Pastila casolana: variacions de poma i pera
Contingut
La pastila és una llaminadura familiar i inusual de la infància que no es pot comparar amb els caramels, el xiclet o el marshmallow. Aquestes són realment unes postres russes úniques, inimitables en el seu gust, que ja han conquerit els cors d'adults i nens de tot el món.
A més de ser una delícia, també és saludable, sobretot si es fa sense sucre afegit. El gust d'aquesta delícia increïble és familiar per a gairebé tothom avui dia, però no tothom sap com fer pastilla amb pomes o altres ingredients a casa. De fet, la pastilla és molt fàcil de fer a casa. A continuació, es mostra una petita selecció de receptes ràpides i fàcils per a aquest postre dolç únic. La pastilla de poma casolana segur que farà les delícies de la vostra família i és un complement meravellós per al te del matí o del vespre.
Recepta de Belevsky
La recepta de Belev es va convertir en la base de tots els altres mètodes de preparació d'aquesta delícia de fruita. L'any 1888, el comerciant Prokhorov, que va proposar la seva recepta per processar i emmagatzemar pomes, va crear sense voler unes postres dolces que es van estendre arreu del món. La recepta va rebre el nom de Belev en honor a la ciutat de Belev, on vivia el comerciant enginyós.
Ingredients necessaris:
- una galleda de pomes Antonov;
- 12 tasses de sucre;
- sucre en pols;
- 8 clares d'ou.
Mètode de preparació:
- La preparació de les postres de Belev comença pelant i tallant les pomes a rodanxes. Després es col·loquen en una safata d'alumini i es couen al vapor al forn fins que quedin fetes puré.
- A continuació, refredeu la massa acabada, fregueu-la bé amb un colador o un colador.
- A part, bateu les clares d'ou afegint-hi el sucre. Incorporeu la barreja resultant a la compota de poma.
- Bateu-ho tot de nou. La barreja acabada hauria d'adquirir un color més clar. Reserveu unes quantes tasses de puré; les necessitareu per greixar les capes.
- Col·loqueu el puré restant en dues safates de forn folrades amb paper vegetal. Assequeu la barreja al forn a foc lent. Això trigarà unes quantes hores.
- Després d'això, la recepta demana que es treguin les capes seques, es giri el paper i s'humitegi lleugerament amb aigua. Pinteu les capes amb la barreja de poma restant i feu-les rotlles, que després es tornen a col·locar a la safata de forn i s'assequen al forn.
La pastilla casolana, embolicada en paper vegetal, es pot conservar durant molt de temps en un lloc fresc i sec. Tanmateix, és millor empolvorar les postres amb sucre glaç i servir-les amb te calent i aromàtic.
Versió d'Apple
La delicada pastilla de poma és potser una de les interpretacions més comunes d'aquesta delícia. Aquesta recepta pot convertir-se fàcilment en la base per fer pastilla de poma a casa.
Ingredients necessaris:
- aigua;
- pomes fresques.
Mètode de preparació:
- La recepta per fer llaminadures de poma comença tallant la fruita i traient-ne els cors.
- Ompliu una cassola de fons gruixut amb aigua, d'aproximadament un centímetre de profunditat. Poseu-hi les pomes i poseu la cassola al foc. Coeu la fruita a foc lent durant una o dues hores. No cal remenar les pomes. El temps de cocció depèn directament de la mida de la fruita.
- Deixeu la fruita cuita a la paella fins que es refredi completament. Després, coleu-la, descarteu el líquid i passeu les pomes per un colador.
- El resultat serà un puré, que s'ha d'estendre sobre una safata de forn folrada amb film transparent. També podeu utilitzar paper de forn per a aquest propòsit. Allisar el puré per formar una capa uniforme i fina i deixar-lo assecar.
La pastilla de poma preparada es conserva durant molt de temps sense perdre el seu sabor. Talleu-la a trossos i poseu-la en un pot o emboliqueu-la amb film transparent. La pastilla de poma és una delícia deliciosa i saludable per a tota la família.
Pastilla de pera
Una altra recepta interessant de pastila a l'estil eslovac utilitza peres. Aquestes postres úniques són tan fàcils de fer com la versió amb poma.
Ingredients necessaris:
- peres – 1 kg;
- sucre – 1 got;
- aigua.
Mètode de preparació:
- La recepta comença tallant les peres a rodanxes mitjanes.
- Afegiu una mica d'aigua, aproximadament un centímetre, a la paella i, a continuació, afegiu-hi les peres tallades a trossos. Cuineu-les fins que estiguin toves.
- Després d'això, escorreu l'aigua i deixeu que la fruita es refredi. Coleu les peres amb un colador i torneu-les a posar al foc per evaporar tot l'excés de líquid.
- A continuació, afegiu el sucre a la barreja i continueu coent el puré fins que espesseixi completament.
- Transfereix amb cura la barreja calenta a una safata de forn folrada amb paper vegetal o film transparent. Estén el puré per la superfície per formar una capa fina i uniforme. Aquesta recepta requereix que s'escampi el puré de pera mentre encara està calent, així que fes servir guants de cuina. En cas contrari, aquest procés pot ser força incòmode. Col·loca la safata de forn amb la capa de pastilla al forn perquè s'assequi completament.
Talleu les postres acabades a trossos petits i després feu-les rotllets. Guardeu la pastilla de pera a l'estil eslovac en pots de vidre. Aquestes postres delicioses i, el més important, saludables es poden servir immediatament i sorprendran gratament els vostres convidats o familiars.
Com podeu veure a la recepta descrita anteriorment, aquest postre únic és força fàcil de preparar i no requereix molts ingredients difícils de trobar. Aquesta senzilla recepta es pot modificar i ampliar per adaptar-la als vostres gustos. Proveu de fer aquesta delícia amb gerds, groselles, arç cerval, prunes o altres ingredients. Aquesta dolça delícia també es pot servir a la taula d'una festa. Simplement decoreu-la amb sucre glaç o baies fresques, per exemple.
