Com triar una batedora de peu per a un pastisser: criteris de selecció, qualificació de models populars
Contingut
Aquells que sovint fan pastissos probablement es plantejaran comprar una batedora de peu. Aquest tipus d'equip pot batre les clares d'ou de manera completa i uniforme, preparar farcits, glaçats i nata, i pastar massa de qualsevol consistència. Per triar una batedora de peu per a un pastisser, és important familiaritzar-se amb les característiques i qualificacions principals dels millors models.
És necessari que un pastisser tingui una batedora planetària?
Una batedora planetària és un tipus de dispositiu estacionari. Consta d'un bol i una carcassa, la part superior de la qual s'articula per revelar forats especials per a accessoris.
La característica principal d'aquests mescladors és la rotació de les pales al voltant del seu propi eix i al voltant de tota la circumferència del bol. Alguns models presenten una plataforma giratòria sobre la qual es col·loca el bol. Aquesta trajectòria és similar al moviment orbital d'un planeta, d'aquí el nom d'aquest tipus de mesclador.
Es poden destacar els següents avantatges de l'equipament en qüestió.
- La capacitat de preparar massa de qualsevol consistència és molt més ràpida i millor que amb altres batedores.
- Aquest tipus d'aparell funciona de manera completament independent, a diferència d'una batedora de mà, que s'ha de tenir a les mans durant tot el procés de cocció.
- Fàcil extracció i escalfament (si cal) del recipient metàl·lic inclòs al kit.
Els desavantatges d'una batedora de peu amb bol inclouen el seu cost relativament alt i la seva gran mida. Per tant, si teniu previst preparar diversos plats amb freqüència amb aquest tipus d'equip, us recomano que trieu una batedora de peu. Si cal, podeu comprar accessoris addicionals per picar carn, tallar verdures a rodanxes i fer sucs.
Criteris per triar un bon mesclador planetari
Abans de comprar, és important tenir en compte els paràmetres d'una batedora de peu. Primer, comproveu el seu rendiment i la capacitat del bol inclòs. No escatimeu en aquests paràmetres, ja que determinen la qualitat i la facilitat d'ús.
A continuació, examinarem detalladament els principals criteris per triar aquest equip: potència, material i volum del bol, nombre de modes de velocitat, controls i accessoris.
Poder
Abans de comprar una batedora de peu, recomano determinar la potència de sortida desitjada. Si teniu previst utilitzar l'equip amb poca freqüència, podeu triar una batedora amb una potència de sortida de 500–600 watts.
Per a l'ús diari, 900 W – 1 kW és suficient. Els valors màxims arriben als 2,3 kW, i aquests dispositius els compren més sovint professionals.
Com més alta sigui la potència, més ràpid giraran els accessoris. Aquest paràmetre també afecta directament el cost de l'equip i la quantitat d'electricitat consumida.
Volum del bol
Per triar una batedora de peu amb un bol de la capacitat adequada, recomano que considereu per endavant què cuinareu més sovint i quantes persones servireu. Per exemple, si esteu batent ingredients o pastant massa per a una família de dues o tres persones, no és raonable comprar una batedora amb un bol de 4-5 litres. És millor triar una batedora amb un bol de dos o tres litres.
Per preparar àpats per a famílies nombroses, així com per a aquells que preparen freqüentment diversos productes de rebosteria, recomano triar equips amb una gran capacitat de bol: 3,5 - 4,5 litres.
Per a les mestresses de casa de famílies nombroses, recomano triar una batedora planetària amb un recipient més profund (a partir de 5 l).
També és recomanable comprar un dispositiu amb tapa inclosa, que ajudarà a protegir la cuina de possibles esquitxades de contingut al bol mentre es bat.
Material del bol
Quan compreu una batedora, a més de la capacitat, heu de tenir en compte el material del qual està fet el bol. Els bols estan fets de plàstic, vidre temperat i acer inoxidable. Recomano triar la tercera opció.
Els recipients metàl·lics són més fiables i duradors que altres tipus. Es poden rentar al rentaplats. Aquests bols són completament segurs, ja que els materials amb què estan fets no reaccionen químicament amb els aliments.
Pel que fa al plàstic, els bols fets d'aquest material són l'opció més econòmica. Tanmateix, no són gaire resistents i poden absorbir les olors d'altres aliments.
Els recipients de vidre són fàcils de netejar i es pot veure el procés de barreja o batut a través d'ells; tanmateix, són força fràgils en comparació amb altres recipients.
Nombre de velocitats i modes especials
Una batedora estàndard admet de 2 a 4 velocitats, cosa que és suficient per a l'ús diari. Les batedores planetàries professionals requereixen de 6 a 7 velocitats.
Recomano comprar una batedora amb un inici suau, que essencialment comença a una velocitat mínima de les fulles i augmenta gradualment fins al valor establert. L'inici lent permet que els ingredients romanguin al bol, evitant esquitxades.
Una característica igualment útil de les batedores planetàries és el mode turbo, que és essencial per a una millor barreja dels ingredients. Tingueu en compte que no s'ha d'utilitzar durant llargs períodes de temps per evitar que la batedora s'escalfi massa.
Molts models també tenen un mode de pols, que permet triturar completament fruits secs, gel, grans de cafè sencers i grumolls de massa.
Complet amb fitxers adjunts
El conjunt estàndard d'accessoris per a una batedora de peu econòmica inclou un batedor de varetes, un ganxo per a la massa i una pala especial. El batedor de varetes és ideal per batre ous, preparar massa per a pa de pessic, mousses i suflés.
El ganxo s'utilitza generalment per pastar massa.
Una espàtula facilita la barreja d'ingredients per preparar diversos farcits, cremes i glaçats.
El conjunt també pot incloure accessoris per tallar carn, tallar verdures i fer suc.
Una batedora planetària pot tenir diversos forats de pala (d'1 a 4). El nombre de forats determina el temps de cocció: com més forats de pala hi hagi, més ràpid completarà la tasca la batedora.
Si la batedora que t'interessa no inclou cap dels accessoris, no et preocupis: els pots comprar per separat. Només has de prestar atenció al material de què estan fetes. L'acer inoxidable és el millor.
Control
El panell de control d'una batedora planetària pot ser tàctil o mecànic. El primer és més elegant i modern, i més fàcil de mantenir, mentre que el segon és més fiable. La característica clau a tenir en compte és la ubicació convenient del panell.
És recomanable triar un dispositiu amb funcions addicionals:
- protecció contra el sobreescalfament, que garanteix l'apagada automàtica de l'equip durant un ús prolongat;
- protecció contra l'encesa o el reinici accidental després que les pales s'hagin aturat
- protecció contra l'encesa de l'aparell amb un recipient instal·lat incorrectament o amb una tapa que no estigui completament tancada (si n'hi ha).
La presència de peus de goma o ventoses a la base del dispositiu li dóna una estabilitat encara més gran.
El compartiment per a cables proporciona un emmagatzematge convenient i protegeix el cable de doblecs durant l'ús.
Temporitzador
Recomano comprar un model amb temporitzador integrat, que no només indica el final de la cocció, sinó que també apaga automàticament l'aparell. La majoria de temporitzadors només compten fins a 60 minuts. Tanmateix, en la majoria dels casos, aquest temps és més que suficient per batre, barrejar ingredients i pastar la massa.
Els 7 millors mescladors planetàries per a pastissers casolans
Aquí teniu una classificació de bones batedores de peu per a forners casolans en diverses categories de preus:
1. Kitfort 1308 – una de les millors batedores econòmiques d'aquesta marca, amb un preu d'uns 7.500 rubles. Aquest dispositiu compta amb 600 watts de potència, 6 configuracions de velocitat i un mode de pols addicional. Inclou un bol d'acer inoxidable de 4,2 litres i 3 accessoris metàl·lics. Els seus avantatges inclouen la fiabilitat i la facilitat d'ús. Desavantatges: funcionalitat mínima.
2. Kitfort KT-1357 – un dispositiu més car amb una potència de 1000 W, que costa uns 16.000 rubles. Aquesta batedora admet 8 configuracions de velocitat i una funció de pols. El kit inclou un bol metàl·lic de 4,5 litres i tres accessoris. Els inconvenients inclouen el cable llarg (1 m) i la llum integrada, que roman activa fins i tot quan el dispositiu està inactiu.
3. Kenwood kMix KMX750WH – una batedora planetària de 1000 watts amb temporitzador, amb un preu aproximat de 16.000 rubles. Inclou un bol d'acer inoxidable de 5 litres, una tapa de plàstic i tres accessoris: una pala, un ganxo i un batedor. El dispositiu té un arrencada suau, sis ajustos de velocitat i un mode de pulsació. Desavantatges: la necessitat de comprar accessoris addicionals.
4. Kitchen Aid Artisan 5KSM150PSE – una batedora de 300 watts amb un preu aproximat de 30.000 rubles. Aquesta batedora té 10 ajustos de velocitat i està feta de metall. Inclou tres accessoris estàndard i un recipient d'acer inoxidable de 4,8 litres. Els seus inconvenients inclouen la baixa potència i la manca d'opcions addicionals.
5. Kitchen Aid Artisan 5KSM7580 – un dispositiu semiprofessional amb 10 posicions de velocitat, 500 W de potència i un preu d'aproximadament 70.000 rubles. Funciona silenciosament. El kit inclou un recipient metàl·lic de 6,9 litres, una tapa i quatre accessoris. Els seus inconvenients inclouen el preu elevat i la funcionalitat mínima.
6. Bork E800 – una batedora planetària professional amb cos metàl·lic i 1000 W de potència, amb un preu aproximat de 30.000 rubles. Compta amb un sistema de seguretat que apaga automàticament el dispositiu si es sobreescalfa i un temporitzador. Aquest dispositiu admet 12 velocitats. Inclou un bol de 4,5 litres i tres accessoris: un batedor, una pala i un ganxo. Desavantatges: preu elevat i grans dimensions.
7. Bosch Start Line Mum54D00 – un dispositiu de 900 watts amb un preu aproximat de 18.000 rubles. La batedora inclou un bol metàl·lic de 3,9 litres, una tapa transparent, tres accessoris estàndard i una bossa d'emmagatzematge. Compta amb 7 velocitats, un arrencada suau i un mode turbo. Desavantatges: Calen accessoris addicionals.
Trieu qualsevol de les marques de mescladores planetàries que s'ofereixen per a la vostra llar, en funció del vostre pressupost, la funcionalitat desitjada i la configuració de l'equip.
Batedora planetària o batedora de massa: quina és millor?
Estic segur que molts pastissers han sentit a parlar de mescladores de massa especialitzades. A l'hora de respondre a la pregunta de quina és millor, una mescladora planetària o una mescladora de massa casolana, val la pena destacar les característiques clau de cada equip.
Així doncs, amb una batedora planetària, podeu batre o barrejar a fons els ingredients i fer massa de qualsevol consistència. Amb accessoris addicionals, també podeu tallar verdures, preparar carn picada i suc.
Pel que fa a la batedora de massa, aquest equip està dissenyat per a la barreja d'alta qualitat de massa de diverses consistències. Aquest equip és adequat per a aquells que sovint fornegen grans quantitats de productes de forn i pastissos.
Per tant, si teniu previst utilitzar l'aparell per preparar diversos plats, a l'hora d'escollir entre una batedora de peu i una batedora de massa casolana, us recomano que trieu la primera. També val la pena tenir en compte la potència i la funcionalitat de l'aparell.
Així doncs, una batedora planetària és un dispositiu que es pot utilitzar tant en cuines professionals com domèstiques. Els models varien en potència, capacitat del bol, accessoris i controls. Abans de comprar, és important familiaritzar-se amb les característiques principals i les qualificacions dels millors dispositius de diferents marques en funció del preu i la qualitat.
