Amb l'arribada d'Internet, cuinar plats d'altres països s'ha tornat molt més fàcil que abans, quan les receptes es transmetien de generació en generació i es recollien d'amics i coneguts. Avui dia, persones de diferents països poden intercanviar receptes dels seus plats tradicionals, i ja no sembla impossible cuinar alguna cosa que es menja fins i tot a l'altra banda del món. Però no a tothom li agrada el tofu dolç o les coques d'arròs glutinós, així que us oferim més dolços nacionals amb sabors similars: postres alemanyes.

Els dolços als quals estan acostumats els alemanys són similars als que fem nosaltres, però encara hi ha diferències que faran que aquests dolços siguin nous per a vosaltres. El primer postre és un encreuament entre un púding i un kissel. És un púding lleuger i refrescant que es pot servir amb crema anglesa de vainilla o nata muntada.

Pudding de fruits del bosc "Rote Grütze"

Postres alemanyes 2

Ingredients:

  • Cireres - 200 g.
  • Gerds – 200 gr.
  • Grosella vermella – 300 g.
  • Sucre – 100 g.
  • Midó 60-70 g.
  • Suc de fruits vermells – 50-100 ml.
  • Nata muntada per decorar.

Recepta:

  1. Renta les baies, treu les tiges de les groselles i treu el pinyol de les cireres. Pots fer servir baies congelades; no cal descongelar-les; pots saltar-les lleugerament en una batedora.
  2. Poseu les baies en una cassola, afegiu-hi el sucre i la meitat del suc i poseu-ho a foc mitjà. Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc.
  3. Diluïu el midó amb el suc restant i aboqueu-lo a la barreja calenta de baies en un raig fi. Remeneu bé, deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts més, després apagueu el foc i deixeu que el púding es refredi.
  4. Un cop les postres s'hagin refredat prou, transferiu-les a gots atractius i poseu-les a la nevera, després de cobrir la part superior dels gots amb film transparent.
  5. Just abans de servir, traieu-ho de la nevera i decoreu-ho amb nata muntada. Podeu substituir-ho per gelat o salsa de vainilla.

Aquesta recepta senzilla segur que agradarà a tots els amants dels púdings, les gelees i els kisels. Per a aquells que prefereixen els productes de forn, oferim una altra recepta de postres alemanyes. Aquesta vegada, són panets, però no els típics.

Panets amb farcit de púding

Postres alemanyes 3

Ingredients per a panets:

  • Ous – 3 unitats.
  • Llet – 400 ml.
  • Mantega – 150 g.
  • Sucre - 120 g.
  • Llevat – 1,5 sobres secs.
  • Farina – 700 g.
  • Vainillina – 1,5 sobres.
  • Sal – ¼ culleradeta.

Ingredients per al púding i el glaçat:

  • Púding sec – 3 bosses.
  • Llet – 1 litre.
  • Sucre – 150-200 g.
  • Sucre en pols – 150 g (per al glaçat).
  • Llet – 250 ml (per al glaçat).

Postres alemanyes 4

Recepta:

  1. Preescalfeu el forn a 25-30 graus Celsius. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
  2. Foneu la mantega al microones i després barregeu-la amb la llet.
  3. Tamiseu la farina, afegiu-hi el sucre, la vainilla, el llevat i la sal.
  4. Afegiu la mantega i la llet a la barreja seca resultant i barregeu-la amb una batedora fins que quedi suau.
  5. Afegiu els ous a la massa i continueu batent a baixa velocitat durant uns 10 minuts.
  6. Després posem la massa en un forn calent durant uns 40 minuts o 1 hora.
  7. Passem al farcit. Barregeu el púding amb sucre i 1/5 de la llet. Barregeu-ho bé per evitar grumolls.
  8. Aboqueu aquesta barreja en una cassola de fons gruixut, afegiu-hi la llet restant i poseu-ho a foc lent. Coeu-ho, remenant constantment, fins que la barreja comenci a espessir-se. Apagueu el foc i deixeu que el púding es refredi.
  9. Traieu la massa del forn, poseu-la sobre una superfície enfarinada, amasseu-la lleugerament i després estireu-la amb el corró formant una capa d'uns 1,5 cm de gruix. Augmenteu la temperatura del forn a 190-200 graus.
  10. Repartiu el púding uniformement sobre la massa estirada, després enrotlleu-la amb cura i talleu el panet a trossos d'uns 4 cm d'amplada.
  11. Distribuïm totes les peces en una safata de forn a poca distància les unes de les altres i les posem al forn durant 25 minuts.
  12. Mentre es couen els panets, prepareu el glaçat. Escalfeu la llet en un cassó petit, afegiu-hi el sucre glaç i remeneu-ho bé. Escalfeu-ho durant 5-7 minuts i, a continuació, apagueu el foc i deixeu-ho refredar una mica.
  13. Els panets acabats, però encara calents, hauran de ser recoberts amb l'esmalt resultant, després dels quals caldrà deixar refredar els productes de forn.

Unes postres delicioses i inusuals ja estan a punt! Bon profit!