Les postres japoneses són completament diferents de les postres europees típiques, amb una abundància de crema de xocolata i nata muntada.Normalment, quan es menciona per primera vegada les delícies del País del Sol Naixent, només vénen al cap gelats o te verd. Tanmateix, la llista de delícies dolces no acaba aquí. Les postres al Japó solien consistir en fruites i fruits secs.

Els canvis en aquest menú es van produir després d'establir relacions amb països europeus. Naturalment, després d'haver "espiat" receptes d'aquests països, els xefs japonesos les van adaptar tant com van poder a la seva pròpia cultura i capacitats culinàries. Això va donar lloc a postres inusuals que sorprenen l'europeu mitjà.

Postres Wagashi Els wagashi (和菓子) són dolços festius japonesos elaborats amb una recepta única i ingredients a base d'herbes. Una categoria a part de wagashi s'utilitza com a ofrenes a les deïtats. A la vida quotidiana, aquests dolços són un complement excel·lent per a certs tipus de te. Val a dir que, amb el temps, les postres s'han convertit en un aliment bàsic de la dieta japonesa. Es gaudeixen després de sopar i durant el te.

Wagashi, un postre inusual del Japó

Postres Moti El mochi (餅) es fa amb arròs mòlt fins a obtenir una pasta. Això es fa en un morter especial (usu) amb un mall (kain). El procés de preparació del mochi s'anomena "mochitsuki". Els japonesos utilitzen un arròs dolç especial amb propietats altament adhesives per preparar aquesta delícia. El mochi se serveix tradicionalment a les taules festives (per exemple, durant el Cap d'Any).

Mochi, postres japoneses

Històricament, aquests pastissos apareixien com a ofrenes als morts o a les divinitats. La gent menjava les restes d'aquesta delícia sagrada, ja que es creia que portava bona sort i salut. Avui dia, el mochi és una delícia quotidiana i també s'utilitza com a base per a una varietat de postres japoneses.

Postres Siruko (shiruko, 汁粉) es fa amb mongetes adzuki. Aquestes farinetes se solen servir amb mochi, boletes d'arròs glutinós i castanyes confitades. Les mongetes adzuki es molen o s'afegeixen senceres a la sopa. S'utilitza sucre o llet condensada com a condiment. Les mongetes es bullen repetidament, s'assequen i s'utilitzen per fer un plat dolç. Els japonesos gaudeixen d'aquestes postres en qualsevol època de l'any.

Postres Shiruko

Postres Taiyaki El taiyaki (たい焼き) són pastissos amb forma de peix farcits de pasta azuki per dolçor. El nom es tradueix del japonès com a "orada al forn". Es fa amb massa de creps o gofres. Tradicionalment, la pasta azuki s'utilitza com a farcit. Tanmateix, sota la influència de la cultura europea, la xocolata o les natilles també s'han popularitzat.

Deliciós Taiyaki - postres dolços japonesos

El primer taiyaki va aparèixer a la confiteria Naniwaya de Tòquio el 1909. Avui dia, el "brem al forn" es ven als supermercats i forma part dels menús de nombrosos punts de restauració. Per descomptat, és una part integral de les festes tradicionals japoneses. Des del 1970, la cançó "Swim, Taiyaki!" dedicada a aquest plat dolç ha continuat sent popular.

Només pots gaudir d'autèntiques postres japoneses a l'illa. Probablement mai no tindràs l'oportunitat de fer-ho al continent. Si tens la sort de visitar el Japó, no t'oblidis de les delicioses especialitats tradicionals del país!