Deliciosos cupcakes amb un toc especial
Contingut
Els muffins de panses són un postre clàssic per acompanyar el te. Les mestresses de casa joves sovint el compren amb entusiasme a fleques i pastisseries, de vegades sense saber com de senzilla és la recepta d'aquest deliciós postre. El pastís de panses també es coneix com a "Stolichny" (literalment, "stolitsky"), un nom amb què es venia a l'era soviètica.
La recepta continua sent popular fins avui, simplement perquè aquest pastís Stolichny és tan deliciós. És increïblement fàcil de fer. I l'aroma dels productes acabats de fer que omplen la vostra llar farà que tastar-lo sigui encara més agradable.
Aquesta recepta també és molt econòmica. Si fas els càlculs, és molt més barat fer el pastís a casa que comprar-lo a la botiga.
Pastís de capital
Per preparar el pastís Stolichny, necessitarem els següents ingredients: 250 g de farina de blat, 150 g de mantega, 150 g de panses, 150 g de sucre, 3 ous, mitja culleradeta de llevat en pols, un pessic de sal.
Per assegurar-vos que el pastís Stolichny sigui el més deliciós possible, prepareu certs ingredients d'una manera específica abans de barrejar la massa. Un parell d'hores abans de cuinar-lo, traieu la mantega de la nevera perquè s'estovi. A més, traieu els ous de la nevera; és millor deixar-los a temperatura ambient quan els barregeu a la massa. Just abans de barrejar la massa, engegueu el forn per assegurar-vos que els pastissos ja estiguin preescalfats.
Poseu la mantega tova en un bol net i profund. Bateu-la amb una batedora fins que estigui esponjosa. A continuació, afegiu-hi el sucre i bateu-lo fins que es dissolgui completament. Afegiu-hi un ou i bateu-lo fins que estigui ben barrejat, i després els dos ous restants, un per un. La barreja s'ha d'aclarir i adquirir un color clar.
En un altre bol, combineu la farina i el llevat en pols. Passeu un colador per la farina i afegiu-la a la barreja d'ou i mantega. Afegiu-hi el sucre de vainilla i continueu batent. La massa ha de quedar força espessa.
Esbandiu les panses amb aigua corrent i deixeu-les en remull en aigua bullent durant un parell de minuts. Deixeu-les assecar i, a continuació, arrebosseu-les amb una mica de farina i incorporeu-les suaument a la massa.
Fer un pastís Stolichny a casa és un gran avantatge perquè hi podeu afegir tantes panses com vulgueu, garantint un toc de fruita seca amb cada mos.
Podeu coure un cupcake gran o utilitzar motlles especials per a cupcakes i fer-ne molts petits; queden molt apetitosos. Sigui quin sigui el motlle que trieu, unteu-lo amb mantega o oli vegetal i empolseu-lo lleugerament amb farina. Després, aboqueu-hi la massa.
Si feu magdalenes en motlles individuals, amb 25-30 minuts seran suficients. Una magdalena Stolichnaya gran requerirà un temps de cocció més llarg, de 40-50 minuts.
Quan les postres estiguin a punt, traieu-les de la safata i assegureu-vos d'empolsar-les amb sucre glaç a través d'un colador fi per donar-li un aspecte festiu.
Si heu decidit fer magdalenes petites individuals, afegir-hi cobertura de crema de mantega els donarà un aspecte i un gust realment festius. La recepta de la cobertura és molt senzilla. Combineu la nata espessa i freda amb sucre glaç. Bateu aquests dos ingredients junts a alta velocitat amb una batedora. A continuació, emboliqueu un tros de paper encerat o de forn en un con amb un extrem estret, ompliu-lo amb cobertura de crema de mantega i decoreu les magdalenes.
Regles d'or de la rebosteria
Finalment, unes paraules més sobre les regles que garantiran un pastís Stolichny i altres productes de forn perfectes. No escatimeu mai en el farcit. Sigui el que sigui que demani la recepta (fruita confitada, fruits secs o panses), no escatimeu en afegir-hi una mica més del que demana la recepta. Això només millorarà les postres.
Assegureu-vos que la margarina o la mantega que feu servir a la massa siguin fresques. Això, juntament amb el contingut de greix d'aquests ingredients, determina la consistència lleugera i tendre dels productes de forn. Com més greixosa sigui la mantega, més esponjosa i tendra serà la massa.
Bateu la mantega i el sucre a la màxima velocitat amb una batedora fins que faci escuma. No us feu mandrosos a l'hora de tamisar la farina amb un colador abans d'incorporar-la a la massa. Aquest procés enriqueix la farina amb oxigen, donant com a resultat uns productes de forn encara més esponjosos.
Si voleu que el sabor del pastís, i el més important, l'aroma, sigui més intens i exòtic, podeu provar d'afegir-hi espècies com ara nou moscada, cardamom, safrà o oli de roses. Simplement no afegiu diverses espècies alhora. Trieu-ne només una.
Podeu fer la recepta lleugerament alcohòlica. Per fer-ho, després d'esbandir les panses amb aigua corrent, aboqueu-hi una petita quantitat de conyac en lloc d'aigua bullent i deixeu-les inflir en el conyac durant 15-20 minuts.
