Granissats de llimona, taronja, mandarina, cafè, meló i maduixa: 6 de les millors receptes de postres italianes

Si no esteu segurs de què fer en un calorós dia d'estiu, proveu unes postres sicilianes refrescants: el granissat. Aquesta delícia és una delícia meravellosa tant per a nens com per a adults.

En aquesta col·lecció, parlaré dels matisos de la preparació del granissat i compartiré les receptes més reeixides i interessants. Al final d'aquest article, aprendràs a fer granissats de llimona, meló, mandarina i maduixa, unes postres fredes a base de cafè i una delícia saludable feta amb te verd, mel i gingebre.

Granit: què és?

El granissat és un postre tradicional italià que consisteix en gel picat i aromatitzat amb sucre. A diferència del sorbet o del gelat, el granissat té una textura més gruixuda i cristal·lina. La seva consistència pot variar. Per exemple, en algunes ciutats d'Itàlia, el granissat es serveix com una llaminadura semblant a una beguda, mentre que en altres s'assembla a un gelat suau i fos.

Tradicionalment, el granissat consta de tres ingredients principals: aigua, sucre i aroma natural. En un plat preparat segons la recepta clàssica, el contingut de sucre no supera el 20-25%. Per tant, aquesta delícia és ideal per a aquells que fan dieta i cuiden la seva nutrició.

A Sicília, el granissat no només s'utilitza com a plat independent. Per exemple, el postre de llimona sovint s'afegeix al te, l'aigua mineral o la cervesa, mentre que el granissat de cafè sovint s'afegeix al cafè amb gel.

El granissat se serveix normalment en bols de vidre transparent. Els italians el mengen més sovint per esmorzar amb panets frescos i cruixents fets amb massa de llevat i ous.

Granissat de llimona: una recepta per a un postre italià clàssic

Recepta de postres fredes: Granissat de mandarina

El granissat es pot fer amb una varietat de fruites, baies i cítrics. Per què no fer una delícia de mandarina? Aquestes postres agradaran als amants dels cítrics aromàtics. El granissat és molt fàcil de fer! Només tres ingredients i aquest refrescant gelat de fruites ja està a punt!

Ingredients

• Mandarines - 1 kg
• Sucre - 100-150 g
• Suc de mitja llima
• Oli d'oliva - 1 cullerada.

Temps de cocció: 2-3 hores

Racions: 5-7

Recepta pas a pas

Pas 1

Pelem les mandarines, en traiem les venes blanques i les llavors.

Pas 2

Triturar amb una batedora.

Pas 3

Coleu-ho amb un colador. Per fer el granissat, només necessiteu el suc de mandarina.

Pas 4

Afegiu-hi el sucre. Remeneu.

Pas 5

Espremeu el suc de llima.

Pas 6

Aboqueu-hi oli d'oliva.

Pas 7

Aboqueu la barreja en un recipient ample. Com més poc profund sigui el recipient, millor. Poseu-lo al congelador i deixeu-lo reposar completament.

Pas 8

Amb una cullera, dividiu la barreja resultant en porcions i serviu.

Granissat de maduixa

Si no podeu viatjar a Itàlia per provar l'autèntic granissat de maduixes sicilià, podeu fer-lo a casa. És força senzill i el resultat superarà totes les expectatives, oferint una experiència gustativa inoblidable.

Ingredients

• Maduixes - 400 g
• Sucre - 100 g
• Aigua - 100 g
• Suc de llimona - 2 cullerades
• Menta per decorar

Temps de cocció: 7-8 hores

Racions: 5-7

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepareu els ingredients necessaris. Renteu les maduixes i traieu-ne les tiges.

Pas 2

Poseu les maduixes en una batedora. Afegiu-hi el sucre.

Pas 3

Tritureu fins que quedi suau. Aboqueu-ho en un recipient profund.

Pas 4

Afegiu-hi aigua i suc de llimona. Barregeu-ho bé.

Pas 5

Poseu la barreja al congelador. Cada 30 minuts, traieu la barreja del congelador i remeneu-la bé.

Pas 6

Després de 5-6 hores, el granissat haurà adquirit la textura desitjada. Ara ja està a punt per servir, servit en bols individuals i guarnit amb fulles de menta.

Recepta de granissat de cafè

Fins i tot els amants del cafè més experimentats acaben renunciant a la seva beguda preferida amb la calor. En aquesta recepta, us mostraré com refrescar-vos amb cafè a l'estiu. Us suggereixo fer gelat de cafè amb nata muntada freda. És molt fàcil i senzill de fer, l'únic problema és fer-ne massa alhora, perquè en voldreu més. Per a un toc salat, podeu afegir ratlladura de llimona, canyella, vainilla o xocolata al granissat de cafè.

Ingredients

• Cafè mòlt - 6 culleradetes.
• Sucre - 5 culleradetes.
• Aigua - 300 ml
• Crema 33% - 200-250 ml
• Sucre en pols - 1 cullerada.
• Xocolata, ratlladura de llimona, canyella - opcional

Temps de cocció: 4-5 hores

Racions: 5-6

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepareu el cafè. Aboqueu el cafè en una cafetera turca, afegiu-hi sucre i aboqueu-hi aigua.

Pas 2

Portar a ebullició. Retirar del foc.

Pas 3

Deixeu refredar el cafè a temperatura ambient. A continuació, aboqueu-lo en un recipient ample, prèviament refrigerat al congelador.

Pas 4

Torneu a posar el recipient amb cafè al congelador durant 40-60 minuts fins que es formi gel.

Pas 5

Amb una forquilla, tritureu el gel resultant i torneu-lo al congelador. Repetiu aquest procés diverses vegades, cada 40-60 minuts, fins que el gel agafi una estructura cristal·lina fina, semblant a la neu.

Pas 6

Prepareu la crema per decorar. Aboqueu la crema en un bol fondo i bateu-la amb sucre glaç fins que espesseixi.

Pas 7

Comencem a decorar les postres. Prerefredeu petits bols al congelador. Poseu-hi el granissat de cafè, cobriu-lo amb nata muntada i empolseu-ho amb xocolata ratllada, canyella o ratlladura de llimona (opcional).

Granissat de mel amb te verd: una recepta per alleujar el refredat

El granissat fet amb baies i fruites fresques és un autèntic tresor de vitamines. La barreja no es tracta tèrmicament durant la preparació, cosa que conserva les propietats beneficioses dels seus ingredients. Suggereixo fer un granissat de mel amb te verd. Les postres no només seran delicioses, sinó també realment saludables, sobretot si hi afegiu una mica de gingebre.

Ingredients

• Te verd - 4 bossetes
• Mel - 1/2 culleradeta.
• Gingebre (molt o fresc) - 1 culleradeta.
• Llimona - 1-2 unitats.

Temps de cocció: 2-3 hores

Racions: 4-5

Recepta pas a pas

Pas 1

En un recipient profund, prepareu les bossetes de te.

Pas 2

Aboqueu-hi mel.

Pas 3

Afegiu-hi llimona i gingebre picats. Remeneu.

Pas 4

Coleu la barreja i poseu-la al congelador durant 2 hores fins que estigui congelada.

Pas 5

El granissat de mel ja està a punt!

El granissat és increïblement versàtil: es pot fer amb baies, fruites i begudes. Assegureu-vos de provar de fer aquest postre sicilià vosaltres mateixos i compartiu la vostra opinió als comentaris.

Vídeo: Melon Granita de Yulia Vysotskaya

Si voleu fer un granissat deliciós i saborós per impressionar la vostra família i amics, proveu de fer-lo amb meló. Per a un sabor més vibrant i picant, la reconeguda bloguera gastronòmica Yulia Vysotskaya recomana afegir-hi un raig de suc de llima.

Aquestes postres saciaran la teva set durant la calor de l'estiu i seran un berenar fantàstic. A més, el meló t'omplirà de vitamines i energia. El granissat és una manera meravellosa d'alimentar els nens amb aliments saludables que gaudiran. Si prepares aquestes postres amb la Iúlia Vysotskaya, no només obtindràs un plat deliciós, sinó que també t'ompliràs de la seva energia positiva.