El sucre de llet és la delícia més senzilla
Contingut
El sucre de llet és una delícia familiar des de la infància, la preparació de la qual requereix una quantitat mínima d'ingredients i molt poc temps. La recepta de l'àvia per a aquestes meravelloses postres és molt senzilla, i el gust d'aquesta dolça delícia és gairebé tan bo com el dels dolços comprats a la botiga.
El sucre de llet no només és un postre meravellós per si sol, sinó també una decoració meravellosa per a productes de forn. La recepta d'aquesta delícia inusual va ser particularment popular als anys 70 i 80. És poc probable que els joves d'avui, mimats per l'abundància de tot tipus de postres de moda, recordin el sabor increïble d'aquesta delícia.
Mentrestant, el sucre de llet és una delícia molt senzilla, ràpida i, el més important, no menys deliciosa que els dolços comprats a la botiga. Per fer aquesta delícia a casa, només necessiteu els ingredients necessaris, que avui dia estan fàcilment disponibles a totes les llars, i una mica de temps lliure. Aquesta delícia ràpida i deliciosa, preparada a casa, segur que farà les delícies de la família. A continuació, us presentem tres receptes per a aquestes postres úniques.
Recepta clàssica
La recepta d'una delícia infantil consisteix a utilitzar els ingredients més senzills.
Ingredients:
- sucre – 3 tasses;
- llet – 1 got;
- mantega – 1 cullerada;
- panses, fruits secs.
Mètode de preparació:
Les proporcions indicades no són obligatòries. Podeu ajustar la recepta al vostre gust o afegir-hi ingredients adequats. La proporció bàsica a seguir és d'1:3 de llet i sucre.
- Per preparar el sucre de llet, comenceu posant tots els ingredients anteriors en una cassola antiadherent o paella i escalfeu-ho. Porteu el contingut a ebullició, després reduïu el foc i continueu la cocció fins que estigui cuit. Remeneu la barreja contínuament per evitar que el sucre es cremi.
- Per determinar si el sucre està a punt, submergiu una cullera a la barreja i deixeu caure una gota de la barreja sobre la superfície de la taula o un plat net. Si la gota no canvia, la base de postres està a punt. Si la gota s'escampa, cal escalfar la barreja una estona més.
- A continuació, la recepta demana preparar un motlle per a postres. Unteu-lo amb oli per evitar que la llaminadura s'enganxi. Els motlles de silicona són ideals per a aquest propòsit. Faciliten molt el desemmotllament dels dolços.
- Aboqueu la barreja resultant en motlles preparats i deixeu que qualli la llaminadura. Totes les manipulacions s'han de fer ràpidament, ja que el sucre s'endureix gairebé a l'instant.
Si decidiu afegir fruits secs o panses a la recepta, afegiu-los durant la cocció. Feu-ho al final per evitar que els ingredients es coguin massa i s'estovin.
Recepta per a fondants
El sucre de llet per al fondant requereix un mètode de cocció lleugerament diferent. La recepta requereix una barreja viscosa i untable.
Ingredients:
- sucre – 2,5 tasses;
- nata líquida – 300 ml;
- una cullerada de mel;
- mantega – 50 g.
Mètode de preparació:
- Per fer la vostra pròpia base de fudge a casa, primer aboqueu la nata en un cassó, després afegiu-hi el sucre i barregeu-ho bé.
- Poseu la paella al foc i torneu a remenar els ingredients.
- A continuació, reduïu el foc i porteu la barreja a ebullició.
- Afegiu la mel a la barreja de llet i sucre i continueu la cocció durant 20 minuts més.
- Després d'això, aboqueu la barreja resultant en un bol a part, prèviament untat amb mantega. La recepta suggereix deixar la barreja una estona perquè es refredi completament.
- Talleu la llaminadura en barres petites.
Si voleu fer servir la llaminadura com a adorn per al pastís, col·loqueu tota la làmina sobre el pastís i escalfeu lleugerament les vores per segellar-lo hermèticament. El fudge casolà té molts altres usos.
Recepta per a sucre dens de la llet
A continuació, us presentem una altra recepta interessant per fer unes postres casolanes delicioses.
Ingredients:
- llet – 100 ml;
- sucre granulat – 200 g.
Mètode de preparació:
Per fer sucre de llet espes a casa, poseu 200 g de sucre i 100 ml de llet en una paella fonda. Cuineu-ho a foc mitjà, remenant constantment amb una cullera de fusta. La barreja farà escuma i bombolles, però remeneu-ho constantment.
Quan la base de la llaminadura s'hagi tornat d'un color marró pàl·lid, s'hagi encongit lleugerament i hagi format una pel·lícula fina, retireu la cassola del foc. A continuació, aboqueu la barreja de llet en un recipient profund, deixeu-la refredar una mica i després trenqueu-la a trossos petits.
Igual que amb els mètodes anteriors, podeu fer servir motlles de silicona. Immediatament després de preparar la base de postres líquida, aboqueu-la en motlles untats i deixeu-la refredar completament. Aquest procés s'ha de fer molt ràpidament.
La recepta d'aquest postre increïble, que ha tornat a les nostres taules avui directament des del passat soviètic, és molt senzilla i fàcil de fer. El sucre de llet és una alternativa meravellosa als dolços complexos i intricats que no sempre són fàcils de fer a casa. És el dolç perfecte per a aquells moments en què els convidats estan a punt d'arribar i la nevera està buida de tots els ingredients bàsics.
El postre acabat es serveix amb te o cafè calent i aromàtic. Tanmateix, els nens i molts adults gaudeixen picant sucre "de l'àvia" només per diversió. Que vagi de gust! Proveu de fer altres plats amb les nostres receptes.
