La cuina vegetariana sempre ha estat coneguda pels seus plats inigualables. És saludable i ofereix una varietat culinària increïble. El vegetarianisme existeix des de fa segles. Per tant, qualsevol que emprengui aquest camí pot preparar fàcilment plats no només nutritius, sinó també increïblement deliciosos. A més, utilitzant els ingredients més saludables! Les postres vegetarianes també són conegudes per la seva indescriptible delicadesa.

És per això que l'eslògan de qualsevol plat vegetarià pot ser "Saludable, exquisit i increïblement deliciós!" I el postre més popular, la recepta del qual s'ha transmès de generació en generació, de poble en poble, és el gelat Kulfi.

Origen

És ben sabut que la delícia vegetariana amb el melodiós nom "Kulfi" és una invenció relativament recent. La recepta es va originar a l'Orient, al sud d'Àsia, on les postres eren elaborades principalment per kulfi wallahs. En altres paraules, el gelat era tan popular que es va crear i formar un equip dedicat d'especialistes per preparar-lo.

Es rumoreja que el Kulfi es va inventar per primera vegada per recompensar i animar els creients més devots, que seguien una dieta força estricta. Per portar-los alegria i afegir una mica de varietat a la dieta monàstica, es va inventar el gelat Kulfi.

Amb el temps, aquest postre vegetarià va començar a fer-se a Europa i Amèrica, primer a casa, després en cafeteries i restaurants. El gelat va adquirir la seva pròpia reputació. A l'Índia, per exemple, s'ofereix als déus durant les cerimònies. Un postre diví per al panteó diví!

El kulfi és un postre de gelat inusual.

Tipus de Kulfi

A l'Orient, i ara a Europa, el gelat Kulfi se sol preparar segons una de les tres receptes populars. Es pot servir:

  • "Kulfi" amb llet condensada;
  • «Kulfi» amb puré de mango;
  • Kulfi amb festucs, ametlles, panses i safrà.

Aquí teniu una recepta clàssica de postres. La podeu fer servir com a base per a qualsevol altra variant de gelat afegint-hi els ingredients adequats.

Kulfi clàssic de l'Índia

Preparació

Doncs, aquí teniu Kulfi amb llet condensada. Necessitareu:

  • una i mitja o dues tasses de llet normal;
  • mitja tassa de llet condensada;
  • una quarta tassa de llet en pols;
  • mitja culleradeta de cardamom (en pols).

Simplement barregeu tots els ingredients, porteu la barreja a ebullició i després deixeu-la coure a foc lent durant uns 10 minuts. Un cop el líquid s'hagi espessit, retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar completament. Ara només queda omplir els motlles amb el gelat i posar-los al congelador. Just abans de servir, assegureu-vos de transferir el gelat del congelador a una nevera normal. En cas contrari, els vostres convidats trobaran el kulfi massa per mastegar.

Per fer unes postres de mango, afegiu una altra tassa de puré de mango als ingredients. Si hi afegiu safrà, no feu servir més de set brins. Els fruits secs i les panses són al gust.