Pastís de mel: fet a la cassola de cocció lenta
Contingut
La tecnologia moderna facilita molt la vida i estalvia temps. Quan cuineu en una olla de cocció lenta, podeu estar segurs que res es cremarà ni es farà malbé, i els resultats seran dignes d'elogi. Una olla de cocció lenta es pot utilitzar per preparar no només plats principals, sinó també postres deliciosos. Això és exactament el que és un pastís de mel.
El pastís és molt esponjós, aromàtic i lleuger. És perfecte per a una acollidora festa de te amb la família o per donar la benvinguda a convidats inesperats. Aquest pastís de mel es cou molt ràpidament en una olla de cocció lenta i la massa no triga més de 15 minuts a preparar-se. El pastís capturarà completament el sabor de la mel utilitzada en la seva preparació, així que aneu amb compte a l'hora d'escollir els ingredients.
Postres de mel en una olla de cocció lenta
La quantitat de mel es pot ajustar al vostre gust. Per exemple, la mel de fajol té una aroma forta i un sabor agre, que eclipsarà el sabor de la massa en si. Podeu utilitzar una mica menys que la recepta original i ajustar la quantitat amb aigua. La mel d'acàcia, en canvi, té un sabor molt delicat i subtil, i per a un pastís més actiu, haureu d'afegir-ne més.
Gràcies al mode de cocció intel·ligent de la multicooker, aquest pastís de mel conserva les propietats beneficioses de la mel. Juntament amb aquest meravellós postre, es poden gaudir de vitamines B, diversos sucres, calci, ferro, magnesi, fòsfor i altres nutrients beneficiosos.
Per preparar el pastís de mel necessitareu:
- 300 grams de farina de blat
- 3 ous
- 120 grams de qualsevol mel
- 100 grams de sucre
- Un sobre de llevat en pols (uns 5 grams)
- Vainillina a la punta d'un ganivet
- Un pessic de sal
- Mantega per greixar el bol
Tradicionalment, fer un pastís comença batent els ous. Si teniu temps, per aconseguir un pastís particularment esponjós, es recomana batre les clares per separat dels rovells. Per fer-ho, separeu les clares, aboqueu els rovells en un bol i bateu-ho, afegint-hi sucre gradualment, fins que la barreja quedi suau.
Bateu les clares d'ou fins que doblin el seu volum i, a continuació, incorporeu-les suaument al final a la massa acabada. Tanmateix, si teniu poc temps o no voleu fer cap feina addicional, podeu saltar-vos aquest consell i batre tots els ous i el sucre alhora.
Si la mel és fresca i líquida, la podeu afegir gradualment a la barreja de sucre i ous, remenant constantment. La mel espessa i cristal·litzada dificultarà el pastatge d'una massa suau i consistent. Aquest tipus de mel s'ha de fondre primer.
Un bany maria és el millor per a això. Comenceu amb aigua tèbia, augmentant la temperatura lentament per evitar sobreescalfar la mel i destruir les seves propietats beneficioses. Per a la mel més antiga i molt cristal·litzada, afegiu-hi una mica d'aigua calenta i remeneu fins que es dissolgui.
Un cop la barreja d'ous estigui ben barrejada amb la mel, podeu començar a afegir la farina en petites porcions, passant-la primer per un colador fi. Finalment, afegiu-hi el llevat en pols, un pessic de sal i la vainilla. La massa ha de quedar suau, setinada i elàstica.
Forn
Per afegir varietat al sabor, podeu afegir ratlladura de taronja, fruita seca, trossos de poma i diverses espècies a la massa, com ara clau, canyella i nou moscada. Unteu el recipient de la multicuina amb mantega i aboqueu-hi la massa. Configureu la multicuina a la funció "Enfornar" i ajusteu el temps de cocció segons la vostra experiència. De mitjana, això triga aproximadament una hora.
Mentre la multicuina es cou, no obriu la tapa, ja que si no, el pastís de mel s'assentarà i es convertirà en un pa pla i dolç. Un cop finalitzat el temps de cocció, deixeu reposar el pastís durant 10-15 minuts perquè es cogui al vapor a la multicuina. Després d'això, traieu el pastís, decoreu-lo amb sucre glaç i serviu-lo amb te.
Si el vostre pastís de mel us sembla una mica sec, el podeu arreglar amb una cobertura senzilla. Bateu mitja tassa de crema agra i mitja tassa de llet condensada. Quan la barreja es torni elàstica, talleu el pastís en 2 o 3 trossos i esteneu generosament la cobertura a cadascun. Munteu el pastís i deixeu-lo en un lloc fresc durant un parell d'hores perquè es remulli. Podeu escampar fruits secs triturats, fruita fresca o baies entre les capes.
A l'estiu, el pastís de mel us delectarà amb el seu sabor fresc i la seva ràpida preparació, i a l'hivern, serà una agradable ajuda per enfortir i protegir el vostre sistema immunitari.
