Crema per a "Medovik"

El pastís Medovik és un postre delicat i lleuger amb una impressionant aroma de mel. Per a molts, la menció d'aquesta delícia evoca nostàlgia i associacions amb la infància i els aniversaris. Malgrat la gran varietat de pastissos disponibles a les botigues, el Medovik casolà sempre ha estat i continua sent el més popular i buscat entre els seus veritables coneixedors.

El Medovik és famós no només pel seu sabor excepcional, sinó també per la seva versatilitat, preu assequible i facilitat de preparació. Si esteu cansats del clàssic farcit de crema agra i crema de mantega, podeu canviar el sabor de la vostra llaminadura preferida experimentant amb els farcits. Aquí teniu una selecció dels millors farcits per al pastís Medovik.

Una crema pastissera molt saborosa per a "Medovik"

Aquesta és la crema pastissera més deliciosa per a pastís de mel. És molt aromàtica, lleugera i té el gruix just. Aquesta crema pastissera afegeix tendresa al pastís, impregna perfectament les capes i fa ressaltar el seu ric sabor a mel.

Ingredients

• Llet - 500 ml
• Ous C1 - 2 unitats.
• Sucre - 150 g
• Farina - 50 g
• Sucre de vainilla - 10 g
• Mantega - 200 g

Temps de cocció1,5 hores

Racions1 (suficient per remullar 8 capes de pastís de mel amb un diàmetre de 22 cm)

Recepta pas a pas

Pas 1

Aboqueu el sucre, el sucre de vainilla i la farina en una cassola.

Pas 2

Afegiu els ous al sucre i la farina.

Pas 3

Barregeu bé tots els ingredients amb un batedor fins que quedi suau.

Pas 4

Afegiu la llet a la barreja a poc a poc. Remeneu bé amb unes varetes fins que quedi suau.

Pas 5

Poseu la cassola a foc lent, remenant la barreja constantment per evitar que es formin grumolls.

Pas 6

Coure la crema fins que espesseixi. Tan bon punt comencin a aparèixer bombolles, retirar la cassola del foc.

Pas 7

Aboqueu la crema anglesa en un bol, cobriu-la amb film transparent i deixeu-la refredar a temperatura ambient.

Pas 8

Poseu la mantega tova en un bol a part.

Pas 9

Bateu la mantega amb una batedora a velocitat mitjana durant 2-3 minuts fins que es torni blanca.

Pas 10

Afegiu gradualment la barreja de crema refredada a la mantega batuda, batent bé cada vegada amb una batedora.

Pas 11

La crema aromàtica ja està a punt, la podeu untar per les capes del pastís.

Crema de mantega per a "Medovik"

Aquesta cobertura senzilla i fàcil de fer farà les delícies de qualsevol llaminer. També és perfecta per glaçar capes de pastís de mel. El resultat és una cobertura lleugera, blanca com la neu i brillant que serà un complement impressionant per al vostre pastís.

Ingredients:

• Crema 33-35% – 500 ml
• Sucre en pols – 5 cullerades.

Temps de cocció: 15-20 minuts.

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem els ingredients i els estris necessaris.

Pas 2

Aboqueu la nata prèviament refredada en un bol per muntar.

Pas 3

Passeu el sucre glaç per un colador per evitar grumolls.

Pas 4

Afegiu sucre en pols a la crema.

Pas 5

Bateu la nata amb el sucre glaç amb una batedora durant 7 minuts (1 minut a baixa velocitat, després a velocitat màxima).

Pas 6

Pots saber si la crema està a punt per l'augment de volum i gruix. La nata muntada correctament mantindrà la forma i no s'escorrerà.

Gelat de crema per a pastís de mel

Aquesta crema moderadament dolça, no massa rica, amara perfectament les capes del pastís. La crep Plombir té gust de gelat fos. Quan es refreda, la crema manté la forma perfectament, cosa que la fa ideal per decorar.

Ingredients:

• Sucre – 110 g
• Farina – 3 cullerades.
• Crema agra 20% – 350 g
• Mantega – 120 g
• Llet condensada – 150 g
• Ous – 1-2 unitats.
• Sucre de vainilla – 10 g

Temps de cocció: 40-60 minuts.

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els ingredients.

Pas 2

Trenqueu els ous en un bol metàl·lic, afegiu-hi el sucre i barregeu-ho bé.

Pas 3

Afegiu la crema agra a la barreja de sucre i ou resultant, aboqueu-hi la farina i barregeu bé la massa resultant fins que quedi suau.

Pas 4

Prepareu un bany maria: aboqueu uns dos centímetres d'aigua en una cassola de fons gruixut. Porteu l'aigua a ebullició.

Pas 5

Col·loqueu el bol metàl·lic amb la barreja de nata sobre el bany maria resultant. Remenant constantment, prepareu la porció de crema anglesa.

La crema ha de ser força espessa, sense grumolls i suau. Pots saber que està a punt per la presència d'un solc continu.

Pas 6

Refredeu la barreja resultant, cobrint-la amb film transparent de manera que tota la superfície de la crema estigui en contacte amb el film. En cas contrari, es pot formar una crosta a la crema.

Pas 7

En un bol a part, bateu la mantega amb una batedora fins que obtingueu una massa blanca homogènia.

Pas 8

Afegiu la barreja de crema pastissera refredada a la mantega, a poc a poc, i continueu batent. La crema acabada serà suau, esponjosa i deliciosa.

Abans de muntar el pastís, es recomana refredar lleugerament la crema Plombir.

Crema per a "Medovik" amb llet condensada

La crema agra amb llet condensada resulta molt saborosa, a més, manté perfectament la seva forma i té un aspecte atractiu.

Ingredients:

• Crema agra 25-30% – 500 g
• Llet condensada – 150 g
• Suc de llimona – 25 ml
• Extracte de vainilla – 1 culleradeta.

Temps de cocció: 15-20 minuts.

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem els ingredients necessaris.

Pas 2

En un bol profund, barregeu la crema agra, la llet condensada i afegiu-hi l'extracte de vainilla.

Pas 3

Bateu la barreja resultant amb una batedora durant 3-4 minuts fins que s'obtingui una massa blanca homogènia.

Pas 4

Sense parar de remenar, afegiu-hi gradualment el suc de llimona i barregeu-ho tot.

Pas 5

Després d'afegir el suc de llimona, bateu durant 2 minuts més.

Pas 6

El resultat és una crema forta sense l'ús d'espessants addicionals.

Crema agra per a "Medovik"

Què hi ha de millor que uns pastissos de mel tendres que es fonen a la boca, remullats amb crema agra esponjosa? És un gust inoblidable de la infància! Us ofereixo la recepta més senzilla d'un farcit clàssic de crema agra, perfecte per al pastís Medovik.

Ingredients

• Crema agra 20-30% - 1 kg
• Sucre en pols - 140 g
• Sucre de vainilla - 1 culleradeta.

Temps de cocció20-30 minuts

Racions1 (suficient per a una capa de pastís de mel amb un diàmetre de 21-22 cm)

Recepta pas a pas

Pas 1

Aboqueu el sucre en pols en un bol amb crema agra espessa refredada.

Pas 2

També afegim sucre de vainilla a la crema agra.

Pas 3

Barregeu bé els ingredients amb unes varetes.

Pas 4

A continuació, bateu bé la barreja de crema agra fins que estigui suau i espessa.

Pas 5

La crema agra delicada i brillant per al pastís de mel està a punt.

Pas 6

Podem començar a muntar el pastís.

Crema de sèmola per a pastissos de mel

Aquesta és una crema deliciosa i delicada amb un sabor cremós que recorda al gelat. És molt fàcil de fer amb ingredients fàcilment disponibles.

Ingredients:

• Llet – 600 ml
• Mantega – 150 g
• Sucre – 150 g
• Sèmola – 4 cullerades.
• Crema 33% – 200 ml
• Sucre de vainilla – 15 g

Temps de cocció: 40-60 minuts.

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Prepara els plats i els ingredients.

Pas 2

Prepareu les farinetes de sèmola normals: aboqueu la llet en una cassola, afegiu-hi el sucre i el sucre de vainilla. Barregeu-ho bé. Porteu la barreja a ebullició i, remenant constantment, aboqueu-hi la sèmola en un raig fi. Coeu-ho fins que les farinetes espesseixin.

Pas 3

Cobriu les farinetes de sèmola amb film transparent de manera que el plàstic toqui la superfície de les farinetes i deixeu-les refredar.

Pas 4

Un cop les farinetes s'hagin refredat completament a temperatura ambient, continueu preparant la crema. Per fer-ho, aboqueu la mantega fosa en un bol i bateu-la lleugerament amb una batedora fins que quedi esponjosa.

Pas 5

A continuació, afegiu gradualment les farinetes de sèmola a la mantega, una cullerada cada vegada, i continueu batent. Un cop s'hagin combinat totes les farinetes i la mantega, la crema ja estarà gairebé a punt.

Pas 6

Per donar-li a la crema un toc extra de cremositat, recomanem afegir-hi nata muntada. Per fer-ho, bateu la nata freda fins que es formin pics ferms.

La crema més deliciosa amb sèmola per a "Medovik" està a punt.