Magdalenes de kéfir: 7 receptes bàsiques i de signatura + 5 opcions de farcit

Les magdalenes de quefir sempre queden lleugeres, suaus, humides per dins i delicioses. Són ràpides de fer, requereixen pocs ingredients i combinen molt bé amb te i cafè. Són una meravellosa delícia casolana que els convidats segur que apreciaran a la taula de les festes. Avui compartiré receptes bàsiques i de la casa de magdalenes de quefir amb una varietat de farcits que conquistaran el cor de qualsevol cuiner casolà.

Magdalenes de xocolata amb kéfir i cacau

Dolços i fragants, aquests muffins de xocolata són un acompanyament luxós per al cafè. Són ràpids i fàcils de fer, i el seu sabor farà les delícies fins i tot d'aquells a qui no els agraden els productes de forn o les postres. Segur que seran un èxit per a tothom, tant si sou un sopar habitual com una festa. Aquests muffins seran humits i tendres per dins gràcies a un petit secret especial.

Ingredients

• Ous – 3 unitats.
• Llet – 250 ml
• Farina – 300 g
• Sucre – 300 g
• Cacau en pols – 2 cullerades soperes. l.
• Aigua bullent – ​​250 ml
• Oli de gira-sol – 125 ml
• Refresc – 1,5 culleradetes.
• Un pessic de sal

Racions: 14 peces

Recepta pas a pas

Pas 1

Barregeu tots els ingredients secs en un bol profund.

Pas 2

Aboqueu la llet i l'oli de gira-sol en un recipient separat.

Pas 3

Afegiu els ous. Bateu fins que quedi suau.

Pas 4

Aboqueu la barreja d'ous als ingredients secs i remeneu.

Pas 5

Aboqueu un got d'aigua bullent a la massa. Ha de quedar semilíquida.

Pas 6

Aboqueu la massa als motlles.

Pas 7

Coure els muffins durant els primers 10 minuts a 210 graus Celsius (415 graus Fahrenheit). Després, reduir la temperatura de cocció a 150–160 graus Celsius (300–320 graus Fahrenheit). La massa ha de pujar i formar una crosta.

Pas 8

Deixeu que els muffins acabats es refredin una mica sobre una reixeta.

Magdalenes de kéfir amb panses o baies

Magdalenes tendres amb forma de crumpet i un farcit tradicional que agraden tant a nens com a adults. Les magdalenes de kefir amb panses són una alternativa excel·lent als pastissos de Pasqua de Quaresma amb te o cafè.

Ingredients

• Ous – 2 unitats.
• Kèfir – 125 ml
• Farina – 150 g
• Sucre – 50 g
• Oli vegetal – 2 cullerades.
• Pols de llevat – 1 culleradeta.
• Vainillina – 1 culleradeta.
• Panses – 50 g

Temps de cocció: 30 – 35 minuts

Racions: 6 peces

Recepta pas a pas

Pas 1

Bateu els ous amb el sucre fins que el sucre es dissolgui.

Pas 2

Aboqueu-hi el kéfir i l'oli vegetal. Remeneu.

Pas 3

Afegiu la farina, el llevat en pols i la vainilla a la barreja d'ous a través d'un colador. La massa quedarà espessa i enganxosa.

Pas 4

Afegiu una culleradeta de farina a les panses rentades i seques. Remeneu-ho. Aboqueu-ho a la massa.

Pas 5

Repartiu la massa entre els motlles de magdalenes. Enforneu-ho en un forn preescalfat a 180 graus Celsius durant 20-25 minuts.

Pas 6

Deixeu refredar els productes de forn acabats. Fet!

Magdalenes de carbassa amb kéfir

Aquests magdalenes de carbassa inusuals, però no menys deliciosos, us transportaran a l'hora del te de Nadal al costat d'una càlida llar de foc de llenya. La seva aroma i la seva massa suau i esponjosa no deixaran ningú indiferent.

Ingredients

• Ous – 2 unitats.
• Kèfir – 120 ml
• Farina – 300 g
• Sucre – 100 g
• Oli vegetal – 80 ml
• Pols de llevat – 1 culleradeta.
• Vainillina – 10 g
• Canella – 1 culleradeta.
• Un pessic de sal
• Puré de carbassa – 270 g

Temps de cocció: 50 – 55 minuts

Racions: 12 peces

Recepta pas a pas

Pas 1

Talleu la polpa de carbassa a daus petits.

Pas 2

Ho posem en una safata de forn i ho coem al forn a 180 graus durant 20-25 minuts.

Pas 3

Tritureu la carbassa tova acabada fins a fer-ne puré.

Pas 4

Afegiu els ous al puré de carbassa.

Pas 5

Aboqueu-hi el kéfir i l'oli vegetal. Remeneu lleugerament.

Pas 6

Afegiu-hi el sucre, la sal, la canyella i la vainilla. Barregeu-ho.

Pas 7

Afegiu la farina i el llevat en pols a la barreja de carbassa a través d'un colador. Pasteu-ho fins a obtenir una massa espessa.

Pas 8

Transferiu la massa de carbassa als motlles de magdalenes. Decoreu la part superior de les magdalenes amb llavors de carbassa, si voleu. Enforneu a 180 graus Celsius durant 20 minuts.

Pas 9

Empolvoreu els muffins acabats amb sucre glaç.

Magdalenes de plàtan amb kéfir

El plàtan afegeix un sabor delicat a aquestes magdalenes a base de kéfir. Aquesta fruita és el complement perfecte per a aquesta massa lleugera, esponjosa i dolça.

Ingredients

• Ous – 2 unitats.
• Kèfir – 160 ml.
• Farina – 250 g
• Sucre – 150 g
• Oli vegetal – 90 ml.
• Pols de llevat – 1 culleradeta.
• Extracte de vainilla – 1 culleradeta.
• Un pessic de sal
• Plàtan – 4 unitats.

Temps de cocció: 30 – 35 minuts

Racions: 15 – 16 peces

Recepta pas a pas

Pas 1

Barregeu el kéfir i el sucre en un recipient profund.

Pas 2

Afegiu els ous. Bateu fins que faci una lleugera escuma.

Pas 3

Aboqueu-hi oli vegetal i extracte de vainilla. Afegiu-hi un pessic de sal.

Pas 4

Aboqueu-hi els ingredients secs. Pasteu la massa.

Pas 5

Aixafeu els plàtans en un bol. Incorporeu el puré resultant a la massa.

Pas 6

Repartiu la massa de plàtan als motlles. Enforneu durant 20-25 minuts a 180 graus centígrads.

Pas 7

Serviu les magdalenes daurades.

Magdalenes de kéfir de llimona

Aquests fragants muffins de llimona són un complement perfecte per al te verd. Aquests muffins a base de quefir es fonen a la boca com una esponja, deixant un agradable regust lletós, ​​cremós i àcid. L'interessant farcit realça encara més el sabor.

Ingredients

• Ous – 2 unitats.
• Kèfir – 130 g
• Farina – 250 g
• Sucre – 150 g
• Mantega – 60 g
• Oli vegetal – 60 g
• Refresc – 1 culleradeta.
• Vainilla – 1/3 culleradeta.
• Suc de llimona – 3-4 cullerades.
• Ratlladura d'1 llimona
• Groselles – 150 g

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 12 – 14 peces

Recepta pas a pas

Pas 1

En un bol, bateu la mantega a temperatura ambient i el sucre. Podeu fer servir una batedora o unes varetes.

Pas 2

Aboqueu-hi l'oli vegetal. Barregeu fins que quedi suau.

Pas 3

Bateu-hi els ous. Remeneu-ho després de cada ou.

Pas 4

Afegiu la ratlladura i el suc de llimona a la barreja d'ou i crema. Podeu triar-ne un o l'altre si voleu.

Pas 5

Aboqueu-hi el kéfir. Bateu-ho bé fins que quedi espès i suau.

Pas 6

Barregeu els ingredients secs en un bol a part. Passeu-los per un colador i afegiu-los a la barreja batuda en dues etapes.

Pas 7

Afegiu una cullerada de farina a les panses fresques o congelades per evitar que s'enfonsin a la massa. Aboqueu-ho a la massa de magdalenes i barregeu-ho suaument amb una espàtula.

Pas 8

Ompliu els motlles de silicona fins a 2/3 de la seva capacitat.

Pas 9

Poseu els muffins al forn preescalfat a 180 graus centígrads durant uns 20 minuts. La part superior hauria de pujar i daurar-se.

Pas 10

Deixeu que els muffins acabats es refredin a temperatura ambient. Bon profit!

5 farcits fàcils de magdalenes de kéfir

Aquesta massa de kéfir esponjosa i delicada té un gust especialment bo amb un farcit de baies aromàtic. Podeu fer servir baies fresques o congelades, directament del congelador. La clau és incorporar-les correctament a la massa perquè no s'enfonsi i el farcit no s'"ofegui", romanent intacte durant la cocció.

Les baies han d'estar intactes, sense arruga i seques per fora. En cas contrari, les magdalenes quedaran massa toves i poc atractives, cosa que les farà difícils de menjar. Afegiu el farcit a la massa acabada i barregeu-lo suaument amb una espàtula o cullera de silicona.

Truc interessant! El millor és barrejar les baies amb una culleradeta de farina en un bol a part, gairebé com si les estiguessis enrotllant. La farina eliminarà l'excés d'humitat de l'exterior i permetrà que el farcit es distribueixi uniformement per tota la massa.

El farcit de baies més popular per a magdalenes de kefir:

• grosella;
• gerd;
• nabius vermells;
• cirera.

El sabor de la magdalena de llimona es complementa perfectament amb les groselles dolces i àcides. Equilibren el sabor i afegeixen un regust únic. Els gerds i els nabius vermells amargs combinen a la perfecció amb la delicada massa de kefir, afegint-hi un sabor ric. Les cireres dolces i àcides, les preferides de tothom, són el complement perfecte per a les magdalenes de kefir de xocolata. Perfectes amb cafè!

A més del seu sabor i aroma, els farcits de baies també són coneguts pel seu valor nutricional. Contenen nombroses vitamines que afavoreixen el cervell, el cor, el fetge i la salut en general. El farcit de baies és un excel·lent substitut del sucre en magdalenes saludables.

Vídeo: Delicades magdalenes de kéfir d'Ekaterina Love

La recepta d'Ekaterina Love fa magdalenes esponjoses, fragants i increïblement delicioses. Al seu canal de YouTube, trobareu un vídeo curt però molt informatiu sobre com fer magdalenes de kéfir.

Gràcies al producte lacti fermentat, la massa és humida i es desfà a la boca. La guia de dos minuts i mig detalla els passos de preparació, les quantitats d'ingredients i el temps de cocció. És tan ràpid i fàcil com pot ser!

L'autor també comparteix alguns trucs culinaris per a la vida. El resultat seran uns productes de forn perfectes que els vostres éssers estimats segur que apreciaran. Fins i tot un cuiner novell pot fer magdalenes amb la recepta d'Ekaterina.

Fer magdalenes de kéfir a casa és fàcil i no requereix gaire temps ni ingredients. Segur que delectaràs la teva família i amics amb deliciosos productes de forn.