Hi ha moltes receptes per a diversos plats deliciosos fets amb rovells o clares d'ou, així que assegureu-vos de provar-les i no us quedarà indiferents. Aquestes postres fetes només amb rovells d'ou són molt fàcils de fer, queden toves i tendres, i sorprenentment boniques. Molta gent coneix la clàssica postres Panna Cotta, que també es pot fer amb rovells d'ou.

Panna cotta de vainilla

Prenguem:

  • 350-400 ml de nata líquida;
  • 150 g de sucre;
  • 2 rovells (sense clares!);
  • 15 g de gelatina;
  • Taronja o altres fruites;
  • Vainil·lina.

Postres de rovell d'ou 2

El postre es prepara així:

  1. Primer, poseu la gelatina en remull en aigua perquè s'infli.
  2. Agafeu una cassola i barregeu gairebé tota la nata amb el sucre i un pessic de vainilla. Reserveu unes quantes cullerades de nata per utilitzar-les més tard. Poseu la cassola a foc lent i porteu la barreja gairebé fins que bulli.
  3. Combineu els 2 rovells d'ou, la nata restant i la gelatina i afegiu-ho a la barreja que hi ha al foc. Torneu a portar a ebullició, però no deixeu que bulli enèrgicament; remeneu constantment!
  4. Ara podeu treure la cassola del foc i deixar que la barreja cremosa de vainilla espesseixi lleugerament. Després, bateu-la amb una batedora a màxima potència fins que quedi esponjosa i llesta per abocar-la als motlles.
  5. Poseu una taronja finament tallada (o qualsevol altra fruita) al fons de cada motlle i aboqueu-hi la barreja de nata. Refrigereu-la. La panna cotta requereix almenys 3 hores de refrigeració. Després, a gaudir-ne!

Si us sobren molts rovells després de fer servir les clares, podeu fer una crema suau i dolça que es pot utilitzar per decorar un pastís o com a postres independents amb fruita, fruits secs o gelat.

Crema sobre rovells

Postres de rovell 3

Necessitarem:

  • 100 g de mantega
  • 170-180 g de sucre
  • 5 rovells d'ou

Recepta:

Aquesta és la crema de rovell més senzilla. Simplement bateu els rovells amb el sucre fins que quedi suau i després barregeu-hi la mantega tova. Bateu la barreja amb una batedora i ja està!

Depenent de quantes clares d'ou hagis fet servir per a una altra recepta, la quantitat de rovells d'aquesta crema es pot augmentar o disminuir fàcilment, canviant proporcionalment els altres ingredients.

Crema de mantega

Postres de rovell 4

També hi ha una segona recepta per a una crema de rovell i mantega més complexa. Prenguem:

  • 4 rovells (sense clares!)
  • 100-120 g de sucre
  • 2 culleradetes de midó
  • 3 culleradetes de cacau
  • 200 ml de llet
  • 200 g de mantega

Com cuinar:

  1. Bateu els rovells amb el sucre i el cacau, afegiu-hi el midó.
  2. Porteu la llet a ebullició i aboqueu-la amb cura a la barreja de rovells resultant.
  3. Aboqueu la barreja en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi.
  4. Quan la barreja s'hagi refredat, barregeu-la amb la mantega tova i la crema estarà a punt!

Ponx de postres clàssic

Per al rompope necessitareu:

  • 2 rovells;
  • 5 g de cafè instantani;
  • 3,5 culleradetes de sucre.

Preparació:

Agafeu dos ous i separeu els rovells de les clares. Només necessitarem els rovells. Bateu-los amb una batedora fins que facin escuma, després afegiu-hi gradualment el sucre, continuant batent.

Finalment, afegiu-hi el cafè i remeneu-ho fins que es dissolgui completament. Gaudiu de la beguda de postres acabada immediatament!

Un postre inusual fet amb rovells anomenat "Ous fregits reials"

Postres de rovell 5

Ingredients:

  • 6 rovells
  • 2 cullerades de sucre
  • 1 tassa d'aigua
  • Canella
  • 30 g de conyac o rom

Com cuinar:

  1. Separeu els rovells de les clares i reserveu les clares; no les necessitarem. Bateu els rovells enèrgicament amb una batedora (almenys 5 minuts) i aboqueu-los en una paella o safata de forn untada amb oli. Poseu la safata al forn i coeu-ho fins que els rovells estiguin cuits, tenint en compte que han de quedar esponjosos.
  2. Fem xarop de sucre. Afegiu la quantitat necessària d'aigua i sucre a una cassola, juntament amb una mica de canyella, i porteu-ho a ebullició.
  3. Trossegeu els rovells cuits al vostre gust i afegiu-los al xarop de sucre calent. Deixeu que la barreja es refredi completament.
  4. Afegeix un raig de conyac o rom a la barreja de rovell i sucre. Això donarà un sabor encara més picant a les postres. Probablement mai has provat unes postres tan inusuals, així que prova-les ara!

Tot i que les llaminadures amb clara d'ou són més habituals, també podeu fer postres interessants i delicioses amb rovells d'ou. Ara ja no heu de llençar els ingredients sobrants; els podeu utilitzar amb prudència, de manera que tota la família estarà contenta. Tant si esteu preparant un rompoll calent per a la nit com una panna cotta dolça, els vostres talents culinaris i la vostra practicitat seran apreciats, i les postres es convertiran en el vostre plat estrella!

Recepta en vídeo per fer crema anglesa amb rovells d'ou