Magdalenes de xocolata casolanes: 9 millors receptes + vídeo

Hi ha innombrables maneres de fer magdalenes delicioses, tendres i saboroses. Avui us vull presentar una versió de xocolata. Us presento una selecció de les receptes més reeixides de magdalenes amb un farcit líquid, amb cacau, xocolata blanca i negra i xips de xocolata.

Aquí trobareu receptes per a tots els gustos: amb mantega o oli vegetal, llet, quefir, iogurt i farcits de cirera o plàtan. També aprendreu a fer deliciosos muffins de xocolata magra.

Magdalenes amb xocolata líquida a dins

Un postre francès, el fondant de xocolata, s'està tornant cada cop més popular avui dia. Aquests magdalenes es distingeixen per la seva closca cruixent i dura i el farcit líquid. Voleu aprendre a fer aquestes magdalenes a casa? Aleshores, mireu aquesta recepta pas a pas amb fotos i experimenteu! Els experts culinaris recomanen servir aquestes magdalenes de xocolata líquida calentes, preferiblement amb gelat.

Ingredients

• Xocolata (70-90% cacau) – 150 g
• Mantega - 50 g
• Ous - 2 unitats.
• Sucre - 2 cullerades.
• Farina - 1 cullerada.

Temps de cocció20-30 minuts

Racions3-5 unitats.

Recepta pas a pas

Pas 1

Bateu els ous en un bol profund.

Pas 2

Afegiu sucre.

Pas 3

Bateu amb una batedora fins que la barreja quedi més lleugera i augmenti de volum.

Pas 4

Trenquem la xocolata a trossos.

Pas 5

Afegiu la mantega a la xocolata.

Pas 6

Foneu-ho al bany maria fins que quedi suau.

Pas 7

Barregeu la barreja d'ous i xocolata.

Pas 8

Afegiu-hi la farina. Barregeu-ho amb unes varetes.

Pas 9

Unteu els motlles amb mantega i empolseu-los amb cacau.

Pas 10

Aboqueu la massa als motlles. Enforneu a 180 graus Celsius durant 8 minuts. Serviu calent.

Magdalenes humides de xocolata en motlles de silicona

Amb aquesta recepta, faràs unes magdalenes americanes increïblement delicioses. Gràcies a la pasta choux, les magdalenes acabades són humides per dins i cruixents per fora. La recepta és força senzilla, però el resultat segur que agradarà a qualsevol amant dels productes de forn de xocolata casolans. Aquestes magdalenes de xocolata es couen al forn en motlles de silicona per a magdalenes, així que no et preocupis si no tens motlles de paper.
Ingredients

• Farina - 2 cullerades.
• Oli de gira-sol - 1/2 tassa
• Ous - 3 unitats.
• Sucre - 1,5 cullerades.
• Llet - 1 cullerada.
• Cacau - 3 cullerades.
• Refresc - 1,5 culleradetes.
• Sal - un pessic
• Aigua (aigua bullent) - 1 cullerada.

Temps de cocció: 30-40 minuts

Racions: 20 unitats.

Recepta pas a pas

Pas 1

Mesureu la quantitat necessària d'ingredients. Tamisar prèviament la farina i el cacau.

Pas 2

Combineu tots els ingredients secs en un bol profund: farina, sucre, bicarbonat de sodi, sal i cacau. Barregeu.

Pas 3

Per separat, combineu la llet, l'oli de gira-sol i els ous. Bateu-ho amb una batedora.

Pas 4

Combineu la barreja líquida i seca.

Pas 5

Primer barregeu-ho amb una espàtula i després amb una batedora fins que quedi una barreja homogènia.

Pas 6

Afegiu-hi aigua bullent i torneu-ho a barrejar bé amb una batedora. No us preocupeu, la massa quedarà força líquida, però segur que quallarà durant la cocció.

Pas 7

Aboqueu la massa als motlles, omplint-los com a màxim fins a la meitat. Enforneu-los a 220 graus Celsius durant els primers 10 minuts i després a 160 graus Celsius durant 5-10 minuts més.

Pas 8

Comproveu que estiguin cuites amb un escuradents. Deixeu refredar les magdalenes. Traieu-les dels motlles i empolseu-les amb sucre glaç.

Magdalenes de xocolata veganes sense ous ni mantega

Aquesta recepta és un salvavides si tu o els teus convidats esteu dejunant o evitant productes animals. Aquests muffins de xocolata, fets amb oli vegetal, són humits i tendres. Són un complement meravellós per a qualsevol festa del te.

Ingredients

• Farina - 200 g
• Sucre - 130 g
• Aigua - 250 ml
• Cacau - 3 cullerades.
• llevat en pols - 10 g
• Sal - un pessic
• Canella - 1 culleradeta.
• Oli vegetal - 60 ml
• Suc de llimona - 2 cullerades.

Temps de cocció: 40-60 minuts

Racions: 12 unitats.

Recepta pas a pas

Pas 1

Aboqueu aigua a temperatura ambient en un recipient profund.

Pas 2

Afegiu sucre.

Pas 3

Aboqueu-hi suc de llimona i oli de gira-sol.

Pas 4

En un recipient a part, combineu els ingredients secs: farina, llevat en pols, sal, cacau i canyella.

Pas 5

Afegiu els ingredients secs a la barreja líquida en dues vegades, barrejant bé cada vegada. El resultat serà una massa suau i bastant líquida que gotejarà de la cullera.

Pas 6

Dividiu la massa en els motlles. Ompliu-los només parcialment, deixant aproximadament 1 cm de la vora.

Pas 7

Coure a 180 graus durant aproximadament mitja hora.

Pas 8

Els muffins acabats es poden arrebossar amb xocolata o espolvorejar amb sucre glaç. Queden deliciosos i bonics.

Magdalenes de xocolata i cirera

No és cap secret que les cireres combinen de meravella amb la xocolata. Per tant, les magdalenes de xocolata fetes amb les baies madures i àcides són una opció perfecta per prendre un te a casa, i també són unes postres perfectes per a una taula festiva. Si sou fans de les cireres, la xocolata i les magdalenes, us suggereixo que proveu aquests deliciosos pastissos.

Ingredients

• Farina - 150 g
• Cacau - 50 g
• Sucre - 200 g
• Llet - 150 ml
• Mantega - 80 g (es pot substituir per oli de gira-sol - 100 g)
• Ou - 1 unitat.
• Pols de llevat - 2 culleradetes.
• Sal - un pessic
• Cireres - 200 g

Temps de cocció: 40-60 minuts

Racions: 12 unitats.

Recepta pas a pas

Pas 1

Preparem la quantitat necessària de productes.

Pas 2

En un bol fondo, barregeu els ous i el sucre.

Pas 3

Remeneu amb un batedor.

Pas 4

Aboqueu-hi la mantega fosa, refredada a temperatura ambient. Remeneu.

Pas 5

Afegiu-hi la llet. Remeneu-ho de nou. Reserveu la barreja.

Pas 6

En un bol a part, combineu la farina tamisada, el llevat en pols, el cacau i la sal. Barregeu.

Pas 7

Afegiu els ingredients secs a la barreja líquida en dues etapes, remenant cada vegada. La massa acabada serà força espessa, brillant i elàstica.

Pas 8

Afegiu-hi les cireres i torneu a barrejar.

Pas 9

Escampeu la massa als motlles. Enforneu a 180 graus centígrads durant uns 20-25 minuts. Comproveu si està cuit amb un escuradents.

Per cert, podeu fer aquestes delicioses magdalenes de xocolata amb cireres congelades o fresques. Trieu segons la temporada. Només recordeu de treure els pinyols.

Magdalenes de xocolata, recepta de l'Andy Chef

Els plats preparats segons les receptes del reconegut xef i blogger Andy Chef sempre surten perfectes. Tenen un gust excel·lent i un aspecte atractiu. Us suggereixo que consulteu la recepta de magdalenes de xocolata d'Andy Chef. La seva característica distintiva és l'addició de plàtan, iogurt i encenalls de xocolata a la massa. Això fa que les magdalenes acabades siguin increïblement aromàtiques, tendres i mega-xocolateres! Aquesta recepta no és original, però s'acosta el màxim possible al mètode suggerit pel talentós xef.

Ingredients

• Plàtan (sense pela) - 300 g
• Ous - 2 unitats.
• Sucre - 100 g
• Oli de gira-sol - 60 g
• Iogurt - 100 g
• Farina - 150 g
• Cacau - 40 g
• Refresc - 1/2 culleradeta.
• Pols de llevat - 1/2 culleradeta.
• Sal - un pessic
• Sucre de vainilla - 10 g
• Gotes de xocolata - 70 g

Temps de cocció: 50-60 minuts

Racions: 12 unitats.

Recepta pas a pas

Pas 1

Aixafeu els plàtans amb una forquilla fins a obtenir un puré.

Pas 2

Combineu els ous en un bol profund.

Pas 3

Afegiu-hi el sucre, el sucre de vainilla i la sal.

Pas 4

Aboqueu-hi oli vegetal.

Pas 5

Afegiu-hi el plàtan aixafat i remeneu-ho.

Pas 6

Afegiu-hi les encenalls de xocolata i el iogurt. Barregeu-ho.

Pas 7

En un bol a part, combineu la farina, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i el cacau. Barregeu-ho.

Pas 8

Incorporeu els ingredients secs a la barreja líquida en diverses etapes, remenant cada vegada.

Pas 9

Transfereix la massa preparada als motlles, omplint-los una mica més de la meitat. Pots espolvorejar-hi xips de xocolata per sobre.

Pas 10

Enforneu a 180 graus Celsius durant 20-25 minuts. Deixeu refredar els magdalenes i serviu-les.

5 secrets per a magdalenes de xocolata perfectes

Per fer magdalenes de xocolata a casa, no només delicioses, sinó també perfectes, cal seguir les regles bàsiques per fer aquests productes de forn. No és gens difícil. Aquí teniu els secrets clau per crear magdalenes de xocolata impecables:

1. El secret principal és l'ordre correcte de preparació (Mètode de barreja de magdalenes). Primer, barregeu els ingredients secs, després els ingredients líquids per separat i, a continuació, combineu les barreges (afegiu els ingredients secs als humits).
2. Redueix el temps de barreja. Només n'hi ha prou amb unes quantes passades amb una cullera o una espàtula. Quan la farina estigui humida, la massa estarà a punt.
3. Feu servir cacau sencer (20-22%) o xocolata natural amb un alt contingut de cacau (60-70%). Això garantirà un bonic color de xocolata, un sabor intens i una aroma intensa.
4. Cobriu les magdalenes amb baies, fruits secs, formatge cottage, fruita confitada i espècies. Les cireres, les nous, la llet condensada bullida, la vainilla, la canyella i la nou moscada combinen bé amb la massa de xocolata. Aquests ingredients no només milloraran el sabor dels vostres productes de forn, sinó que també hi afegiran varietat.
5. La forma ideal per coure magdalenes són els motlles de silicona petits amb una capacitat de no més de 100 ml.

Les magdalenes de xocolata mai s'avorreixen. Pots afegir qualsevol farcit que vulguis a la massa, transformant un cupcake normal en un postre sofisticat!

Vídeo: Com fer magdalenes de xocolata negra i blanca

Els més llaminers sens dubte adoraran aquestes magdalenes fetes amb diversos tipus de xocolata. Trossos de xocolata blanca i negra complementen perfectament la massa a base de cacau, creant magdalenes ultradelicioses.

Si no només voleu convidar la vostra família i amics a uns deliciosos productes de forn casolans, sinó també rebre una dosi d'energia positiva, el vídeo següent és just el que necessiteu! L'Alexander, el creador del canal de YouTube CookingTime, explicarà i demostrarà amb humor i facilitat el procés de fer magdalenes de xocolata, compartint les complexitats i els secrets del procés.