Aquesta és una recepta súper senzilla, i la millor part és que no requereix forn! A més, aquesta recepta és vegetariana, sense gluten i sense sucre refinat! Massa de pastís
Fet amb civada sense gluten, farina de fajol, anacards i dàtils, amb un toc de xarop d'auró i oli de coco per lligar els ingredients.

Ingredients

Deformació

  • 250 g de civada sense gluten
  • 50 g de farina de fajol
  • 50 g de anacards (o qualsevol altre fruit sec al vostre gust)
  • 1 cullerada de xarop d'auró
  • 2 cullerades d'oli de coco
  • 14 dàtils mitjans sense pinyol

Farciment

  • 3 préssecs madurs i grans
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 400 ml de llet de coco
  • 75 ml de xarop d'auró
  • 1 cullerada de midó de blat de moro
  • 2 culleradetes de pols d'agar-agar

Recepta

Deformació:
Unteu una safata de 23 cm de diàmetre amb oli de coco.

Poseu la civada, els fruits secs i la farina de fajol en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi el xarop d'auró i l'oli de coco, després afegiu-hi els dàtils i tritureu-ho fins que la barreja sembli sorra humida.

Repartiu la barreja per la base i els costats de la safata i, a continuació, reserveu-la a la nevera mentre prepareu el farcit.

Farciment:
Peleu els préssecs i talleu-los a trossos petits. Poseu-los en un robot de cuina amb el suc de llimona i tritureu-los fins que quedi una barreja homogènia.

Rodanxes de préssec en una batedora abans i després del processament

Aboqueu la llet de coco en una cassola, afegiu-hi el puré de préssec i el xarop d'erable i remeneu-ho. Afegiu-hi la maizena i l'agar-agar i continueu remenant fins que es dissolgui completament. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant aproximadament 1 minut.

Amb un colador metàl·lic, coleu la barreja en un bol petit i després transferiu-la a la base. Refrigereu-la durant almenys 4 hores o tota la nit. Decoreu-ho amb rodanxes de préssec fresc, gerds i maduixes.

Està fet!!!

La part més difícil d'aquestes postres sense forn és esperar que qualli, però sens dubte val la pena! Podeu preparar el pastís amb un dia d'antelació i refrigerar-lo durant la nit. Només queda decorar-lo l'endemà amb fruita fresca. El bonic color vibrant, combinat amb les boniques baies fresques d'estiu, el farcit vellutat i la quantitat justa de dolçor, garanteix que impressionarà fins i tot els convidats no vegans!

Recepta d'annabanana.co