Fer pastissos de poma amb pasta de full
Contingut
Fins i tot un cuiner novell pot fer aquest pastís de pasta de full de poma amb aquesta recepta. La pasta de full ja feta estalvia temps i esforç. La massa sempre surt esponjosa i deliciosa. Una recepta secreta per al pastís més deliciós del lloc web "All About Desserts".
Ingredients per al pastís
- 200 g de pasta de full sense llevat – 200 g
- 4 pomes mitjanes
- ½ tassa de sucre granulat
- la clara d'un ou gran
Com fer pastís de poma amb pasta de full
Renteu i eixugueu bé les pomes amb paper absorbent. Traieu-ne les llavors i talleu-les a rodanxes petites, deixant la pell. Com més netes siguin les rodanxes de poma, més apetitós quedarà el pastís acabat. Intenteu fer rodanxes uniformes, d'aproximadament 1 cm de gruix. Si us agrada un pastís saborós i us agraden les espècies, empolseu les pomes amb una mica de canyella.
Trieu un motlle de pastís adequat i unteu-lo amb una mica de mantega, després empolseu-lo lleugerament amb farina. Aquesta recepta permet qualsevol diàmetre i material de motlle. Tot depèn de la vostra imaginació. Podeu utilitzar ceràmica, vidre o un motlle desmuntable estàndard.
A continuació, agafeu una làmina de pasta de full sense llevat ja feta. En un paquet vénen diverses làmines, però amb una n'hi ha prou per a aquesta recepta de pastís. La resta es pot posar al congelador. Si acabeu de treure la massa de la nevera, descongeleu-la a temperatura ambient durant 1 hora o al microones. A continuació, estireu-la fins a un gruix de 4 mil·límetres i col·loqueu-la amb cura en una safata de forn. Premeu la massa estovada contra les vores de la safata i retalleu l'excés de les vores.
La recepta recomana utilitzar pomes verdes fermes (Semirenko, Antonov, Jonathan, Golden, etc.). Si feu servir pomes vermelles sucoses, és possible que alliberin suc durant la cocció, cosa que farà que el pastís quedi tendre i sense cruixent. Per evitar-ho, escampeu una mica de midó, molles de galeta o pa ratllat sobre la massa per absorbir l'excés de suc.
Col·loqueu rodanxes de poma en cercle sobre la massa i espolseu el farcit amb 1-2 cullerades de sucre granulat. Si us sobreu restes de massa, les podeu coure per separat i, amb un ganivet, tallar-les a molles per decorar el pastís acabat.
Agafeu un bol a part i aboqueu-hi la clara freda d'un ou (aneu amb compte de no deixar que entrin partícules de rovell a la barreja!). El millor és utilitzar ous frescos que no hagin estat refrigerats durant més de tres dies. Bateu la clara amb una mica de sucre, com faríeu per a un merenga casolà. La barreja resultant ha de ser esponjosa i espessa.
Recepta a tenir en compte
Us oferim una recepta versàtil per separar perfectament les clares dels rovells d'ou, perfecta per cuinar. Necessitareu una ampolla de plàstic normal. Trenqueu un ou al bol, amb compte de no trencar el rovell. Agafeu l'ampolla buida i premeu-la per crear un buit. Ara xucleu amb cura el rovell dins l'ampolla. Ràpid i fàcil!
Un cop la crema estigui a punt, esteneu-la sobre la massa i empolseu-la amb la cobertura de molles de les restes de massa prèviament cuita. La recepta indica coure les postres en un forn preescalfat a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) durant uns 25-30 minuts, fins que les pomes estiguin daurades. Es recomana tallar el pastís i servir-lo lleugerament fred. A l'hora de servir-lo, podeu empolvorar-lo amb sucre glaç, guarnir-lo amb menta fresca i una bola de gelat.
El pastís de pasta de full de poma ja està a punt! Bon profit! Aquesta recepta és perfecta en qualsevol època de l'any.
