Magdalenes de ratlles de vainilla i xocolata
Els muffins són un tipus de producte de forn similar als cupcakes. Tradicionalment es fan més petits, utilitzant motlles de diàmetre més petit. Potser penseu que els muffins Zebra tenen una recepta complexa, per això tenen un color tan interessant com a la foto. Però, de fet, si seguiu unes regles senzilles que es detallen a la recepta, podeu fer fàcilment exactament les mateixes magdalenes "ratllades".
Fer magdalenes
Així doncs, per fer unes delicioses magdalenes casolanes, necessitarem (ració per a 6 peces):
- 200 grams de farina de blat (potser una mica més);
- 200 ml de crema agra o kéfir;
- 2 culleradetes de llevat en pols;
- 150 grams de sucre;
- 2 culleradetes de sucre de vainilla;
- 2 ous;
- 2 cullerades de cacau;
- 100 grams de mantega.
Perquè la massa surti bé, tots els ingredients han d'estar a la mateixa temperatura. A més, si parlem de mantega, per exemple, és molt més fàcil de treballar quan està tova. Així doncs, la tallem a trossos petits i els posem en un bol. Barregem el sucre normal amb la vainilla i l'afegim a la mantega. Batem bé la mantega i el sucre. Després, afegim els ous i barregem bé. Aboquem el quefir o la crema agra al mateix bol i tornem a barrejar.
Aquesta recepta, com moltes altres, requereix que els productes lactis i els ous utilitzats en la preparació siguin el més frescos possible. Aquesta és la clau per a uns productes de forn deliciosos. Pel que fa al quefir, com més alt sigui el seu contingut en greixos, millor.
A continuació, tamisem la farina. Com sabeu, el tamisat oxigena les partícules microscòpiques del blat, donant com a resultat una massa esponjosa i lleugera. Després de tamisar-la, barregeu la farina amb el llevat en pols i afegiu-la al bol amb la resta d'ingredients. El millor és afegir-la gradualment, remenant constantment, fins que la massa quedi suau i sense grumolls. Pel que fa a la consistència, la recepta demana una consistència fina.
Després ho dividim en dues parts. En una hi espolvoregem cacau en pols i l'altra deixem blanca. Per cert, en aquesta fase fins i tot podem fer els nostres cupcakes de colors arc de Sant Martí: dividim la massa en diverses parts i afegim colorant alimentari a cadascuna. A continuació, procedim amb aquesta massa com amb la massa normal.
Agafeu els motlles de magdalenes. Si feu servir motlles de paper, no cal que els greixeu. Si feu servir silicona o un altre material, greixeu-los amb oli. A continuació, poseu la massa als motlles en el següent ordre (aproximadament una cullerada cada vegada): fosc, clar i després fosc. Ajusteu la quantitat de massa segons la mida i la profunditat dels motlles, ja que han d'estar una mica més de la meitat plens. Això és degut a que la recepta demana llevat en pols per ajudar a que les magdalenes pugin.
Doncs bé, hem omplert els motlles de magdalenes. A continuació, courem els nostres futurs productes al forn a 180 graus centígrads. Pel que fa al temps de cocció, de mitjana, les magdalenes triguen 25 minuts a coure's. Això és el que demana la nostra recepta. El temps de cocció variarà segons la mida dels motlles. Un cop cuites les magdalenes, les traiem, les deixem refredar (no és saludable menjar massa calenta) i després les servim. La foto mostra un exemple de com decorar les postres.
Esmalt per a decoració
Per fer les magdalenes encara més delicioses i atractives, podeu fer una mica de glaça de xocolata i escampar-la per sobre. Aquí teniu la recepta:
Barregeu tres cullerades de sucre, cacau, llet i 50 grams de mantega. Poseu-ho al foc i, remenant constantment, porteu la barreja a ebullició. Deixeu-ho coure a foc lent durant un minut i apagueu el foc. Un cop el glaçatge s'hagi refredat, aboqueu-lo sobre els productes de forn.
Ara ja sabeu que fins i tot unes magdalenes delicioses com les de la nostra foto són fàcils de fer.
Que vagi de gust! Prova altres receptes de magdalenes al nostre lloc web: dietètiques, fetes amb formatge cottage, llet o crema agra, i amb fruites i fins i tot verdures.
