Pastís marbrat: una recepta senzilla i molt ràpida
Contingut
Sembla que preparar postres boniques requereix molt de temps i ingredients exòtics. Això és una idea errònia. Aquest pastís marbrat es prepara en menys d'una hora a la cassola de cocció lenta, té un aspecte increïble i es desfà a la boca. Aquest pastís també es coneix com a Zebra. Es tracta de les seves ratlles, que formen dos tipus de massa: xocolata intensa i vainilla delicada. La recepta és increïblement fàcil. Només es triguen 10 minuts a barrejar i només requereix els ingredients més senzills.
Com cuinar un cupcake en una olla de cocció lenta
Per fer un pastís marbrat en una olla de cocció lenta, seguint la recepta clàssica, necessitareu els següents ingredients:
- 500 grams de farina de blat
- 400 grams de sucre
- 200 grams de crema agra
- 110 grams de mantega (100 grams de la qual són per a la massa, la resta per greixar el recipient de la multicocció)
- 2 ous
- Un sobre de llevat en pols (uns 5 grams) o mitja culleradeta de bicarbonat de sodi, diluït amb vinagre
- 2 cullerades de cacau
- Un pessic de vainillina o 10-15 grams de sucre de vainilla
Abans de preparar la massa, la recepta recomana tamisar la farina amb un colador fi. Això la farà entrar aire, donant com a resultat un pastís zebra esponjós i lleuger, mentre que les impureses quedaran atrapades al colador.
La mantega s'ha de fondre fins que estigui líquida. La podeu fondre a la cuina o al microones, però és millor fer-ho a l'antiga: talleu la mantega a trossos petits, poseu-los en un bol i poseu-los al bany maria. Això garanteix que no es cremi, no es sobreescalfi ni es separi en les seves parts constituents.
En un bol a part, bateu els ous fins que quedin suaus, lleugers i escumosos. Mentre remeneu constantment, afegiu-hi el sucre i remeneu-lo contínuament fins que es dissolgui completament. A continuació, afegiu-hi la crema agra amb unes varetes. Aboqueu la mantega fosa a la barreja d'ou i crema agra en un raig fi. Un cop ben barrejat, afegiu-hi la farina a poc a poc.
Vainilla i xocolata
Cal barrejar bé la massa, eliminant tots els grumolls. És millor fer-ho amb una espàtula de fusta en lloc d'una batedora. Un cop combinats tots els ingredients, la massa quedarà suau i elàstica. Dividiu-la en dues parts iguals. Una meitat serà de vainilla i l'altra de xocolata. En conseqüència, afegiu la vainilla a una part de la massa i el cacau a l'altra i barregeu-ho bé.
Per a un sabor de xocolata més intens, podeu fer servir xips de xocolata blanca o negra de debò. Segons la intensitat del sabor desitjada, foneu unes quantes xips de xocolata, barregeu-les amb mantega i afegiu-les a la massa. Aquest pastís zebra quedarà menys esponjós. La seva textura serà més densa que la de la recepta clàssica i el sabor serà més contrastat.
Ratlles originals
Per crear una zebra realment bonica, cal abocar la massa en un bol de forn prèviament greixat amb un patró específic. Aboqueu dues cullerades de massa de xocolata al centre del bol. Aboqueu la massa de vainilla al centre de la massa de xocolata. Continueu afegint la massa alternativament fins que se n'acabi. El patró resultant hauria de semblar una diana de tir.
Per donar al pastís Zebra un aspecte més elegant, feu servir una broqueta de fusta per dibuixar línies des de la vora del bol fins al centre. Les línies formen una flor a la superfície del pastís i unes ratlles precioses a l'interior. Enforneu el pastís Zebra en el mode "Enfornar" durant uns 50-60 minuts, depenent de la potència del vostre multicooker.
Si la recepta es segueix correctament, el cupcake acabat té un aspecte festiu per si sol i no requereix cap decoració addicional. Tanmateix, si voleu afegir un toc de brillantor, podeu fer un glaçat fàcil. Per fer-ho, trenqueu una barra de xocolata a trossos, afegiu-hi 20 grams d'aigua i escalfeu-ho fins que estigui líquid. En un bol a part, foneu la mantega i barregeu-la amb la xocolata líquida. Aboqueu el glaçat sobre el cupcake i deixeu-lo refredar.
Aquest pastís marbrat suau i dolç té un aspecte impressionant, és estimat pels rebosters per la seva recepta senzilla i és un dels preferits entre els llaminers pel seu sabor únic i ric.
