Postres calentes de Mèxic: prova la xocolata amb pebre
Pot semblar que la cuina mexicana només pot impressionar amb plats picants, amanides calentes i burritos i fajites de fama mundial, però no és així. Mèxic, el bressol de la xocolata, ofereix tota mena de delícies, postres i dolços. Per cert, la xocolata calenta amb un pessic de pebre vermell és la carta de triomf de les postres mexicanes.
De fet, el mapa culinari de la cuina mexicana és molt ric, i és en va que molts reconeguin Mèxic només per les seves espècies, perquè per als veritables coneixedors de postres, Mèxic pot oferir molt més que dolços.
Plàtans fregits
Aquesta delícia es serveix tradicionalment a moltes llars mexicanes amb una varietat de salses i condiments dolços. Una de les receptes més populars són els plàtans amb salsa de caramel. Per preparar-la, necessitareu:
- 4-5 plàtans, si són grans, podeu agafar-ne una quantitat més petita
- 3 cullerades de sucre, a la recepta original - morè
- 1 cullerada de mantega
- Mig got de nata líquida
- Una cullerada de llavors de sèsam
- Gelat – serà necessari a l'hora de servir
El primer pas és torrar les llavors de sèsam en una paella sense aigua fins que estiguin daurades. A continuació, comença a classificar els plàtans. És millor utilitzar plàtans més petits (són més dolços i tenen un sabor més intens), però si tens la sort de tenir-ne de més grans, no passa res. Talla cada plàtan per la meitat i després talla'l per la meitat al llarg. A continuació, empolvora-hi la meitat del sucre morè.
A continuació, fregiu-ho en una paella antiadherent. Afegiu-hi les rodanxes de plàtan i fregiu-les bé per tots dos costats fins que estiguin daurades. Després, transferiu-les a un plat i deixeu-les en un lloc càlid mentre prepareu la salsa.
Per a la salsa: Poseu el sucre i la mantega a la mateixa paella i cuineu-ho fins que el sucre estigui completament fos i la barreja estigui daurada. A continuació, aboqueu-hi lentament la nata i afegiu-hi les llavors de sèsam, i cuineu-ho durant 2-3 minuts més. Retireu-ho del foc.
Per servir les postres: poseu uns quants plàtans en un plat, amaniu-los amb salsa de caramel i afegiu-hi una bola de gelat per sobre. Bon profit!
Galetes d'anís
Per als amants dels productes de forn, les truites, les galetes i el pa de gingebre mexicans són autèntiques obres d'art. Una recepta tradicional són les galetes d'anís mexicanes. Per fer-les, necessitareu:
- 500 g de margarina
- Un got de sucre
- Dues culleradetes d'anís
- Tres cullerades de suc de taronja
- Sis tasses de farina de blat
- Un paquet de destripadors
- ½ culleradeta de cremor tàrtar
- Un pessic de sal
Primer, prepareu els ingredients. Foneu la margarina amb el vostre mètode preferit (microones o bany maria) i deixeu-la refredar. Barregeu la farina amb el cremor tàrtar i el llevat en pols. A continuació, bateu la margarina amb el sucre, afegiu-hi l'anís i bateu-ho fins que quedi espessa i cremosa. Afegiu-hi gradualment els ous d'un en un, batent constantment. Un cop incorporats tots els ous, torneu-ho a barrejar bé i afegiu-hi el suc de taronja.
Barregeu la farina amb la barreja batuda i pasteu la massa. Estireu-la, doneu-li forma de rotllo, emboliqueu-la amb film transparent i deixeu-la refrigereu durant mitja hora. Abans de coure-la, preescalfeu el forn a 180 °C.SOBREEstireu la massa. Podeu tallar un terç de la massa primer i estirar-la després; serà més fàcil. La massa ha de tenir 1,5 cm de gruix, del qual podeu tallar les galetes. Enforneu a temperatura constant durant només 10 minuts.
Aquestes postres mexicanes senzilles es poden fer avui a qualsevol llar, en qualsevol moment. Explora la cuina mexicana i gaudeix-ne.
