Qualsevol delícia que tradicionalment conclou un dinar o un sopar s'anomena postres. Tot i que no són essencials des de la perspectiva d'un nutricionista, aquests plats són indispensables: creen un ambient festiu i donen vida al plaer i a l'alegria amb el seu aspecte i gust exquisits. Aquestes delícies tan estimades es poden dividir en dues categories principals, segons la temperatura de servei: postres fredes i calentes. Ens centrarem en aquestes últimes.

Aquestes delícies són especialment delicioses a la tardor i a l'hivern. Quan fa fred i humitat a fora, la delicada aroma de la fruita al forn us recordarà l'estiu assolellat i us aixecarà l'ànim. Aquests dolços càlids us ompliran d'energia i emocions positives.

La història interminable

Postres és una paraula d'origen francès. Literalment significa "despejar la taula". Això fa referència als plats que es serveixen al final d'un àpat, després que s'hagin despatxat els plats principals. Originalment, les postres eren un refrigeri lleuger i refrescant. No és estrany que els ingredients principals utilitzats per preparar-les fossin fruites fresques, baies i sucs.

Avui dia, la paraula "postres" evoca imatges d'alguna cosa dolça, deliciosa i que fa venir salivera. No és cap secret que a la gent sempre li han agradat els dolços. L'avantpassat de tots els postres, és clar, va ser la mel. Es servia tant sola com com a complement de diversos plats i productes de forn. Això va continuar durant força temps; altres dolços eren simplement desconeguts.

L'"edat d'or" de les postres només va començar als segles XVIII i XIX, quan el sucre, i més tard la xocolata, van estar disponibles per als europeus. I llavors, els xefs van donar curs lliure a la seva imaginació.

Ha aparegut una varietat infinita de receptes per a "tercers" plats, inclosos els calents:

  • begudes (cafè, cacau, te);
  • creps, crostons, truites, bunyols amb fruita;
  • cassoles de formatge cottage;
  • diversos púdings, risotto;
  • fruites al forn o flambejades i molt, molt més.

Fins avui, els pastissers de diferents països milloren constantment el seu art de crear postres exquisides, refinades i, per descomptat, insuperablement delicioses.

Com complaure't a tu mateix i als teus éssers estimats

Crear un ambient festiu a casa teva no requereix gaire: només una mica de ganes. No tinguis por d'experimentar. Qualsevol pot convertir-se en xef a la seva pròpia cuina. I què hi ha de millor i més desitjable que una delícia preparada amb amor i cura per als teus éssers estimats? Les receptes següents t'ajudaran a crear les teves pròpies obres mestres culinàries.

xocolata

No és gens equivocat dir que a tothom li agrada la xocolata. Es va originar a Amèrica. Les antigues civilitzacions olmeques, i més tard els maies i els asteques, consideraven la xocolata una beguda dels déus. Només a uns pocs escollits se'ls permetia beure-la. Tanmateix, el "chocolatl" dels indis era significativament diferent de la beguda dolça a la qual estem acostumats: els grans de cacau mòlts es barrejaven amb aigua freda i pebre picant.

Els europeus van refinar la recepta per adaptar-la als seus gustos, substituint el pebre pel sucre. Durant molt de temps, la xocolata també es va utilitzar com a medicina. I amb raó: conté una gran quantitat de vitamines, flavonoides i microelements. La xocolata és un excel·lent antidepressiu; energitza, eleva l'estat d'ànim i millora la funció cerebral.

Però tornem al nostre tema. Les postres estan fetes per gaudir-ne, i les postres calentes també estan fetes per escalfar-se.

Xocolata calenta

La xocolata calenta és una postres que sempre és a taula.

El postre més fàcil de preparar per reconfortar és la xocolata calenta. Però aquesta simplicitat no el fa primitiu. Diversos additius (vainilla, canyella, nou moscada i cardamom) crearan un sabor únic i inimitable cada vegada. El gingebre, una espècia "picant", també és un afegit benvingut: hi afegeix una aroma subtil i un toc de calidesa addicional. El gingebre també millora la digestió i és un afrodisíac reconegut i un excel·lent antioxidant. Podeu experimentar afegint-hi bitxo, com feien els indis. El licor, el conyac i el rom també enriquiran la beguda amb un sabor sofisticat. En resum, el cel és el límit: tot depèn de les vostres preferències i imaginació.

Així doncs, necessitareu:

  • un got de llet o nata;
  • 100 grams de xocolata.

Preparació:

  1. Porteu la llet (nata) gairebé a ebullició.
  2. Afegiu-hi la xocolata ratllada i remeneu-ho fins que es dissolgui. Una advertència: no bulliu la beguda.
  3. Aboqueu-ho en tasses i decoreu-ho amb nata muntada, si ho desitgeu. La vostra beguda d'energia i bon humor ja està a punt!

Pomes al forn

Postres calentes a casa: pomes al forn

Les pomes al forn són una delícia infantil senzilla i familiar que solien fer les nostres àvies. Aquesta delícia no només és deliciosa, sinó també increïblement saludable: les fruites preparades d'aquesta manera conserven la màxima quantitat de vitamines i minerals essencials. Menjar pomes al forn millora el metabolisme i afavoreix la pèrdua de pes.

La recepta bàsica és extremadament fàcil de preparar, i fins i tot un cuiner novell la podrà fer amb èxit.

Ingredients:

  • pomes (segons el nombre de menjadors);
  • mel o sucre;
  • mantega, crema agra o nata;
  • panses, fruites confitades, dàtils, fruits secs, formatge cottage (els farcits només depenen de la vostra imaginació).

Preparació:

  1. Renteu les pomes i traieu-ne el cor amb cura. El forat del centre ha de tenir un diàmetre aproximat de 2,5 centímetres.
  2. Prepareu el farcit: barregeu els farcits escollits amb sucre (mel) i, és clar, un pessic de canyella. Aquesta espècia combina perfectament amb les pomes, donant-los una aroma única i atractiva.
  3. Ompliu els "pots" de poma amb el farcit i poseu-hi una cullerada de crema agra o un tros de mantega a sobre.
  4. Poseu les pomes en una safata apta per al forn. Aboqueu-hi una mica d'aigua tèbia al fons.
  5. Coure les pomes en un forn preescalfat a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) durant 15 a 30 minuts (el temps depèn de la varietat i la quantitat de pomes). El postre acabat no ha de ser ni massa tou ni massa dur.

Gaudeix d'aquesta delícia ara mateix. El gelat servit amb pomes al forn serà un meravellós toc de sabor. Gaudeix del teu record de la infància!

I una altra recepta en vídeo de carbassa al forn