Magdalenes fetes per Liza Glinskaya
Avui us convidem a considerar tres variacions de magdalenes de Liza Glinskaya, que, després d'haver guanyat el concurs ucraïnès "MasterChef" el 2012, es va formar a la filial de París de l'escola mundial de cuina. Ara la Lisa està encantada de compartir les habilitats que ha adquirit amb tothom.
xocolata
La primera recepta és per als amants de la xocolata. Però aquestes no són magdalenes de xocolata qualsevol: es complementen elegantment amb cireres confitades. Les cireres generalment combinen a la perfecció amb la xocolata. Per fer aquestes delicioses magdalenes segons la recepta de Liza Glinskaya, necessitareu:
- xocolata negra - 80 g;
- farina premium - 200 g;
- sucre - 100 g;
- ou - 1 unitat;
- llevat en pols - 2 culleradetes;
- llet 2,6% de greix - 200 ml;
- mantega - 45 g;
- cireres confitades - 100 g.
Recepta:
- Prepareu un bany maria i foneu-hi la mantega i la xocolata. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Combineu tots els ingredients secs en un bol i els ingredients líquids en un altre. A continuació, aboqueu la barreja líquida sobre la barreja seca i barregeu-ho amb una cullera normal, remenant de 15 a 20 vegades. La recepta no recomana utilitzar una batedora.
- Finalment, afegiu-hi la fruita confitada, remenant constantment. Si feu servir motlles metàl·lics, primer engreixeu-los i després empolseu-los amb farina. A continuació, repartiu la massa uniformement, omplint completament els motlles. Empolseu les magdalenes amb sucre i coeu-les durant 18-20 minuts. La recepta recomana preescalfar el forn a 205 graus Celsius (405 graus Fahrenheit).
Baia
Els productes de forn amb fruits del bosc es consideren uns dels més populars. Liza Glinskaya no els va ignorar i va oferir la seva pròpia versió de magdalenes amb fruits del bosc. Per fer-les, necessitareu:
- nabius i groselles: 100 g cadascun;
- farina premium - 250 g;
- llet 2,6% de greix - 150 ml;
- sucre - 200 g;
- ou - 1 unitat;
- sal - ½ culleradeta;
- llevat en pols - 2 culleradetes;
- un quart de nou moscada;
- oli vegetal - 100 g.
Qualsevol recepta recomanarà primer rentar les baies i després assecar-les. Aquesta no n'és una excepció. La resta de passos són exactament els mateixos que a la recepta anterior: barregeu els ingredients secs i líquids per separat. A continuació, afegiu els líquids als ingredients secs i combineu-los amb una cullera, girant-los 15-20 vegades.
Ara divideix la barreja en dues meitats. La recepta demana afegir groselles a la primera meitat i nabius a la segona, després d'arrebossar-les primer amb farina (això garanteix una distribució uniforme). Un parell de moviments més de remenar i ja estarà a punt.
Després d'això, heu de col·locar les magdalenes als motlles, omplir-les completament amb massa, empolvorar-les amb sucre i coure-les a la mateixa temperatura (205 graus) durant 18-20 minuts.
Salat
Els següents productes de forn són únics: no són tradicionalment dolços, sinó salats. Aquests muffins inusuals segur que agradaran als amants del formatge i el bacó. Per fer-los, necessitareu:
- bacó - 80 g;
- 1 gra d'all;
- un parell de branquetes d'anet;
- 100 g de formatge dur (la recepta recomana utilitzar formatge rus);
- farina premium - 250 g;
- 2 ous;
- llet 2,6% de greix - 170 ml;
- sal i sucre - ½ culleradeta cadascun;
- llevat en pols - 2 culleradetes;
- oli vegetal - 70 ml.
Els muffins es preparen de la següent manera:
- Barregeu tots els ingredients secs en un bol i els ingredients líquids en un altre. Afegiu l'anet picat i l'all aixafat als ingredients líquids.
- Després d'això, el contingut líquid es barreja amb la barreja seca. No cal fer servir una batedora.
- Un cop la farina estigui completament humida, afegiu-hi el formatge tallat a daus petits. Barregeu-ho tot bé de nou.
- Prepareu els motlles untant-los i empolvorant-los amb farina. Ompliu els motlles amb la massa i decoreu-los: inseriu-hi una "rosa" feta amb una llesca de cansalada a cadascun.
- Coure els muffins salats durant 20-25 minuts a 200 graus Celsius.
Bon profit!
