El pastís és una de les postres més antigues del món. El besavi de les postres modernes es servia a l'antiga Roma, però va adquirir el seu nom només a l'Edat Mitjana. En aquell temps, el pastís de plàtan era només un pa senzill amb fruita dolça, però al segle XVI, després del descobriment del sucre, es va produir una veritable revolució en el món dels pastissos i va aparèixer una recepta completament nova. Gràcies a les propietats conservants del sucre, la fruita es va conservar més temps i la massa en si es va tornar més deliciosa.

El pastís va guanyar una immensa popularitat a Anglaterra, Suïssa, Alemanya i els Estats Units. La foto només mostra un mètode de preparació. Tanmateix, al llarg dels seus segles d'història, ha evolucionat en milers de variacions de receptes, ingredients i tècniques de cocció, tant al forn com al microones. A més, cada mestressa de casa, quan prepara pastissos deliciosos, intenta aportar alguna cosa única, alguna cosa nova i inusual a la recepta.

Versió anglesa

Cupcake amb glaça de plàtan

A Anglaterra, els pastissos de fruites es serveixen tradicionalment amb el te del matí. Sovint s'hi afegeix fruita confitada, panses o fruits secs, però també és habitual la fruita fresca. Idealment, aquest postre s'hauria de fer en un motlle amb forma de maó, com es mostra a la foto, però si no en teniu cap, en servirà un de rodó.

La recepta de magdalenes de plàtan angleses és interessant perquè inclou farina de civada, cosa que la converteix en un esmorzar nutritiu i saludable fins i tot per a nens.

Per preparar-ho necessitareu:

  • farina integral - 180 g
  • farina de civada - 60 g
  • mantega tova - 100 g
  • sucre granulat - 110 g
  • ous de gallina grans - 2 unitats.
  • plàtans - 3 unitats
  • llevat en pols
  • un pessic de canyella
  • ratlladura de llimona - 1 culleradeta (plena)

Barregeu tots els ingredients secs: civada, farina, canyella, llevat en pols i ratlladura de llimona. Afegiu-hi els ous, lleugerament batuts amb sucre, tal com es mostra a la foto. Remeneu bé la barreja i, a continuació, afegiu-hi la mantega tova i els plàtans aixafats. Un cop la massa estigui ben barrejada, afegiu-hi la canyella i deixeu-la reposar uns minuts.

Mentre la massa reposa, diu la recepta, unteu generosament el motlle amb mantega i prepareu el forn. La temperatura ideal del forn és d'aproximadament 180-200 graus Celsius (350-400 graus Fahrenheit). Enforneu la massa ben reposada durant 1 hora. Al voltant dels 40 minuts, cobriu la part superior del pastís amb paper d'alumini, tal com es mostra a la foto, per crear una crosta més fina i delicada.

Talleu el muffin de plàtan acabat a rodanxes i serviu-lo amb te calent, cacau o llet. Simplement l'esmorzar perfecte. Aquesta recepta és imprescindible per a qualsevol cuiner casolà.

Pastís delicat amb farcit de plàtan

Pastís de plàtan i xocolata

Aquest pastís esponjós amb farcit de plàtan líquid és un postre que només cal fer una vegada per enamorar-se'n. Aquesta recepta de pastís és de complexitat mitjana, tot i que la tècnica de preparació és força senzilla, sobretot si seguiu les instruccions detallades amb fotos.

En general, un pastís tou amb farcit líquid també s'anomena pastís d'amor.

Per a la prova necessitareu:

  • ou - 1 unitat
  • farina - 2 cullerades
  • sucre granulat - 1 cullerada
  • llet - 1 cullerada
  • un pessic de sal
  • vainilla al gust
  • cacau en pols - 3 cullerades
  • llevat en pols
  • oli de gira-sol - 2/3 de tassa

Prepareu la massa del pastís de la següent manera: combineu la farina, la sal, la vainilla, el cacau i el llevat en pols. Bateu l'ou amb el sucre i la mantega. Aboqueu la barreja als ingredients secs i afegiu-hi la llet. Barregeu bé fins que la massa tingui la consistència que es mostra a la foto: no espessa, però tampoc líquida.

Farcit de plàtan i xocolata:

  • una barra de xocolata negra
  • sucre granulat - 3 cullerades
  • plàtans - 2 unitats
  • suc de mitja llimona - 2 cullerades

La recepta del farcit líquid per a pastissos és increïblement fàcil. Només cal posar els plàtans aixafats, les pepites de xocolata, el sucre i el suc de llimona en una cassola. Escalfar la barreja i coure a foc lent fins que els ingredients estiguin ben barrejats. El farcit ja està a punt.

Unteu els motlles de magdalenes amb mantega, aboqueu-hi 1 cullerada de massa a cada motlle i, a continuació, poseu-hi el farcit amb una cullera i cobriu-lo amb la massa, fins a la part superior. El resultat hauria de ser com el de la foto.

Els pastissos d'amor es couen durant només 15-20 minuts al forn a 180 graus centígrads. Aquest pastís suau i esponjós, arrebossat dins d'un delicat farcit de plàtan, és possiblement el postre perfecte per a qualsevol persona llaminer.

Recepta en vídeo de pastís de plàtan