Com s'utilitza una safata de forn amb fons extraïble?

Un motlle desmuntable és una eina indispensable per als pastissers. Es pot utilitzar per crear pa de pessic lleugers, pastissos de formatge delicats, pastissos sumptuosos i moltes altres postres delicioses. Tanmateix, no tots els cuiners casolans saben com utilitzar correctament un motlle desmuntable. Per tant, sovint s'evita en favor d'altres tipus d'accessoris de cuina per a la rebosteria.

En aquest article, compartiré informació útil sobre la paella extensible i explicaré com utilitzar-la correctament. Apreciaràs tots els avantatges d'aquest accessori de cuina i aprendràs a fer-hi postres deliciosos.

Tipus de motlles de ressort

Avui dia, les botigues ofereixen una gran varietat de motlles de forn desmuntables per a tots els gustos. Hi ha molts criteris a tenir en compte a l'hora de triar accessoris de cuina per coure, però els més importants són el material, la forma i l'alçada. Fem una ullada més detallada a cadascun d'ells.

Basat en el material

El material utilitzat per fer un motlle desmontable determina la seva qualitat, durabilitat i el gust del postre acabat. Els fabricants moderns utilitzen els materials següents per crear motlles desmontables:

• Acer inoxidable. Car, però també el material més durador i resistent. Les paelles fetes amb aquest material són molt resistents a les fluctuacions de temperatura, l'àcid, les ratllades i altres deformacions. Tanmateix, trieu paelles amb un recobriment antiadherent, ja que en cas contrari els productes de forn s'enganxaran.

• Acer al carboni. També és una opció cara, aquest material és d'alta qualitat i lleuger. Els productes que se'n fabriquen tenen parets relativament primes i un doble recobriment antiadherent, de manera que els productes de forn es cuinen ràpidament i no es cremen.

• Alumini. Un material econòmic i menys durador. Les formes que se'n fan no són gaire resistents als danys i es poden deformar fàcilment. Per tant, per a un ús a llarg termini i freqüent, és millor triar altres opcions.

• Silicona. L'opció més fàcil d'utilitzar i més segura. La base d'aquesta paella és de vidre o ceràmica, i els costats són de silicona resistent i apta per a aliments. Subjecta bé la massa, es manté fermament al seu lloc, és molt fàcil de netejar i no requereix cap preparació especial abans d'usar-la. Les postres es couen uniformement sense enganxar-se.

Per formulari

A l'hora d'escollir un motlle desmuntable, sempre cal tenir en compte la seva forma. Al cap i a la fi, determina l'aspecte del postre acabat. El més popular és motlle rodó amb ressortÉs ideal per coure galetes, pastissos i magdalenes. Però considerem altres opcions. Totes les formes de safata de forn es poden dividir aproximadament en dos grups:

• Estàndard. Això inclou totes les formes clàssiques i familiars: rodones, rectangulars, quadrades.

• Poc convencionals. Formes més complexes: cors, llunes, estrelles, núvols i moltes altres. Rarament s'utilitzen, principalment per a pastissos temàtics.

Els motlles rodons amb desmuntable i forats són una categoria a part. Produeixen magdalenes boniques i delicioses.

Per alçada

Per a productes de forn de menys de 5 cm d'alçada, no té sentit utilitzar motlles de forn desmuntables. Per tant, generalment es trien safates de forn amb vores de 5-7 cm per a pastissos petits, mentre que per a magdalenes esponjoses i pa de pessic, s'utilitzen vores de 7-13 cm.

Per amplada, les formes desmuntables són:

• 11-12 cm - per a mini-pastissos, magdalenes petites, pastissos de Pasqua, postres en porcions;
• 13-21 cm - sovint allargat, de forma irregular, utilitzat per fer productes de forn no estàndard;
• 22-28 cm - el més comú, utilitzat per fer una varietat de pastissos, coques, magdalenes grans;
• des de 28 cm: safates de forn grans per a pastissos i coques enormes, sovint de forma rectangular.

Idealment, hauríeu de tenir diversos motlles a la vostra cuina, de diferents formes i mides. Presteu sempre atenció a la qualitat del producte. Les seves parets han de ser gruixudes, el recobriment ha de ser durador i estable, i el pany ha d'obrir-se fàcilment i tancar-se de manera segura. Triar les opcions més econòmiques sempre comporta el risc d'obtenir un producte de baixa qualitat que s'esquerdarà, es deformarà i arruïnarà ràpidament les vostres postres.

Pros i contres dels motlles de ressort

Quines són les característiques i els avantatges dels motlles de forn amb ressort? Aquesta pregunta interessa a moltes mestresses de casa. Descobrim-ho.

Entre els principals avantatges dels motlles de motlle amb ressort, cal destacar els següents:

• Retenció de la forma per a productes de forn. Els productes de forn es treuen fàcilment dels motlles de molla sense danys ni deformacions.
• Versatilitat. Aquests motlles són adequats per coure pastissos, coques, magdalenes i pastissos de Pasqua fets amb qualsevol massa (pa de pessic, pasta de full, galetes de mantega, massa amb llevat). Els productes de forn pugen bé i es couen uniformement. Els motlles desmuntables també es poden utilitzar per fer gelees i postres de mousse que requereixen preparació sense cocció.
• Facilitat d'ús. El motlle desmuntable és molt fàcil de muntar i desmuntar, i no requereix manteniment.
• Resistència a la calor. Els motlles d'alta qualitat resisteixen bé tant les altes com les baixes temperatures. Per tant, es poden utilitzar no només per coure, sinó també per congelar postres.

Però com qualsevol altre accessori de cuina, els motlles de molla no estan exempts d'inconvenients. Comparem els avantatges i els inconvenients d'aquesta safata de forn.

Trieu sempre motlles de motlle desmuntable d'alta qualitat de fabricants de confiança. Aleshores, els avantatges superaran els desavantatges. És millor comprar estris de cuina cars però d'alta qualitat una vegada que malgastar diners constantment en productes barats que ràpidament es tornen inutilitzables.

Com muntar i obrir un motlle desmontable?

Qualsevol conjunt de motlles de cuina amb ressort consta de tres parts: la base, l'anell i el pany. Totes aquestes parts es pleguen fàcilment en una sola unitat simple.

Però, com es munta i s'obre correctament un motlle desmotllable? Cal fer-ho amb molta cura per evitar danyar el motlle en si o els productes de forn que hi ha a dins. Treballar amb un motlle desmotllable és el següent:

• Introduïu amb cura la part inferior del motlle a l'anell.

• Un cop us hàgiu assegurat que la part inferior estigui col·locada correctament, encaixeu el bloqueig al seu lloc.

• Unteu el motlle amb mantega, poseu-hi la massa i enforneu-la.

• Traieu la safata del forn i deixeu que els productes de forn es refredin. A continuació, obriu el pany.

• Traieu l'anell. Si hi ha algun producte de forn enganxat, afluixeu suaument les vores amb una espàtula de silicona. Un ganivet no és adequat per a aquest propòsit, ja que podria danyar la paella.

Després de l'ús, cal rentar bé la paella per assegurar-se que no hi quedin trossos de massa ni greix.

2 maneres de folrar un motlle de pa de pessic amb paper de forn

És essencial preparar un motlle desmuntable abans d'utilitzar-lo. En cas contrari, els productes de forn es poden cremar o enganxar al fons o a les vores del motlle. Aleshores, serà gairebé impossible treure el pastís de formatge, el pa de pessic o el pastís.

Us voldria oferir dos mètodes senzills per preparar un motlle desmontable.

Mètode 1

Unteu la paella amb mantega o oli vegetal. Per fer-ho:

• Muntatge del motlle desmontable.
• Mulleu bé un pinzell de silicona amb mantega fosa o oli vegetal.

• Unteu bé el fons i els costats de la paella amb oli.

El motlle desmuntable està llest per utilitzar.

Mètode 2

Folreu la safata amb paper de forn. Per fer-ho:

• Cobriu la part inferior amb paper sulfuritzat.

• Posem l'anell i tanquem el formulari.

• Tallem el paper sobrant.

El motlle desmuntable ja està llest per utilitzar en aquesta forma. Alternativament, podeu folrar els costats amb paper de forn i tallar trossos a la mida desitjada.

Perquè el paper s'enganxi als costats, el podeu untar amb una mica de mantega.

Vídeo: Com treure un pastís d'un motlle desmuntable

Voleu aprendre a treure fàcilment i ràpidament productes de forn dels motlles desmoldables? Aleshores, assegureu-vos de veure aquest vídeo. Us mostra com treure fàcilment un pastís d'un motlle desmoldable. El postre quedarà preciós, intacte i sense danys.

El creador del vídeo demostra clarament tot el procés, explica com treure i refredar correctament el pastís i com separar amb cura les vores dels costats del motlle. Després de veure aquest vídeo, t'oblidaràs dels pastissos trencats, esquerdats o abonyegats. Els teus productes de forn sempre tindran un aspecte perfecte.