilitzar fruites i baies per crear inscripcions al vostre pastís de Nadal. Seran molt brillants, acolorits i aixecaran l'ànim de tothom.

Les baies i les fruites s'utilitzen senceres o tallades a trossos petits. Els pastissers professionals fins i tot les tallen en números i lletres i les recobreixen de xocolata o caramel.

Impressió sobre paper d'oblia o de sucre

Si esteu decorant un pastís amb un disseny de sucre o oblia, podeu imprimir-hi la inscripció que vulgueu. Això és molt convenient. Al cap i a la fi, en un ordinador, podeu triar fàcilment una font bonica, un color i definir la mida de text correcta.

Un pastís amb un missatge imprès en paper d'oblia o de sucre quedarà simplement preciós.

Escrivint en un pastís amb pintures i retoladors

Aquest mètode només es pot utilitzar en pastissos coberts amb fondant. Només sobre aquest material el colorant alimentari s'adherirà perfectament i no sagnarà.

Podeu comprar un retolador de rebosteria en una botiga especialitzada. Abans d'escriure al pastís, us recomano que practiqueu primer en paper per evitar arruïnar l'aspecte dels vostres productes de rebosteria festius.

Inscripció en cobertes o elements decoratius

Les felicitacions, els desitjos o qualsevol altra frase es poden escriure no només al pastís en si, sinó també als seus elements decoratius o guarniments. Els pastissers moderns sovint utilitzen aquest mètode. Al cap i a la fi, si cometeu un error, no es fa malbé tot el postre, sinó només un petit detall que es pot substituir fàcilment.

Les inscripcions s'escriuen més sovint en petits elements fets de fondant, xocolata o pa de gingebre. També podeu comprar adorns no comestibles ja fets de paper o plàstic.

5 preguntes freqüents

Un deliciós pastís nadalenc decorat amb inscripcions dolces i sinceres no deixarà ningú indiferent. És per això que aquest tipus de decoració és tan popular entre els pastissers professionals. Tanmateix, moltes mestresses de casa i novells tenen nombroses preguntes sobre la creació d'inscripcions en pastissos. Responem-ne algunes.

Quin mètode hauries de preferir?

• A l'hora d'escollir un mètode per escriure en un pastís, tingueu en compte diversos criteris importants. Presteu atenció a la forma i la superfície del pastís. Si és irregular o té forma de cúpula, el missatge, fet de crema, xocolata fosa o glaça, pot simplement vessar-se. En aquest cas, és millor optar per lletres fetes de fondant o xocolata endurida, o adorns.
• No es poden utilitzar glaçats a base d'aigua, fruita o espurnes en pastissos coberts de fondant. Tanmateix, la xocolata, el glaçat i el colorant alimentari hi quedaran impressionants.
• Per a pastissos de mousse i pastissos de formatge, és millor utilitzar números i lletres lleugeres fetes de xocolata endurida.
• I per a pastissos coberts amb ganache o altra crema espessa, qualsevol inscripció servirà.

Com escriure al costat d'un pastís?

Una salutació, un desig, una cita o un acudit es pot col·locar no només a la superfície sinó també al lateral del pastís. Les lletres fetes de xocolata endurida o fondant són adequades per a aquest propòsit. Es poden fixar directament al glaçat o amb gel decoratiu. Les figures de fondant s'han d'aïllar amb xocolata.

Escriure al costat d'un pastís cobert amb ganache o fondant gruixut també es pot fer amb colorant alimentari o retoladors.

Amb què es pot escriure sobre màstic?

El recobriment de fondant és força dens i sec, i no tolera el glaçat a base d'aigua. Per tant, és millor escriure en aquest pastís amb retoladors comestibles, xocolata o glaçat. També podeu enganxar lletres o números fets de fondant. Això crearà un aspecte molt harmoniós i net.

Quin material hauria de triar un principiant?

Si ets un pastisser principiant, et recomano que facis servir una cobertura espessa per a la primera inscripció del teu pastís. El ganache fet amb xocolata blanca, amb llet o negra és ideal per a això.

Abans d'aplicar el text al pastís, assegureu-vos de practicar amb una llima, paper d'alumini o paper vegetal. Preneu-vos el vostre temps i intenteu aplicar la ganache de manera uniforme i amb cura.

Una altra gran idea per a un principiant és crear inscripcions utilitzant diverses espurnes col·locades en una màniga pastissera.

Què cal fer si es comet un error?

Si heu comès un error en crear les lletres, no us espanteu. Refrigereu el pastís fins que la xocolata o el glaçat s'hagi refredat completament. A continuació, retireu amb cura l'excés de material i corregiu les lletres.

Vídeo: 10 maneres d'afegir una inscripció a un pastís

No saps com afegir un bonic missatge al teu pastís d'aniversari? Aleshores, sens dubte, has de veure aquest vídeo. Mostra 10 maneres úniques d'escriure en un pastís. Cadascuna és única a la seva manera.

El pastisser demostra cada tècnica i explica els detalls específics de treballar amb diferents materials i superfícies. Després de veure aquest vídeo, decorareu fàcilment qualsevol pastís amb inscripcions luxoses. Els vostres éssers estimats estaran encantats amb aquestes postres.

Errors comuns que cometen els principiants

La majoria de pastissers novells cometen els mateixos errors quan intenten crear lletres per a un pastís. Vegem els més comuns.

Col·locació de la màniga pastissera

Si la mànega pastissera està massa a prop de la superfície del pastís, el pastís quedarà desigual i descuidat. Si està massa alta, crearà línies antiestètiques i innecessàries. La distància ideal des de la punta fins al pastís és de 2-3 mm.

Temperatura incorrecta

La xocolata o la nata que es faci servir per a les lletres ha d'estar entre 15 i 20 graus centígrads. Un material massa calent arruïnarà el recobriment del pastís, mentre que un material massa fred serà difícil d'esprémer.

Premsa excessiva de les peces

No premeu les lletres i els números fets de fondant, xocolata o altres materials massa fort contra el glaçat. Això quedarà antiestètic. Col·loqueu els detalls a sobre, prement-los lleugerament contra el glaçat.

Col·locació de plantilles

No aixequis massa la plantilla. Com més baixa estigui col·locada, més boniques, suaus i riques seran les lletres.

Pressa i impaciència

Aquests són potser els errors més grans que cometen els pastissers principiants. Escriure en un pastís és una tasca extremadament laboriosa que requereix atenció, precisió i paciència. Fins i tot si tens molta confiança en tu mateix i en les teves habilitats, no t'hauries de precipitar. Al cap i a la fi, és millor dedicar temps a crear una lletra impecable que a corregir errors.

No cometis aquests errors, treballa amb calma, amb bon humor, i segur que ho aconseguiràs.