Crema de llimona: una recepta clàssica + 4 variacions inusuals

El lemon curd és una crema agredolça feta amb suc de llimona. Es fa bullint rovells d'ou. La recepta és similar a la crema anglesa clàssica, però utilitza suc i ratlladura de llimona en lloc de llet.

La crema de llimona s'utilitza com a farcit per a diverses postres, una capa en pastissos de formatge, bescuits i pastissos de mantega. Es pot utilitzar com a cobertura per a gelats o servir com a salsa per a arròs i carn. A més del seu meravellós sabor, la crema de llimona té un aspecte brillant i apetitós, cosa que la converteix en un complement perfecte per a qualsevol plat. Explorem les maneres més populars de preparar aquesta delícia amb gust de llimona.

Crema de llimona amb rovells per a magdalenes i tartes

Et recomano que consultis una altra recepta original de crema de llimona, feta amb rovells d'ou. Aquesta crema és espessa i molt saborosa, perfecta per a magdalenes i tartes.

Ingredients

• Suc de llimona – 70 g
• Llimona – 1 unitat.
• Rovell – 4 unitats.
• Sucre – 100 g
• Mantega – 70 g
• Midó de blat de moro – 2 culleradetes.

Temps de cocció20-30 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Amb un ratllador, traieu la pell de la llimona. És important no incloure la part blanca de la pell, ja que això pot donar una amargor desagradable a la crema.

Pas 2

Espremeu la llimona. Per obtenir més suc d'una sola llimona, es recomana escalfar-la al microones durant 15 segons, fer-la rodar sobre una superfície plana o tallar-la longitudinalment en lloc de transversalment.

Pas 3

Coleu el suc de llimona de les llavors.

Pas 4

En una cassola de fons gruixut, combineu el suc de llimona, la ratlladura, el midó, el sucre i els rovells d'ou. Poseu-ho a foc lent.

Pas 5

Escalfeu, remenant constantment. Un cop la barreja espesseixi, retireu-la del foc. Eviteu sobreescalfar el mató, ja que això pot desenvolupar un fort sabor i olor d'ou.

Pas 6

Afegiu la mantega a temperatura ambient a la barreja de crema calenta i barregeu-ho bé fins que quedi suau.

Pas 7

Coleu la crema de llimona acabada amb un colador per treure la ratlladura de llimona. Ja teniu a punt un farcit deliciós i preciós per a magdalenes i tartes!

Crema de llimona amb llet condensada

Aquesta és una recepta deliciosa i fàcil de fer que fins i tot un nen pot dominar. No es triga més de 10 minuts a preparar-se i només calen dos ingredients fàcilment disponibles. Tot i que aquesta crema de llet condensada està lluny de ser la recepta clàssica, té un gust molt similar al lemon curd tradicional. Us suggereixo que feu aquesta recepta fabulosa en només uns minuts!

Ingredients

• Llet condensada – 1 llauna (380 g)
• Llimona – 1 unitat.

Temps de cocció10-15 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Talleu la llimona en dues meitats.

Pas 3

Espremeu el suc de la llimona.

Pas 4

Afegiu la llet condensada al suc de llimona.

Pas 5

Bateu bé la barreja de llet condensada amb llimona resultant amb una batedora durant 2-3 minuts a velocitat màxima.

Pas 6

Continueu batent fins que la barreja espesseixi. Ja teniu a punt una crema deliciosa i cremosa amb un delicat sabor a llimona!

Pas 7

Aquesta crema de llimona amb llet condensada es pot servir com a postres independent, guarnida amb xocolata. També la podeu untar sobre un pa de pessic o afegir-la a les creps.

Crema de llimona sense ou

Aquesta és una crema de llimona deliciosa i satisfactòria. La recepta és increïblement econòmica, ja que es fa sense mantega ni ous. És molt fàcil de fer. La crema és meravellosament refrescant amb la calor i complementa qualsevol postres. La crema acabada es pot guardar a la nevera durant 3-5 dies. Tanmateix, la crema és tan deliciosa que es menja molt més ràpid.

Ingredients

• Llimona – 2 unitats.
• Midó de blat de moro o midó de tapioca – 1 cullerada.
• Llet vegetal – 120 ml
• Sucre – de 2 cullerades soperes a 1/2 tassa (segons la dolçor desitjada del mató)
• Cúrcuma – 1/4 culleradeta.

Temps de cocció10-15 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem els ingredients necessaris.

Pas 2

Aboqueu la llet, el midó i el sucre en una cassola. Bateu-ho bé i poseu-ho a foc mitjà.

Pas 3

Afegiu la ratlladura d'una llimona i el suc de dues llimones a la barreja de llet.

Pas 4

Barregeu bé la barreja resultant. Afegiu-hi una mica de cúrcuma per donar-li un color atractiu.

Pas 5

Continueu escalfant a foc mitjà, remenant constantment, fins que espesseixi. Això normalment no triga més de 5 minuts.

Pas 6

Aboqueu la barreja preparada en un pot i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Després, poseu-lo a la nevera.

Crema de llimona amb gelatina

La crema de llimona amb gelatina afegida es pot utilitzar com a capa independent en pastissos i postres. Aquesta capa donarà un sabor sofisticat al pastís de formatge i un toc de sofisticació al pa de pessic.

Ingredients

• Suc de llimona – 150 g
• Ous – 3 unitats.
• Sucre – 150 g
• Mantega – 70 g
• Midó – 1,5 culleradetes.
• Gelatina en làmines o en pols – 3,5 g

Temps de cocció30-40 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Traiem i mesurem la quantitat necessària d'ingredients.

Pas 2

Poseu el suc de llimona, la ratlladura de llimona, els ous, el sucre i el midó en una cassola de fons gruixut.

Pas 3

Barregeu bé tots els ingredients amb un batedor.

Pas 4

Escalfeu a foc mitjà, remenant constantment.

Pas 5

Coure la barreja fins que espesseixi. Després, coure el mató a foc lent durant 2 minuts més.

Pas 6

Retireu la barreja de crema del foc i coleu-la amb un colador per treure la pell de llimona.

Pas 7

Afegiu la mantega a la barreja de crema i barregeu-la bé fins que quedi suau.

Pas 8

Afegiu la gelatina remullada a la crema de llimona i remeneu de nou fins que quedi una barreja homogènia.

Pas 9

Per fer una capa de pastís de crema de llimona, aboqueu la barreja en un cercle i congeleu-lo. Un cop la crema estigui completament congelada, es pot treure del motlle i utilitzar-la com a capa per a un pastís o qualsevol altre postre, com ara un pastís de mousse.