Les 10 millors receptes de crema de mató per a pastissos i postres

La crema de mató és una de les més populars entre els pastissers. És increïblement suau, esponjosa i deliciosa. Aquesta crema combina a la perfecció amb pastissos de pa de pessic, mel, fullats i pastissos de mantega, així com amb farcits de fruites i baies. És perfecta per fer capes, anivellar pastissos, farcir pastissos i decorar dolços.

En aquesta col·lecció, compartiré amb vosaltres les millors i més provades receptes de crema de mató que són fàcils de fer a casa. A més de la versió clàssica, hi ha variacions de crema de mató fetes amb nata, llet condensada i crema agra. Amb qualsevol d'aquestes, les vostres postres seran increïblement delicioses, tendres i boniques.

Deliciosa crema de mató i crema agra

Segur que t'encantarà aquesta cobertura lleugera i cremosa de formatge cottage. En primer lloc, està feta amb ingredients fàcilment disponibles. En segon lloc, és increïblement deliciosa i esponjosa. És perfecta per fer capes de pastissos de pessic amb mel, així com per amanides de fruites i altres postres.

Ingredients

• Formatge cottage - 230 g
• Crema agra - 350 g
• Sucre - 130 g

Temps de cocció: 25-30 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Poseu el formatge cottage en un bol fondo i afegiu-hi el sucre.

Pas 3

També afegim un terç de la crema agra al mató.

Pas 4

Tritureu els ingredients amb una batedora d'immersió fins que quedi suau.

Pas 5

Afegiu la crema agra restant a la massa resultant.

Pas 6

Remeneu suaument la barreja amb una espàtula fins que quedi suau.

Pas 7

La crema agra espessa i molt delicada està a punt.

Glaça de pastís de formatge crema per a tot ús

Us presento una recepta per a una cobertura de crema de formatge de luxe. És increïblement lleugera i delicada, però molt estable. Es pot acolorir fàcilment de qualsevol color amb colorant alimentari en gel. Aquesta cobertura és perfecta per fer capes, folrar i decorar pastissos i altres productes de forn.

Ingredients

• Formatge cottage - 300 g
• Mantega 82,5% - 200 g
• Sucre en pols - 80 g

Temps de cocció: 25-30 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem els ingredients necessaris.

Pas 2

Poseu la mantega a temperatura ambient en un bol profund.

Pas 3

Afegiu sucre en pols a la mantega.

Pas 4

Bateu els ingredients amb una batedora fins que obtingueu una massa blanca i esponjosa.

Pas 5

Afegiu el formatge crema a la mantega batuda en tres etapes.

Pas 6

Cada vegada, bateu bé la barreja fins que quedi suau.

Pas 7

La crema de mató delicada i estable està llesta per al seu ús posterior.

Una deliciosa crema de mató per a un pastís amb llet condensada.

Aquesta recepta de la crema de mató més delicada amb llet condensada és perfecta per fer capes a diversos pastissos i panets. Té un gust inigualable i una aroma simplement màgica. Fins i tot es pot guarnir amb fruita, xocolata o baies i servir-la com a postres independents. Aquesta delícia serà un èxit tant per a adults com per a nens.

Ingredients

• Formatge cottage 9% - 400 g
• Crema 33-35% - 250 ml
• Llet condensada - 100 g
• Cacau en pols - 20 g

Temps de cocció: 30-35 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem els ingredients necessaris.

Pas 2

Poseu el formatge cottage en un bol profund.

Pas 3

Afegiu la nata refredada i la llet condensada al formatge cottage.

Pas 4

Barregeu els ingredients amb una batedora fins que quedi suau.

Pas 5

Aboqueu el cacau a la massa resultant a través d'un colador.

Pas 6

Barregeu bé la barreja amb una batedora fins que quedi suau.

Pas 7

La crema de mató esponjosa, aromàtica i deliciosa està a punt per al seu ús posterior.

La crema de mató més deliciosa

Blanc com la neu i lleuger com un núvol, aquest glaçatge de mató i crema es convertirà en el vostre preferit. Té un sabor delicat i cremós i combina harmoniosament amb qualsevol capa de pastís, farcits de fruita, baies i fruits secs, i xocolata. Aquest glaçatge afegirà un toc lleuger i airejat a qualsevol postres.

Ingredients

• Formatge cottage - 380 g
• Crema 33-35% - 450 ml
• Sucre - 150 g
• Extracte de vainilla (o vainillina) - al gust
• Gelatina - 20 g
• Aigua - 100 ml

Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts

Racions: 1 (per fer capes d'un pastís de 5 capes amb un diàmetre de 16 cm)

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem els ingredients necessaris.

Pas 2

Afegiu ¼ de la nata, el sucre i l'extracte de vainilla al formatge cottage.

Pas 3

Tritureu els ingredients en una batedora fins que formin una pasta suau.

Pas 4

Transfereix la barreja resultant a un bol de batedora i afegeix-hi la nata restant.

Pas 5

Bateu la barreja amb una batedora, afegint-hi gradualment la gelatina dissolta.

Pas 6

Quan la barreja estigui esponjosa i suau, apagueu la batedora. Refrigereu la crema durant almenys 1 hora perquè qualli.

Pas 7

Traieu la nata de la nevera i barregeu-la bé amb una espàtula.

Pas 8

La cobertura de crema de mató, suau i estable, ja està a punt. Podem començar a muntar el pastís.

Crema de formatge cottage i nata

Aquesta recepta per a una cobertura delicada però molt estable és perfecta per decorar pastissos. Només requereix tres ingredients. La cobertura de formatge crema, feta amb formatge crema tou i nata líquida, és lleugera, brillant i estable.

Ingredients

• Mató - 600 g
• Sucre en pols - 200 g
• Crema 33-35% - 150 ml

Temps de cocció20-30 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem els ingredients necessaris.

Pas 2

Poseu el formatge crema refredat en un bol de batedora i bateu-lo bé per evitar grumolls.

Pas 3

Sense parar de batre, afegiu gradualment sucre en pols al formatge en petites porcions.

Pas 4

Continuant batent la barreja de formatge, aboqueu-hi la nata freda.

Pas 5

Bateu la nata durant 2 minuts fins que quedi esponjosa, lleugera i homogènia.

Pas 6

La cobertura lleugera de formatge crema feta amb formatge crema i nata muntada ja està a punt. Ara podem començar a decorar el pastís.

Crema de mató per a eclairs

Necessiteu idees per farcir els vostres éclairs? Tinc una recepta meravellosa per a un farcit de formatge crema que combina perfectament amb aquestes delicades pastes de xocolata. Sempre és esponjós, estable, increïblement deliciós i aromàtic. Els éclairs farcits amb aquest farcit simplement es fondran a la boca.

Ingredients

• Formatge cottage - 320 g
• Llet condensada - 65 g
• Mantega - 175 g
• Sucre en pols - 90 g
• Cognac - 1 cullerada.
• Vainillina - al gust

Temps de cocció: 30-35 minuts

Racions: 1 (per omplir 10-12 pastissos)

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem tots els ingredients necessaris.

Pas 2

Passa el formatge cottage per un colador o bat-lo bé amb una batedora per evitar grumolls.

Pas 3

Poseu la mantega tova en un bol fondo i afegiu-hi el sucre glaç i la vainilla.

Pas 4

Bateu els ingredients amb una batedora fins que obtingueu una massa lleugera i esponjosa.

Pas 5

Sense parar de batre, aboqueu la llet condensada a la barreja de mantega i després el conyac.

Pas 6

Quan la barreja estigui homogènia, afegiu-hi el formatge cottage i barregeu-ho tot amb cura amb una espàtula.

Pas 7

Bateu la nata amb una batedora durant uns minuts fins que quedi esponjosa.

Pas 8

La deliciosa crema de mató per a éclairs ja està a punt. Podem farcir els pastissos amb ella.

Crema per a un pastís fet de formatge cottage i llet condensada

Us ofereixo una altra opció per fer una crema de mató deliciosa i delicada. És perfecta per fer capes de pa de pessic i crear una varietat de postres. La crema té una consistència lleugera, un agradable sabor a caramel i una aroma deliciosa.

Ingredients

• Formatge cottage - 400 g
• Mantega 82,5% - 130 g
• Llet condensada (bullida) - 200 g
• Sucre en pols - 40 g

Temps de cocció: 25-30 minuts

Racions: 1 (aproximadament 770 g)

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Poseu el formatge crema en un bol de batedora o en qualsevol bol profund.

Pas 3

Bateu lleugerament el formatge crema amb una batedora.

Pas 4

Afegiu-hi la llet condensada i continueu batent la barreja fins que quedi suau.

Pas 5

Poseu la mantega tova en un bol a part i afegiu-hi sucre en pols.

Pas 6

Bateu la mantega i el sucre glaç a alta velocitat amb una batedora fins que obtingueu una massa blanca i esponjosa.

Pas 7

Afegiu la barreja de formatge a la barreja de mantega en tres etapes, barrejant bé cada vegada fins que quedi suau.

Pas 8

Barregeu la crema resultant amb una espàtula de silicona per eliminar l'excés d'aire.

Pas 9

La crema de mató lleugera, delicada i molt saborosa amb llet condensada està a punt.

Crema de formatge

Aquesta recepta d'una crema pastissera força inusual, però increïblement deliciosa, és prou fàcil de fer fins i tot per a un cuiner novell. Combina de meravella amb mel, galeta de mantega i pa de pessic, i és perfecta per farcir pasta choux i tartes. Aquesta crema afegirà un toc especial de delicadesa a qualsevol postres.

Ingredients

• Formatge cottage - 1 kg
• Ous C1 - 4 unitats.
• Sucre - 200 g
• Midó de blat de moro - 80 g
• Llet - 125 ml
• Mantega (o nata líquida) - 150 g
• Sucre de vainilla - al gust

Temps de cocció: 1 hora

Racions: 1 (per a la capa d'un pastís fet de 3 capes amb un diàmetre de 24 cm)

Recepta pas a pas

Pas 1

Poseu el formatge cottage en un bol fondo i afegiu-hi els rovells d'ou i el sucre.

Pas 2

Afegiu-hi el midó i aboqueu-hi la llet.

Pas 3

Barregeu els ingredients amb cura.

Pas 4

Afegiu mantega o nata a la massa resultant.

Pas 5

Poseu la barreja de mató en una cassola de fons gruixut i barregeu-la fins que quedi suau.

Pas 6

Aboqueu les clares d'ou en un recipient a part i bateu-les fins que es formin pics esponjosos.

Pas 7

Afegiu les clares d'ou batudes a la barreja de mató i barregeu-ho fins que quedi suau.

Pas 8

Poseu la paella a foc lent i deixeu coure la barreja, remenant constantment, fins que apareguin bombolles. A continuació, retireu la paella del foc i refredeu la crema a temperatura ambient.

Pas 9

La crema pastissera espessa, delicada i deliciosa ja està a punt. Ara és el moment de muntar el pastís.

Vídeo: Recepta de pastís de formatge amb nata per Julia Small

Aquesta recepta en vídeo per a una cobertura de formatge crema amb nata és de la reconeguda pastissera contemporània Yulia Small. La cobertura només utilitza tres ingredients. Resulta molt esponjosa, estable i deliciosa. L'autora demostra tot el procés de preparació de la cobertura en detall, i en parla de les característiques i usos.

La pastissera ofereix consells sobre com triar el formatge crema i explica per què no es pot substituir per altres tipus. També comparteix els seus secrets per a la cobertura de formatge crema perfecta. Prova de fer aquesta cobertura de formatge crema a casa. Segur que t'encantaran els resultats.