Trifle – unes postres amb gust d'Anglaterra
Contingut
Molt sovint, els plats estrangers espanten els cuiners inexperts amb un gran nombre d'ingredients desconeguts. No obstant això, hi ha receptes que tothom pot fer. Un exemple principal és la postres anglesa "Trifle" (que significa "trifle" o "coseta").
Per fer-ho, s'utilitzen ingredients senzills i econòmics: pa de pessic o galetes per a la base, suc o alcohol lleuger (licor, vi) per sucar-hi, fruita, merenga, gelea, nata muntada, etc. Tot això es superposa en capes per crear una delícia.
Història d'origen
El postre mundialment famós "Trifle" es va esmentar per primera vegada al llibre de Thomas Dawnson "The Good Huswife's Jewell", publicat el 1596. Tanmateix, la versió moderna de la recepta va aparèixer molt més tard, només el 1747 al llibre de cuina de Hannah Glasse "The Art of Cookery".
Recepta per fer un Trifle clàssic
Ingredients necessaris per fer el pastís de pessic més delicat:
- sucre – 115 g
- farina – 85 g
- aigua calenta – 1 cullerada.
- ous – 3 unitats.
- llevat en pols – 1 culleradeta
També necessitareu:
- baies/fruites fresques o en conserva – 450-500 g
- crema anglesa – 500-600 ml
- gelatina – 500 ml
- nata al 35% – 250 ml
- xerès – 75-80 ml
Per fer un Trifle clàssic, prepareu el pa de pessic, deixeu-lo refredar i talleu-lo a trossos petits. A continuació, humitegeu generosament el pa de pessic amb xerès o un altre licor al vostre gust. L'alcohol trigarà una mica a penetrar al pa de pessic.
Mentrestant, talleu finament les baies i les fruites i munteu la nata fins que estigui ferma.
El muntatge de les postres es fa seguint la següent seqüència:
- trossos de galeta;
- fruites i baies;
- crema anglesa;
- gelatina, etc.
Després d'això, repetiu les capes i el nombre total depèn únicament dels ingredients que tingueu a mà. Només queda refrigerar les postres i guarnir-les amb nata, fruits secs i altres dolços abans de servir.
Trifle de maduixes i nata
Ingredients:
- capes de pa de pessic – 180 g
- nata al 35% – 1,5 tasses
- maduixes – 1,5 tasses
- licor – 4 cullerades.
- melmelada de maduixa
- sucre en pols
Per preparar la crema de vainilla, preneu:
- llet – 300 ml
- sucre – 100 g
- midó de blat de moro – 2,5 cullerades.
- mantega – 20 g
- rovell d'ou – 4 unitats.
- farina – 1 cullerada.
- vainillina – 1 unitat.
- licor – 2 cullerades.
Primer, prepareu la crema:
- Aboqueu la llet en un cassó i afegiu-hi un sobre de vainilla (o una beina de vainilla), porteu-ho a ebullició a foc lent i reserveu-ho.
- Afegiu el sucre, el midó i la farina als rovells d'ou i barregeu-ho fins que obtingueu una massa homogènia.
- Afegiu la barreja preparada a la llet lleugerament refredada, remeneu i torneu a bullir a foc lent, remenant i enèrgicament.
- Deixar en un lloc fred durant 15 minuts fins que es refredi completament.
Ara agafeu les capes de pa de pessic preparades i talleu-les a daus, submergiu-les en 2 cullerades de licor i unteu-les amb melmelada de maduixa. Combineu la nata amb el sucre glaç i bateu-ho bé.
Poseu les postres en motlles:
- galeta;
- maduixa;
- crema i repetir.
Després d'això, cobriu les postres amb film transparent i refrigereu-les durant 2-3 hores. Es poden fer servir flocs d'ametlla i fulles de menta com a guarnició.
De fet, podeu fer un Trifle anglès amb qualsevol ingredient. Per exemple, a molts llaminers els encanten les postres de cafè i xocolata. Proveu-ho i experimenteu-ho: potser creareu alguna cosa única!
Us desitgem èxit creatiu! Bon profit.
