Les 10 millors receptes de glaçat de magdalenes

Els cupcakes són una de les delícies modernes més populars. Aquests petits cupcakes són un complement preciós per a qualsevol taula festiva i també són un complement meravellós per a qualsevol regal. Per tant, els pastissers sempre s'enfronten al repte de fer cupcakes no només deliciosos, sinó també bonics i originals.

En aquesta col·lecció, us ofereixo les millors receptes de cobertura per a magdalenes. Totes estan provades i comprovades, i són fàcils de fer. Trieu la cobertura adequada, experimenteu i les vostres postres sempre tindran un aspecte luxós.

Glaça de magdalenes amb llet condensada

El glaçatge de llet condensada fet segons aquesta recepta és estable i increïblement suau. Té un sofisticat sabor de caramel cremós que no deixarà ningú indiferent. Aquest glaçatge és perfecte per decorar magdalenes.

Ingredients

• Llet condensada bullida - 240 g
• Mantega - 200 g
• Llet - 25 g

Temps de cocció20-30 minuts

Racions1 (per a 12 magdalenes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Poseu la mantega en un bol fondo i bateu-la lleugerament amb una batedora.

Pas 3

Afegiu la llet condensada a la mantega en petites porcions.

Pas 4

Cada vegada, bateu bé la barreja fins que quedi suau.

Pas 5

Aboqueu la llet a temperatura ambient a la barreja de mantega.

Pas 6

Bateu-ho tot fins que quedi suau.

Pas 7

El glaçat de llet condensada de luxe ja està a punt. Ara podem començar a decorar els cupcakes.

Crema de mató per a magdalenes

Aquesta és la meva recepta preferida de cobertura per a magdalenes, que manté la forma perfectament. Només necessitareu els ingredients més senzills per fer-la. La cobertura lleugera accentua perfectament la textura delicada de les magdalenes. Combina a la perfecció amb fruites, baies, xocolata i fruits secs.

Ingredients

• Formatge cottage 9% - 250 g
• Sucre en pols - 100 g
• Sucre de vainilla - 7-10 g
• Mantega - 150 g

Temps de cocció20-30 minuts

Racions1 (per a 12 magdalenes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem els ingredients necessaris.

Pas 2

Poseu el mató en un bol de batedora o en qualsevol bol profund i afegiu-hi el sucre de vainilla.

Pas 3

Bateu la massa de quallada amb una batedora fins que quedi suau.

Pas 4

Poseu la mantega tova en un bol a part.

Pas 5

Aboqueu el sucre glaç a la mantega i bateu-ho durant 3-4 minuts fins que quedi suau i esponjós.

Pas 6

Afegiu la barreja de mató a la mantega batuda i barregeu-ho bé.

Pas 7

Bateu la nata amb una batedora durant uns minuts fins que quedi suau.

Pas 8

La cobertura de formatge crema esponjosa per als cupcakes ja està a punt. Ara és el moment de decorar-los.

Glaça de magdalenes feta amb nata i sucre glaç

Aquesta és una recepta per a la cobertura de magdalenes més fàcil que es desfà a la boca. Fins i tot un principiant la pot fer. La delicada cobertura de crema i sucre glaç realça perfectament el sabor del pa de pessic i combina a la perfecció amb qualsevol farcit.

Ingredients

• Crema 33% - 300 ml
• Sucre en pols - 100 g

Temps de cocció15-20 minuts

Racions1 (per a 12 magdalenes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Afegiu sucre glaç a la nata ben freda.

Pas 3

Amb les pales de la batedora, barregeu suaument els ingredients.

Pas 4

Bateu la barreja cremosa amb una batedora a baixa velocitat.

Pas 5

Quan la nostra crema estigui espessa, esponjosa i densa, apagueu la batedora.

Pas 6

La nata muntada lleugera ja està a punt. Podem començar a decorar els cupcakes immediatament.

Crema de proteïnes per a magdalenes

Us presento una recepta meravellosa de cobertura de merenga que manté la forma perfectament. És blanca com la neu, lleugera i sense pes, com un núvol. Aquesta cobertura és perfecta per decorar magdalenes.

Ingredients

• Clares d'ou - 3 unitats
• Sucre - 120 g

Temps de cocció1 hora

Racions1 (per a 10-12 magdalenes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem els ingredients necessaris.

Pas 2

Aboqueu les clares d'ou refredades en un bol resistent a la calor i afegiu-hi el sucre.

Pas 3

Col·loqueu el bol en un bany d'aigua.

Pas 4

Coure la barreja de proteïnes a foc mitjà durant 8-10 minuts, remenant constantment amb una batedora a velocitat mínima.

Pas 5

Quan la massa proteica s'hagi escalfat a aproximadament 60 graus, s'hagi tornat esponjosa, densa i tot el sucre s'hi hagi dissolt, retireu el bol del bany maria.

Pas 6

Munteu la nata durant uns minuts més fins que es refredi completament.

Pas 7

El glaçat de merenga, que és lleuger, ja està a punt per utilitzar. Transfereix-lo a una màniga pastissera i decora els cupcakes.

Pas 8

Pots cremar lleugerament aquest glaçatge amb un bufador. Queda molt bonic. Si no tens bufador, posa el cupcake acabat amb el glaçatge de merenga en un forn preescalfat sota el grill durant uns minuts.

Glaça de plàtan per a cupcakes

Aquesta recepta d'un glaçat de plàtan increïblement deliciós i saborós combina a la perfecció amb una varietat de pa de pessic. Té una textura delicada però molt densa, que li permet mantenir bé la forma. Això el fa perfecte per adornar magdalenes.

Ingredients

• Sucre - 80 g
• Mantega - 265 g
• Rovell d'ou - 1 unitat
• Midó - 20 g
• Plàtans (grans) - 2 unitats
• Sucre en pols - 30 g
• Crema 20% - 200 ml
• Suc de llimona - 1 cullerada.
• Sal - un pessic

Temps de cocció2 hores

Racions: 1 (per a 25 magdalenes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem tots els ingredients necessaris.

Pas 2

En una paella de fons gruixut, foneu 35 g de mantega.

Pas 3

Quan l'oli bulli, afegiu-hi els plàtans tallats a trossets petits i immediatament els ruixeu amb suc de llimona per evitar que s'enfosquin.

Pas 4

Coure els plàtans a foc lent fins que estiguin tous, remenant constantment amb una espàtula.

Pas 5

A continuació, afegiu-hi sucre.

Pas 6

Remenem la barreja, la deixem bullir bé, després la retirem del foc i la transferim a una cassola.

Pas 7

Afegiu la nata, el midó, el rovell i la sal a la barreja de plàtans. Bateu fins que quedi suau.

Pas 8

Poseu la paella a foc lent i deixeu coure la barreja de plàtans a foc lent fins que espesseixi, remenant constantment. A continuació, retireu la paella del foc i deixeu que la barreja es refredi a temperatura ambient.

Pas 9

Poseu la mantega tova en un bol a part i bateu-la lleugerament amb una batedora.

Pas 10

Mentre continueu batent la mantega, afegiu-hi gradualment el sucre en pols.

Pas 11

Quan la barreja de mantega estigui esponjosa i espessa, afegiu-hi la base de crema pastissera refredada a trossos, remenant bé cada vegada fins que quedi suau.

Pas 12

La crema de plàtan ja està a punt per a un ús posterior. Li podem donar un bonic color groc afegint-hi una mica de colorant alimentari.

Glaça de magdalena de xocolata per sobre

La ganache de xocolata sedosa és una de les millors opcions per decorar magdalenes. Aquesta cobertura és molt estable, té un sabor ric i una aroma simplement màgica. Recomano fer-la amb antelació, ja que ha de reposar durant almenys 8 hores.

Ingredients

• Crema 33% - 250 ml
• Xocolata negra - 100 g

Temps de cocció30-40 minuts

Racions1 (per a 10-12 magdalenes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepareu els ingredients. Escalfeu la nata completament al microones o al bany maria, fins que gairebé bulli.

Pas 2

Aboqueu la nata calenta sobre la xocolata. Deixeu-la reposar uns minuts perquè es fongui lleugerament.

Pas 3

Barregeu bé els ingredients.

Pas 4

Perquè la massa de xocolata quedi completament homogènia, bateu-la amb una batedora.

Pas 5

Aboqueu la nostra crema en un recipient net, tapeu-lo amb film transparent i poseu-lo a la nevera durant almenys 8 hores.

Pas 6

Just abans d'usar-lo, transferiu la ganache refredada a un bol profund i bateu-la amb una batedora fins que es formin pics tous.

Pas 7

La crema de xocolata delicada, deliciosa i molt estable per decorar magdalenes està a punt.

Crema de mascarpone per a magdalenes

Aquesta cobertura es convertirà en la teva nova preferida. És increïblement suau i manté la forma perfectament, convertint-la en la cobertura perfecta per a magdalenes. La cobertura de mascarpone té un sabor meravellós i cremós que combina bé amb baies, xocolata i fruita.

Ingredients

• Mascarpone – 250 g
• Sucre en pols - 60-70 g
• Crema 33% - 80 ml

Temps de cocció1 hora

Racions: 1 (per a 9-10 magdalenes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem els ingredients necessaris.

Pas 2

Poseu el mascarpone ben fred en un bol fondo.

Pas 3

Afegiu sucre glaç al mascarpone.

Pas 4

Bateu els ingredients amb una batedora a baixa velocitat fins que quedi suau.

Pas 5

Aboqueu-hi la nata freda i continueu muntant-la durant uns minuts més.

Pas 6

Un cop la barreja estigui homogènia, apagueu la batedora. Refrigereu la crema durant 30 minuts.

Pas 7

La delicada crema de mascarpone ja està a punt. Decorem els cupcakes amb ella.

Crema de llimona per a magdalenes i cupcakes

Vols afegir un toc cítric i un sabor màgic als teus cupcakes? Aleshores t'encantarà aquesta delicada cobertura de llimona. La seva recepta és increïblement senzilla. La cobertura és increïblement lleugera i estable, cosa que la fa perfecta per decorar cupcakes o magdalenes.

Ingredients

• Formatge crema - 250 g
• Crema 33-35% - 150 ml
• Sucre en pols - 80-150 g (al gust)
• Suc de llimona - 1 culleradeta.
• Ratlladura d'1 llimona

Temps de cocció30-40 minuts

Racions1 (per a 12 magdalenes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem tots els ingredients necessaris.

Pas 2

Poseu el formatge crema refredat en un bol de batedora o en un bol profund.

Pas 3

Afegiu la nata freda i el sucre en pols al formatge.

Pas 4

Barregeu bé els ingredients. Bateu la barreja amb una batedora a baixa velocitat i després augmenteu la velocitat a mitjana.

Pas 5

Quan la barreja estigui homogènia, afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona.

Pas 6

Bateu la nata a fons fins que quedi suau.

Pas 7

La crema de llimona lleugera i refrescant ja està a punt. Decora els teus cupcakes amb ella.

Crema de mantega per decorar la part superior dels cupcakes

Aquesta és una recepta molt senzilla per fer una cobertura de crema de mantega espessa per a magdalenes. Resulta molt elàstica, estable i delicada. La cobertura té un lleuger sabor a vainilla que afegeix un toc de sofisticació a les postres.

Ingredients

• Mantega - 200 g
• Sucre en pols - 300 g
• Vainillina - 1-2 g
• Llet - 2 cullerades.

Temps de cocció20-30 minuts

Racions1 (per a 10-12 magdalenes)

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Poseu la mantega tova en un bol profund.

Pas 3

Bateu la mantega amb una batedora durant 5-7 minuts, fins que es torni blanca i es formin pics tous.

Pas 4

Tamiseu la vainilla i el sucre glaç i afegiu-los gradualment a la mantega, remenant bé cada vegada fins que quedi una barreja suau.

Pas 5

Aboqueu la llet a la barreja de mantega i torneu-ho a batre amb una batedora a alta velocitat durant 5 minuts.

Pas 6

La crema de mantega per decorar magdalenes ja està a punt per utilitzar-la més endavant.