El gelat de fruita és una delícia congelada.
Contingut
És agradable tenir a mà unes postres delicioses i fresques quan fa calor. El seu sabor no només ajudarà a reduir la temperatura, sinó que també proporcionarà una gran quantitat de sensacions agradables i indescriptibles. Un gelat de fruita casolà seria molt apropiat. A més, el pots preparar a casa, ràpidament i, el més important, amb els productes i ingredients que tinguis a mà.
A diferència del gelat conegut, el gel congelat es considera un producte baix en calories. Les postres solen contenir suc de fruita congelat, ja sigui comprat a la botiga o compota casolana concentrada. Sadolla la set perfectament i redueix ràpidament la temperatura corporal.
Com fer un postre fred
La idea de congelar suc de fruita no és nova. Fins i tot en l'antiguitat, els xefs intentaven crear postres agradables, fresques i delicioses utilitzant sucs naturals de baies o fruites. Aquesta delícia era especialment popular entre els nobles, sobretot a l'Orient àrab i als països amb climes càlids.
Avui en dia, qualsevol pot crear una obra mestra similar a casa. Només cal una nevera, fruita fresca, compota casolana o un cartró de suc comprat. Podeu fer servir fruites o baies fresques, suc envasat comprat o fruites i baies congelades. Si decidiu fer-ne les vostres pròpies, les maduixes o les cireres són perfectes per al gelat. El gel congelat i el suc de síndria o meló crearan un sabor únic.
Si no teniu cap dels dos a mà, podeu resoldre el problema amb suc comprat a la botiga. D'aquesta manera, podeu aconseguir una gamma sorprenent de sabors de fruites tropicals, creant un còctel congelat exòtic. Per millorar la textura de la fruita, s'afegeix midó o gelatina com a estabilitzador abans de congelar-lo. La barreja resultant s'aboca en bols de gelat o en màquines de gelat, motlles especials per a gelats, per a la seva posterior congelació.
Una de les característiques úniques de fer suc de fruita congelat és la possibilitat de variar l'esquema de colors. Utilitzant sucs de diferents fruites, podeu crear gelats de diverses capes i colors, cada capa amb el seu propi color i sabor.
Fer gel congelat a partir de suc de fruita
Amb la imaginació i els ingredients adequats, pots crear de manera ràpida i senzilla unes postres de fruites úniques, fredes i delicioses. Els ingredients bàsics per fer una ració de gelat són:
- suc natural de fruites i baies - 250 g;
- sucre granulat – 300 g;
- gelatina - 6 g;
- midó – 20 g;
- aigua - 450-500 ml.
Si ho desitgeu, podeu afegir àcid cítric a la barreja de fruites al gust. Podeu fer el vostre propi suc esprement la quantitat necessària de líquid de fruites i baies naturals, utilitzant compota casolana o comprant suc ja fet a la botiga.
El càlcul dels ingredients es dóna en relació amb un quilogram de gel acabat a la sortida.
El mètode de preparació no és particularment secret. Primer s'ha de remullar la gelatina i dissoldre el midó en aigua freda. La quantitat d'aigua utilitzada per a aquest propòsit es calcula segons les instruccions de la recepta. El sucre s'ha de dissoldre en aigua tèbia, que després es porta a ebullició. Afegiu els estabilitzadors al xarop resultant i deixeu-ho bullir durant 2-3 minuts. Un cop el xarop s'hagi refredat, barregeu-lo amb el suc preparat.
Després de remenar, coleu el líquid a través d'un colador o una gasa, deixeu-lo refredar i aboqueu-lo en motlles preparats. Poseu les porcions preparades al congelador i deixeu-les reposar durant 2-3 hores.
Passat el temps especificat, el postre fred, dolç i deliciós estarà a punt i es podrà servir directament a taula.
