Glaça de pastís de crema agra: les 10 millors receptes casolanes

La cobertura de crema agra és molt popular entre els pastissers. I no és estrany. Al cap i a la fi, aquesta cobertura combina bé amb capes de pa de pessic, mel, galeta de mantega i pasta de full. També és ideal per farcir pastissos i decorar rebosteria.

En aquesta col·lecció, he recopilat receptes provades i autèntiques per a les glaçades de crema agra més delicioses per fer capes, anivellar i decorar pastissos. Són fàcils i ràpides de fer, i els resultats segur que us encantaran.

Crema agra cremosa

Lleugera com un núvol, aquesta cobertura de crema agra lleugera i cremosa captivarà fins i tot el paladar més exigent. El seu delicat sabor combina a la perfecció amb tot tipus de pastissos, brioixeria i magdalenes. I la recepta és increïblement senzilla i ràpida.

Ingredients

• Crema 33% - 300 g
• Crema agra 20% - 3 cullerades. l.
• Sucre en pols - 80 g
• Extracte de vainilla (licor) - 1 culleradeta.

Temps de cocció30-40 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepareu tots els ingredients necessaris. La nata i la crema agra han d'estar refrigerades.

Pas 2

Afegiu la crema agra al bol amb la nata.

Pas 3

Aboqueu també el sucre glaç al bol.

Pas 4

Per donar a la crema un lleuger sabor picant i una aroma inigualable, afegiu-hi extracte de vainilla o licor.

Pas 5

Barregeu els ingredients. Bateu la barreja resultant amb una batedora a baixa velocitat fins que espesseixi i es formin pics tous.

Pas 6

La delicada cobertura cremosa de crema agra ja està a punt per utilitzar. És perfecta no només per fer capes i decorar pastissos, sinó també com a postres completes, guarnida amb fruita, xocolata o fruits secs.

Crema de mató i crema agra per a pa de pessic

Aquesta recepta per a una deliciosa cobertura de crema agra i mató requereix uns ingredients mínims i temps. Aquesta cobertura és perfecta per fer capes de pa de pessic i panets.

Ingredients

• Crema agra - 350 g
• Formatge cottage - 230 g
• Sucre - 130 g

Temps de cocció25-35 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Poseu el formatge cottage en un bol profund.

Pas 3

Afegiu sucre i ⅓ de crema agra al formatge cottage.

Pas 4

Barregeu els ingredients i tritureu la barreja resultant amb una batedora d'immersió fins que quedi suau.

Pas 5

Afegiu la crema agra restant a la barreja de mató i barregeu suaument fins que quedi suau.

Pas 6

El farcit de crema agra i mató ja està a punt. El podeu fer servir per fer capes de pastís o farcir pastissos.

Crema agra amb gelatina

Aquesta recepta produeix una crema agra amb gelatina increïblement esponjosa. Després de refredar-se, es converteix en un suflé lleuger i increïblement deliciós. Aquesta crema afegeix una suavitat especial al pa de pessic.

Ingredients

• Crema agra - 640 g
• Sucre en pols - 80 g
• Gelatina 240 flor - 9 g
• Llet - 60 ml
• Sucre de vainilla - 10 g

Temps de cocció1 hora i 30 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem els ingredients necessaris.

Pas 2

Pesa la crema agra el dia abans de preparar-la. Per fer-ho, agafa un tros de gasa i doblega'l en quatre parts. Després, estén-hi la crema agra, pengeu-la per escórrer l'excés de líquid i deixeu-la reposar tota la nit.

Pas 3

Afegiu la llet a la gelatina a poc a poc, remenant bé cada vegada per evitar grumolls. Deixeu que la barreja de gelatina s'infli durant uns 30 minuts.

Pas 4

A continuació, poseu la barreja en un bany maria i escalfeu fins que la gelatina es dissolgui completament.

Pas 5

Poseu la crema agra tastada en un bol de batedora i comenceu a batre-la amb una batedora a baixa velocitat.

Pas 6

Augmenteu gradualment la velocitat de les batudes i afegiu sucre en pols i sucre de vainilla a la crema agra en porcions.

Pas 7

Bateu la barreja fins que es formin pics suaus i suaus.

Pas 8

Transferiu una mica de la crema a un bol petit, afegiu-hi la gelatina tèbia dissolta i barregeu-ho bé. Això és necessari per evitar que la crema qualli a causa de la diferència de temperatura.

Pas 9

Mentre bateu contínuament la crema agra a baixa velocitat, aboqueu-hi la barreja de gelatina en un raig fi.

Pas 10

La crema suflé lleugera de crema agra ja està a punt. Recomanem muntar el pastís immediatament, mentre la crema encara és calenta. És millor fer-ho en un motlle especial o en un motlle alt.

Pas 11

Poseu el pastís acabat a la nevera durant la nit. Durant aquest temps, la crema es refredarà completament i es convertirà en un suflé esponjós.

Crema agra de xocolata

Aquesta és la millor recepta de cobertura de crema agra de xocolata, amb un sabor màgic i una textura sedosa. Combina perfectament amb pa de pessic, pasta brisa i pasta de full, i es pot utilitzar per omplir tubs de caramels o decorar postres.

Ingredients

• Crema agra - 350 g
• Ous C1 - 1 unitat.
• Sucre - 120 g
• Sucre de vainilla - 2 culleradetes.
• Farina - 40 g
• Xocolata - 90 g
• Mantega - 200 g

Temps de cocció2 hores

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Aboqueu la crema agra en una cassola o una paella de fons gruixut.

Pas 2

Afegiu l'ou, el sucre i la vainilla a la crema agra.

Pas 3

Barregeu els ingredients fins que quedi suau.

Pas 4

Poseu la cassola a foc lent i deixeu coure la barreja de crema agra, remenant contínuament amb un batedor.

Pas 5

Quan la base de crema s'hagi espessit prou, retireu la cassola del foc i transferiu la barreja a un bol de vidre.

Pas 6

Trenqueu la xocolata a trossets petits, afegiu-la a la base de crema calenta i remeneu-la fins que quedi una consistència suau.

Pas 7

Cobrim la nostra base amb film transparent en contacte perquè no es formi una crosta a la seva superfície, i la deixem refredar a temperatura ambient.

Pas 8

Afegiu la mantega tova a la barreja de crema refredada i bateu-la amb una batedora fins que quedi suau.

Pas 9

La crema agra de xocolata ja està a punt per utilitzar-la. Pots glaçar pastissos, farcir brioixeria o decorar magdalenes.

Crema agra de crema pastissera

Aquesta recepta és per a una crema pastissera esponjosa que manté la forma perfectament. Es pot utilitzar per fer capes de pastís, farcir éclairs o decorar pastissos i postres. La crema pastissera té un delicat sabor cremós de gelat semblant al iogurt que agradarà tant a adults com a nens.

Ingredients

• Crema agra 10-30% - 250 g
• Ous C1 - 2 unitats.
• Sucre de vainilla - 8 g
• Sucre - 70 g
• Llet condensada - 100 g
• Farina - 20 g
• Midó de blat de moro - 30 g
• Mantega 82% - 140 g

Temps de cocció2 hores

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Poseu la crema agra en una cassola amb el fons gruixut.

Pas 2

Afegiu sucre i vainilla a la crema agra. Barregeu els ingredients fins que quedi una barreja homogènia.

Pas 3

Aboqueu la llet condensada a la barreja resultant. A continuació, afegiu-hi els ous i remeneu-ho.

Pas 4

Aboqueu la farina i el midó de blat de moro a la paella i barregeu bé la barreja fins que quedi suau.

Pas 5

Poseu la paella a foc lent i cuineu la base fins que espesseixi.

Pas 6

Poseu la base de crema preparada en un bol, cobriu-lo amb film transparent i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.

Pas 7

Poseu la mantega tova en un bol a part. Bateu-la amb una batedora fins que es formin pics i la barreja es torni blanca.

Pas 8

Afegiu la base de crema pastissera refredada a la mantega a porcions, remenant bé cada vegada fins que quedi suau.

Pas 9

La crema acabada és força estable. Per tant, és adequada no només per fer capes de pastissos, sinó també per decorar-los.

Crema agra amb llet condensada

M'agradaria compartir una altra recepta senzilla per a una cobertura de crema agra luxosa amb llet condensada. És lleugera i delicada, però molt estable. Això la fa perfecta per sucar diverses capes de pastís, així com per decorar postres, pastissos i brioixeria.

Ingredients

• Crema agra 25-33% - 500 g
• Llet condensada - 150 g
• Suc de llimona - 25 ml
• Extracte de vainilla (o vainillina) - 1 culleradeta.

Temps de cocció25-35 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepareu tots els ingredients necessaris. Tots els productes han d'estar refrigerats.

Pas 2

Aboqueu la llet condensada lleugerament bullida a la crema agra.

Pas 3

Bateu la crema agra amb la llet condensada amb una batedora durant 3-4 minuts.

Pas 4

Afegiu-hi l'extracte de vainilla i barregeu bé la barreja.

Pas 5

Quan la base de crema agra s'hagi tornat homogènia, afegiu-hi el suc de llimona i bateu la crema durant uns minuts més.

Pas 6

La crema agra amb llet condensada està a punt per utilitzar immediatament després de la preparació. Resulta força espessa i estable.

Crema agra amb mantega

Aquesta és una cobertura simplement màgica per a qualsevol capa de pastís. El seu sabor cremós combina a la perfecció amb xocolata, fruites, baies, fruits secs i fruita seca. La mantega fa que aquesta cobertura sigui força espessa. I la crema agra impregna perfectament cada capa del pastís.

Ingredients

• Crema agra 20-30% - 500 g
• Sucre - 250 g
• Mantega 82,5% - 180 g

Temps de cocció25-35 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Poseu la mantega tova en un bol fondo i comenceu a batre-la amb una batedora a velocitat mitjana.

Pas 3

Sense deixar de batre la mantega, afegiu-hi el sucre gradualment.

Pas 4

Quan la barreja estigui homogènia, aboqueu-hi la crema agra.

Pas 5

Bateu la nata fins que quedi suau i esponjosa.

Pas 6

La crema agra i la crema de mantega ja estan a punt, podem untar immediatament les capes del pastís amb ella.

Deliciosa crema agra per a "Medovik"

Què hi ha de millor que uns pastissos de mel tendres que es fonen a la boca, remullats amb crema agra esponjosa? És un gust inoblidable de la infància! Us ofereixo la recepta més senzilla d'un farcit clàssic de crema agra, perfecte per al pastís Medovik.

Ingredients

• Crema agra 20-30% - 1 kg
• Sucre en pols - 140 g
• Sucre de vainilla - 1 culleradeta.

Temps de cocció20-30 minuts

Racions1 (suficient per a una capa de pastís de mel amb un diàmetre de 21-22 cm)

Recepta pas a pas

Pas 1

Aboqueu el sucre en pols en un bol amb crema agra espessa refredada.

Pas 2

També afegim sucre de vainilla a la crema agra.

Pas 3

Barregeu bé els ingredients amb unes varetes.

Pas 4

A continuació, bateu bé la barreja de crema agra fins que estigui suau i espessa.

Pas 5

La crema agra delicada i brillant per al pastís de mel està a punt.

Pas 6

Podem començar a muntar el pastís.

Pastís Napoleó amb crema agra

Tothom està acostumat a que els pastissos Napoleó es facin amb crema anglesa. Però suggereixo que ens allunyem lleugerament dels clàssics i fem aquest popular pastís amb una meravellosa capa de crema agra cremosa. Aquesta crema realça el magnífic sabor de les capes, donant-los una textura delicada i suau.

Ingredients

• Crema agra 20% - 400 ml
• Crema 33% - 200 ml
• Sucre en pols - 100 g
• Sucre de vainilla - 1 culleradeta.

Temps de cocció35-45 minuts

Racions: 1 (per a un pastís de 22-24 cm)

Recepta pas a pas

Pas 1

Aboqueu la nata freda en un bol o tassa i comenceu a muntar a velocitat mitjana.

Pas 2

Un cop la crema s'hagi espessit, afegiu-hi el sucre de vainilla i el sucre glaç.

Pas 3

Bateu els ingredients fins que quedin esponjosos i suaus.

Pas 4

Poseu la crema agra en un bol profund.

Pas 5

Afegiu la nata muntada a la crema agra i barregeu suaument amb una espàtula fins que quedi suau.

Pas 6

La crema agra airejada per a Napoleó està a punt.